Podkovcovok w skórce cebulowej – smaczny, apetyczny, odżywczy

Naukowcy odkryli niedawno, że tłuszcz jest znacznie mniej szkodliwy niż powszechnie uważano. Tak więc teraz można bezpiecznie sobie pozwolić na kawałek innego przepysznego produktu i podziwiać z podshchevkom w łuskach cebuli, które są przygotowane nie bardzo trudne, a które będą kuszały nawet zastraszonego wegetarianina.

Trochę terminologii i podstawowej wiedzy

Podłoże to odcinek od brzucha wieprzowego, w którym żyły mięsa są przeplecione przez najdroższy tłuszcz. Aby przygotować poczęstunek, subklawina jest brana ze skórą. Czasami jest cięte, ale smaczniejsze, bardziej soczyste i bardziej uwodzicielskie jest naczynie, w którym skóra jest nadal zachowana.

Aby uzyskać najbardziej delikatne i pachnące podtsvevok w łuskach cebuli, mięso wymaga świeżego. W ekstremalnych przypadkach zrobi się ochłoda; Jeśli tłuszcz został już zamrożony, straci zarówno zapach, jak i miękkość.

Podstawowa opcja

Jest nawet zaskakujące, jak różnorodne przepisy z fotografii (podshevok w łupinach cebulowych), krok po kroku opisujące proces gotowania. Jeśli masz pojedyncze małe paski tłuszczu, dobrze jest użyć ekspresowej metody gotowania.

Z kilkoma dużymi żarówkami łupki są obrane, dobrze umyte i podlewane. Rozpuszcza sól z szybkością pół szklanki na litr wody. Tu są tu również Laurel i groch-pieprz (według własnego uznania). W zimnej solance podłożyła podsherevok, a na patelnię umieszczono kuchenkę. Płyn musi całkowicie zakrywać kawałki mięsa.

Po wrzeniu ogień jest wkręcany, a talerz pozostawia się do gotowania na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie jest usuwany, ale podchevovok w łupeczce i solance pozostaje do ukończenia chłodzenia przez pół dnia – do solenia i nabywania cienia i smack mięsa wędzonego.

Następnego dnia marynarz starannie dekantuje, przyprawy miesza się: paprykę, prasowany czosnek, pieprz mielony (czerwony i czarny), kolendry nasiona. Dzięki tej kompozycji każdy kawałek jest powleczony ze wszystkich stron, a następnie owinięty w kawałek folii. Dzień w lodówce, tyle w zamrażarce – i delikatność jest gotowa!

Apetyczny roll

Nie mniej interesujące jest inny sposób spawania podcherevok w łupeczce cebulowej. Wymaga to dość długiego utworu, który zostanie przygotowany w całości. Powinny być solone obficie po obu stronach (około pół kilograma surowca zabierze około kieliszka grubej soli). Wewnętrzna strona jest posmarowana kruszonym laurem i pieprzem (lepiej mieszać się z czarną i pachnącą). Podsherevok jest zwinięty w rolce i jest związany z wątkiem kulinarnym nie zbyt trudno: podczas gotowania mięso będzie spęczniało trochę. Dno garnka jest wyłożona czystą łupką cebulową z 4-5 główkami. Na nim jest nałożony pakiet; Z góry należy przykryć taką samą ilością łuski. Cały ten budynek jest zalany wodą, tak że nic nie wygląda na to. Płytę umieszcza się na wolnym ogniu i pozostawia na godzinę o trzy. Następnie rolka zmienia się w gorącą formę, od wewnątrz budzi się z ulubionymi przyprawami i posiekana czosnkiem, składa się ponownie i pakuje się w folię lub folię. Musi być przechowywany w lodówce do całkowitego ochłodzenia. Niektóre ziemie doradzają wytrzymać podtsvevok w łupeczkach cebulowych, nie tylko w zimno, ale pod jarzmem. Mówią, że nadmiar płynu jest lepszy, a delikatność nabiera przyjemnej gęstości.

Podnokovok w łupinach cebulowych w wielowarstwie

Nasi kulinarni specjaliści nie mogliby opracować przepisu na wspaniałego asystenta kuchni. Zwłaszcza, gdy przygotowuje się w niej podschevok praktycznie bez udziału gospodyni.

Odpowiedni kawałek wieprzowiny jest nadziewany z ząbkami czosnku; Dno kubka jest odpuszczone przez łuski, usunięte z 5-6 cebuli, jest smalone. Z góry pokryte są łamanymi liśćmi laurowymi, wypełnione jest wodą, w której dodaje się sól – około łyżki bez prowadnicy na każdy litr. Tryb gaszenia jest włączany przez półtorej godziny. Następnie pokrywa pokrywa się, ale wkłady nie są wyjmowane przed ochłodzeniem, aby zapobiec rozluźnieniu. Po naprężeniu solanki, mięso jest pocierane czosnkiem (można dodać z przyprawami i ziołami). Za aprobatę odcina się kilka kawałków, a reszta jest już tradycyjnie zamrożona, owinięta w folię.

Z podschevki w cebulkach cebulowych uzyskuje się doskonałe kanapki. Może on działać zarówno jako przystawka, jak i jako składnik mięsny obiadu. W tym ostatnim przypadku smażone ziemniaki lub warzywa w jakiejkolwiek formie są z nią szczególnie harmonijne.