316 Shares 8260 views

Tobiko: jaki rodzaj kawioru i jak jeść

Dziś nasi obywatele śmiało można nazwać wyrafinowane gotowanie w pytaniu. Rzeczy, które nie były w stanie spróbować w ostatniej dekadzie! I jeden z największych i najbardziej udanych Discovery – dania kuchni japońskiej. Pewnie, że nie jest człowiekiem, który przynajmniej raz nie spróbować jednego z tych „egzotycznych” potraw. Szczególnie umiłował i popularny dziś sushi i rolki. Obowiązkowe dodatkowe komponenty do nich sos sojowy, marynowany imbir i wasabi pikantny musztarda. Ale jest jeszcze inny składnik, który jest często używany do przygotowania rolkach – tobiko. Co to jest? Przeczytaj o tym w artykule.

Lokalizacja ekstrakt z kawioru tobiko

W Rosji, najbardziej popularne rodzaje jaj są czarne i czerwone (Salmon). I, oczywiście, squash. Ale Japończycy mają taki wspólny produkt jest tobiko kawior. Wyodrębnić go z dziwaczne latające ryby, które ze względu na ich strukturę zdolną do wykonywania małych muchą nad falami. Okaże się w Oceanie Indyjskim, a także w wodach zachodniego Pacyfiku. Mięso z tych ryb jest bardzo delikatne i smaczne, ale ponieważ ma wartość handlową, a 50% połowu pochodzi od Japończyków. Oni doceniają ten produkt, często starają się z nami w kuchni i nie tylko sushi, ale także do różnych sałatek, i jeść tak po prostu. A to z kolei jest, a ciało ryby, a jego ikra – tobiko.

Jaką kawioru i jak jeść

Z wyglądu bardzo podobny do Tobiko zwykły kawior z łososia, ale jest bardziej delikatny i lekki, a mianowicie pomarańczowy. Przed użyciem, to jest moczony w specjalnym solanki, co nadaje mu wyjątkowy smak słony i wędzony. Jednak nadal jest sucha i ziarnisty niż czerwony. Co ciekawe, w rolkach, które serwowane są w restauracji możemy się spotkać i czarny, a nawet zielony tobiko kawioru. Co to jest oszustwo jakiegoś? Wcale nie. Kolor nabiera dzięki naturalnych barwników. Więc, tusz mątwy sprawiają, że czarny i wasabi – zielony. Ale aby zwiększyć naturalną jasność cieląt, użyj imbir.

Jak przydatne latające ikrę

Podobnie jak wszystkie owoce morza, kawior, to zawiera wiele substancji odżywczych. Tak więc, w jego składzie znajduje się cennymi tłuszcze łatwo przyswajalne białka (30%), sole nieorganiczne (w szczególności potasu i fosforu). Można powiedzieć o tobiko, to skarbnica witamin i minerałów. Jest bogaty w jod, żelazo, cynk, wapń i zawiera witaminy A, grupa B, C, D. Przydatne kawior osób zaangażowanych w sport i codziennie stawia swoje ciało ciężkie ćwiczenia. Poleciła na niedokrwistość i ciąży.

Co można zrobić z tobiko

Jeśli jesteś fanem kuchni japońskiej, a następnie użyć jajka w prawie wszystkich potraw, z rolkami do ryżu i sałatek. To jest dobre, a jako dekoracja żywności. Oto ciekawy mix: mięso kraba, węgorz, tobiko, białka jaj i warzywa. Uzyskaj wspaniałą sałatkę, których jaja nada szczególny „smak”. I można zrobić popularną pikantny sos. Tobiko nim – obowiązkowe części. Co to jest i jak się przygotować, to powiem. Sos ten ma charakterystyczny pomarańczowy kolor i jest powszechnie stosowany w kuchni dania kuchni japońskiej, która daje pilność i przejmujący. Dodaje się go do sałatek, bułeczki ich dekoracji. Wersja do domu z sosem jest łatwo zrobić samemu. Następujące składniki należy wymieszać tylko:

  • majonez łyżka;
  • łyżka sosu sojowego;
  • chili pieprz do smaku;
  • tobiko łyżka;
  • ząbek czosnku.

Wyśmienite 100 procent

Zobaczysz danie ryż lub owoce morza smakuje lepiej, jeśli dodać do niego sos. Szczególna rola – słony smak i ładny pomarańczowy kolor – odgrywa tobiko kawior. Jego cena nie różni się zbytnio od łososia (około 200-250 rubli na 100 gramów), więc niech go sam może raz na jakiś czas.