faszerowany szczupak

Sudak można nazwać jedną z najbardziej prosty i nadaje się do nabijania ryb. W Sudak, którego waga wynosi około pół kilograma, prawie nie małe kości. Jedyną rzeczą, która może być trudne, to jest top fin. Tak, jak gotować nadziewane szczupaki?

ryba cięcie

Najlepiej jest kupić ryba patroszona. Ale od kiedy rozbiór jej brzuch została wycięta, musimy nauczyć się szyć. Jeśli znasz technologii, jest to dość trudne.

Mamy okoń leżące blisko skóry i małych skalach, więc należy sprawdzić jego dostępność wokół głowy, w pobliżu ogona i blisko żeber. Sprzedawcy ryby jakoś zawsze zapomnieć gdzie jest czyste. Okoń umyć pod silnym wody.

Następnie wyciąć pod skrzelowych kości głowy, razem z górnymi żebrami. Uzbrój ostronatochennym nóż i zacząć przycinać skórki z sekcji head. W tym samym czasie, kiedy przeciąć skórę, cięcie, pozostawiając polusantimetrovy warstwę mięsa ryb.

Tak więc, trzeba podzielić rybę na tuszy, głowy i skóry. Wyjąć ręce z ciała tuszy, a następnie zeskrobać łyżkę. Sudak posiada gęstą, lepką papkę i grube, więc nie może stać w lodówce.

Praca z papierem ściernym

Aby szczupak faszerowany był zapinany na skórze, trzeba mieć silny i jasny kolor nici lepiej. Igła może wziąć zwykły Cygana. Jeśli go wyostrzyć, proces okoń farsz pójdzie szybciej, ponieważ skóra jest dość gruba.

Następnie trzeba będzie szyć skórę ryb. I lepiej zacząć od ogona do głowy. Z daleka nie ma żadnych zasad między ściegami. Najważniejsze, że po prostu nie było widać żadnych luk. Uzyskać prawo do szycia skór rybich, przyjdź i okoń wypchanych.

Faszerowany szczupak: przepis

należy rozpocząć od przygotowania mięsa mielonego.

składniki:

– mięso z ryb;

– jedno jajko;

– jedna cebula (surowy produkt);

– chleb (najlepiej kawałek chleba francuskiego, namoczone w wodzie lub mleku);

– suszy estragonu;

– soli i pieprzu.

przygotowanie

Szlifowanie w żywności procesora, chleba i cebuli. Osobno ubić jajka z solą i pieprzem, szlifowanie i mięso z ryb. Teraz wymieszać wszystkie składniki z suchymi estragon i ponownie przegap Otrzymaną masę przez kombajn.

Zacznij wypełniać skórę mięso od czasu do czasu głaszcząc palcami po obu stronach ryb. Więc farsz równomiernie, aby przejść do ogona. Nie ma potrzeby, aby wypełnić ryb jest zbyt napięty, powinno stać początkowej objętości i wielkości. W przeciwnym razie, przygotowanie wezbranej rozdrobniona prostu rozerwie bukłaki.

Najprawdopodobniej trzeba będzie dodatkowy farsz. Z nim można przygotować:

– ciastka rybne;

– od kręgosłupa gotować rosół, dodać przyprawę do zupy, ślepe klopsiki z mielonego mięsa, gotować je w zupie. W ten sposób można uzyskać wspaniałą zupę rybną;

– kulki o niewielkich rozmiarach, które można następnie umieścić na ryby w trakcie gotowania.

Gotować nadziewane szczupaki, pasują do większości utyatnitsu, w tym przypadku, ryby nie trzeba spasować. Nie ma żadnego, można podjąć proste niski garnek z szerokim dnem.

Na dnie szalki nadejdą obranych i drobno posiekanej marchew i cebula. Na nich leżał na brzuchu nadziewane szczupaki, wijąca się w miarę potrzeb. W wolnej przestrzeni, umieścić głowę ryby.

Teraz napełnić miskę z zimną wodą, dodać sól, pieprz i liście. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę i zmniejszyć ogień do minimum. Pamiętaj, że szczupaki – przetarg ryb. Nawet na bardzo małym ogniu przez pół godziny będzie wystarczająco, aby przygotować i nie uszkodzić skóry.

Około 7 minut przed końcem gotowania można dodać do garnka posiekaną pietruszką – twardnieje bardzo ładne galaretkę.

Przeniesienie faszerowany szczupak na innym naczyniu, ale dopiero po całkowitym ostygnięciu.