Belokachannaya i kalafior w cieście: kilka receptur

Marcus Porcjusz Kato Starszy, dowódca i polityk Roman era, dał rady przed wszystkimi chorobami. „Jeśli gniazdo wewnątrz choroby – pisał – kapusta leczyć”. Oczywiście, to nie jest panaceum, ale zawiera wiele witamin, normalizuje przemianę materii iw ogóle – bardzo smaczne dmuchane. Wcześniej był to drugi chleb Słowian wschodnich, a teraz tego warzywa jest drugim największym upraw warzywnych po ziemniakami Square. Od okazuje się dużo różnych potraw: kapusta, kalafior w cieście, gołąbki, bigos.

Po prostu coś i trzeba tylko to 4-5 liści tego warzywa, kilka jaj, niektóre mąka, cukier, sól i olej roślinny do gotowania jest bardzo łatwe w przygotowaniu, tanie i smaczne danie z ryb lub dań mięsnych. To się nazywa „kapusta w cieście”. Liście są pocięte skrawki „średniej”. Umieścić je w sito lub durszlak i zawieść do 4-5 minut w wielkim ka stryulyu wrzącą wodę, lekko solone. Następnie Ostudzić pod bieżącą zimną strumień i dać spuścić nadmiar wilgoci. Dopóki liście wyparować, daj nam ciasto.

Może to być najprostszy, by tak rzec, klasyka gatunku, a może z odmian, na przykład, woda mineralna, piwo z dodatkiem włoskich ziół, majonezu, tartym serem. W osobnej misce, jesteśmy wstrząsnąć jajko z łyżką cukru, sól, dodać trochę mąki kubek. Powinien dostać pastę konsystencję śmietany. Jeśli jest to gęsty, rozcieńczyć wodą, jeśli zbyt płynny Dodaje mąki. Najlepiej smakuje kapusta w cieście idzie do frytkownicy, ale jeśli tak nie jest, można wziąć dużą żeliwną patelnię. Dobra rozgrzewka w jej szklankę oleju roślinnego. Zanurzyć każdego liścia w masie i zanurza w gorącej tłuszczu. kapusta skończył konieczności rozłożone na papierowym ręczniku lub durszlak do szkła nadmiaru oleju, inaczej kawałki nie będzie tak apetyczny crunch.

Kapusta w cieście jest nie tylko kapusta. Staramy się przygotować podobny sposób i inne podgatunki tego warzywa. Po tym wszystkim, istnieją kalafior, brukselka, kalarepa. Szczególnie popularny w naszej części kalafiora. Wielu zastanawia się, dobrze, co jest kolorowe, jakby cała głowa – kremowy lub biały? To znaczy „kwitnący” w archaicznego języka słowiańskiego „tsvitna”. I rzeczywiście, jeśli przyjrzeć się bliżej, kalafior składa się z małych unblown kwiatostany. Rynek jest lepiej wybrać białe, zamiast wanilii-żółty kochanchiki, są bardziej delikatne.

Kalafior w cieście przygotowane według tej samej zasady w piekarniku, jak kapusta, ale ma też swoją specyfikę. Małe kwiatostany gotujemy całość, a tylko duże cięcie w połowie lub na ćwiartki. Aby delikatny roślinny nie wrzeć, warzenia wody dodać trochę cukru i wody mineralnej. Sprawdzić gotowość potrzebne widelcu: jeśli zęby wysiłku przyszedł w ciele, nadszedł czas, aby wyciągnąć z wrzącą wodą na durszlak.

Aby przygotować grudzień „odezhku” kalafiorów, niezależnie od żółtka ostatnie połączenie z łyżeczką cukru białego, dodać kilka kropli oliwy, wody mineralnej (lub piwa), sól, pieprz i mąki. Białko trzepaczka w pianę i delikatnie dodać do masy. Gotowane Kocheshkov pominięte w cieście i piec w piekarniku, posypujemy obficie startym parmezanem. Więc mamy niezależną danie wegetariańskie „kalafior w cieście”. Kalorii, że jest możliwe zmniejszenie, jeśli nie piec w piekarniku oraz w kuchence mikrofalowej całkowicie bez tłuszczu (w trybie „kratownicy”, w ciągu około 15 minut). Nawiasem mówiąc, jeśli pobyt dodatkowy ciasto, można użyć go jako panierki do paluszków kraba, kawałki gotowanej kiełbasy, ryby.