Bogate danie – wołowina szyna. Tradycyjny sposób gotowania i różnych podstawowej receptury

Wołowina – byków mięsa, krowy i cielęta – stanowi cenne źródło witamin, białek, kreatyny ( „paliwo mięśniom”), żelaza, cynku, potasu, fosforu oraz innych elementów nadwozia konieczności śledzenia.

Od że mięso gotowane wspaniałe posiłki – stek i rostbef, stek i kotlet. Obfite i smaczne wołowina szyna.

Opis dania

Jak się nazywa – szyna? Od francuskiego słowa przekłada kartę językową. Rzeczywiście, kawałki mięsa, z których tradycyjnie przygotowane szyny wołowiny, jego wydłużony kształt przypominający języka.

Porcji położył 2 kromki tosty z mięsa. Naczynie może być ozdobione zielenią. Do niego jest zwykle podawane dekoracji.

Jest znany jako tradycyjnej receptury szyn wołowiny i jej różnych odmianach, dając danie główne nowości smak, skórkę i oryginalność.

Opcje gotowania

Nie istnieje jeden właściwy przepis przygotowanie tego dania. Szyna wołowina może być:

• słaba Preparat – wytwarza się szybko, 4-5 min (2 minuty z każdej strony), sączenie soku różowy wyciśnięty z mięsa z talerza. Produkowane wyłącznie z wołowiny;
• Wysnamożone – przygotowanie przez 6-7 minut (3 minuty z każdej strony). produkowane również tylko z wołowiny;
• silny preparat – prażenie pełne 10 minut (5 minut po każdej stronie). Po naciśnięciu widelcem na mięso wydaje jasne sok. Może być przygotowany zarówno z wołowiny i cielęciny;
• Tradycyjny – wytwarza się według standardowego przepisu;
• oryginalny – podstawowy przepis „rozcieńczone” z nowymi składnikami i kulinarnych wynalazków;
• bez dekoracji;
• z dodatkami.

Produkty do gotowania

Niezależnie od wołowiny gotowania Szyny przepis niekoniecznie obejmuje następujące produkty:

• mięso. Zgodnie z zasadami szyny przygotowuje się do wołowiny ściśle wołowina lub cielęcina, która jest najbardziej delikatne, smaczne i miękkie. Można wziąć dobry kawałek mięsa.
• tłuszczu. Lepiej jest używać smalcu, ale można po prostu olej słonecznikowy.
• sól i pieprz – do smaku gospodyni.

Może być również stosowany bułkę tartą, mąkę, pomidor, masło, śmietana, bulion wołowy lub akwen, brandy, liść laurowy i inne przyprawy.

Jak gotować wołowinę szyny?

• Tradycyjne receptury. Oczyszczone polędwiczki wołowe pokroić w podłużne kawałki 10-15 mm, odpychać, sól i przyprawy szczypta czarnego ziele angielskie. Umieścić elementy na gorącej patelni, smarowane. Mięso smażyć w temperaturze 170 ° odpowiednim czasie, najpierw z jednego a następnie drugiego boku, na małym ogniu. Na płytce uformowany wlać sok, filtr wstępny jest do usuwania płatków.
• Szyny panierowane mięso. Mięso przygotowane według tradycyjnych receptur, ale przed pieczeniem to Paneer w bułce tartej lub mąki.
• Szyna z kremowym sosem. Gotować mięso na tradycyjnej recepturze. Pod koniec gotowania dodać do garnka kilka herbaty łyżki kwaśnej śmietany lub śmietany. Gotować na wolnym ogniu pod wieczko zamknięte przez 8-10 minut. Mięso przekazać do naczynia i zalać go dostać smaczne sosem. Na życzenie płyty, można dodać około 50 g świeżego masła.
• Szyna z sosem pomidorowym. Gotować mięso na tradycyjnej recepturze. Pod koniec gotowania na patelni umieścić kilka łyżeczki świeżego pomidorowego i lepiej – sos pomidorowy. Dusić przez 10 minut w niskiej temperaturze pod pokrywą. Jeśli gotowane mięso gulasz z dodatkiem 1 łyżeczki śmietany i 1 łyżeczka sosu pomidorowego, masz szynę z kremowym sosem pomidorowym.

• Szyna wołowina z sosem cebulowym. Gotować mięso na tradycyjnej recepturze. Do przygotowania sosu cebuli może być także w odrębnym smażyć na patelni na złoty cebuli semiring, umieścić na spodek. Na tej samej patelni smażyć trochę (niepełna łyżka) Mąka aż lekko brązowy, dodać smażonej cebuli, wszystko rozpuścić 1 szklanka bulionu (można tylko woda, ale z bulion smakuje lepiej), dodać sól, doprawić szczyptą czarnego pieprzu, kipieć łagodny ciepła aż do połowy odparowania cieczy, dodać 100 g śmietany lub kremu, utrzymać na małym ogniu przez 5 minut, wlać sos i szyny pod maską dusić razem przez 10 minut.

Tak więc, wybór jedzenia może być wiele. Base – tradycyjnej receptury szyny naturalny wołowy – może być uzupełniony przez inne składniki według uznania gospodyni.

Jak zrobić danie – z lub bez danie?

Danie jest bardzo smaczne, sama w sobie, więc szyna wołowina może być złożone i nie dekorować, po prostu ozdobione zielenią.

Ale to danie z przystawka nadal znacznie korzystniejsze. Dla szyn dopasować dowolny dodatek, bez żadnych ograniczeń. Można ubiegać się o różne sałatki lub warzywami (cukinia, pomidory, bakłażan), zielona fasola, smażone pieczarki, ziemniaki puree, ziemniaki smażone, wszelkie kasze, makarony, robić wszystko, czego dusza pragnie!

Bon appetit!