sos teriyaki. Uczenie kuchni japońskiej

Japońska kuchnia wyróżnia się smakiem. Wiadomym jest, że kultura wschodnia aktywnie zaangażowana w wymianę doświadczeń przygotowywania różnych potraw. Jednym z najbardziej popularnych przysmaków kulinarnych tworzonych przez japońskich ekspertów, stała sosem teriyaki. Japońska kuchnia słynie z bogactwa sosów (słodki, kwaśny, ostry), które są wykorzystywane do napełniania różnych produktów spożywczych. Jest to „highlight” zapewnia taki kontrast najbardziej nieoczekiwanych smakach potraw japońskich.

Tak więc, na przykład, sos sojowy, który jest podstawą wielu stacjach benzynowych, znana jego wykorzystania i zdolność do zmniejszenia ryzyka zarówno raka i chorób układu krążenia. Sos sojowy produkowany ponad trzy tysiące lat, a zasada jego produkcji pozostał praktycznie bez zmian do dnia dzisiejszego. Wiedząc, że jego smak i zdolność do zjednoczenia z tymi lub innymi składnikami, można dowiedzieć się łatwo, jak zrobić sos teriyaki -, który jest uważany za tradycyjny japoński gotowanie kultura. Nazwa została utworzona z dwóch japońskich słów krótkich „Teri”, co oznacza cukier połysk i „yaki”, co oznacza, smażone.

Jako uzupełnienie sos teriyaki mogą być podawane z mięsa, ryb, a nawet warzyw. Wiele zależy nie tylko od składników, ale również od ich proporcji. Jak przygotować sos teriyaki w domu, jest łatwy do nauczenia, ale często jest to o wiele łatwiej kupić gotowe. Chociaż, oczywiście, gotowane danie z rękami często czasami smaczniejszych niż sklepowych odpowiedników.

Szanse są, wiesz sosem teriyaki, pomimo wyłączności jej smaku, na podstawie sosem sojowym. Biorąc pod uwagę, że przyprawa ta pojawiła się w VIII. BC Nie jest zaskakujące, że wszystkie dania kuchni azjatyckiej, taki czy inny sposób ściśle z nim związane. Tak, oznacza to, że jakość teriyaki zależy od odpowiednio dobranego sosu sojowego. Ten ostatni, nie mniej niż 16 gatunków, a producenci i liczyć nie warto. Trzeba tylko pamiętać, że liderem pod względem jakości i smaku ponad 300 lat jesteśmy firmą sosy Kikkoman. To powinno być wybrany jako główny składnik do przygotowania wysokiej jakości oraz doskonałą sos teriyaki.

Pierwsza opcja jest najprostsza. Będziemy potrzebować:

• Japoński sos sojowy i wino – 2 łyżki. łyżki;
• Sake (japoński wódka) – 1 godzina łyżka ;.
• miód (kwiatu) – 1 godzina łyżka ..

Proces gotowania jest proste. Wszystkie składniki ogrzewa się i miesza do uzyskania jednolitej masy.

Istnieje wciąż popularnym sposobem gotować sos teriyaki. składniki:

• sos sojowy – 3 łyżki. łyżki;
• Sake – 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy: koper, kminek, goździki, pieprz (mielony pachnący), młody cynamonu, kardamonu. Całkowita objętość – 1 łyżeczka;
• kolendra – ½ ul. łyżki;
• Cukier – 1 H łyżką..

Wszystkie składniki są po prostu mieszane. Ten sos Teriyaki doskonale drobiu, mięso i ryby. Doskonały smak gwarantowany, jeśli jesteś 30 minut zamarinuete jedzenie w sosie. Smażyć marynowane koszty żywności bez oleju, jak teriyaki już zawierał dużą ilość oleju.

Sos opcji jest bardzo dużo, ale często fantazjować do takiego stopnia, że zwykle nadzienie zaczyna przekształcać się w chińskiej marynacie. Jak zrobić sos teriyaki w klasycznym wydajności że pokolenia użytku w Japonii? Wymaga to tylko 4 istotny składnik:

• sos sojowy – 3 łyżki. łyżki;
• Sake – 3 łyżki. łyżki;
• Mirin – 3 łyżki. łyżki;
• cukru – ½ ul. łyżka.

To jest to! Nic skomplikowanego w tym, jak się okazuje. Dla dając jaśniejszy smaku można dodać trochę imbir i czosnek (2 ząbki) wystarczająca. Wiedząc, jak zrobić sos teriyaki, należy nauczyć się go używać prawidłowo. Najczęściej gra roli marynaty, moczenie drobiu i ryb. Sos może dać całkiem nieoczekiwane i ciekawe smakowych nawet zwykłe kotlety z kurczaka. Więc nie bój się eksperymentować i odważnie. Bon appetit!