Uzbek Manti: przepis

Uzbek Manti – tradycyjne klasyczne danie z uzbeckiej kuchni, przygotowywane dla pary. Technologia przygotowanie pozwala zapisać wszystkie cenne składniki produktów żywnościowych, co strawny posiłek, pomimo stosunkowo wysokiej zawartości kalorii.

Różnorodność potraw

Uzbek Manti, wbrew powszechnemu przekonaniu, istnieje wiele różnych gatunków. W zwykłym sensie, nie wiedząc niuansów kuchni zagranicznej, uważamy, że to danie jest przygotowywane wyłącznie z mięsa mielonego. W rzeczywistości tak nie jest. Manta również zrobić z mięsem i rzodkiewka, dynia, tłuszczu i cukru, ziemniaków i wiele innych produktów.

Nawiasem mówiąc, pierogi – tradycyjna potrawa narodowa w wielu azjatyckich narodów. Jest on uważany za własne i w Turcji, Korei, Mongolii.

Z reguły niewielkie knedle są wykonane z mięsa mielonego z cebuli w cienkie ciasta. Własna gotowanie odbywa się w mantyshnitse lub mantovarke. Bez takiego urządzenia jest wymagana, ponieważ potrawa jest przetwarzane wyłącznie pary.

Wołowina w różnych receptur, dodać dynię, kurdjuchnyj tłuszczu. Czasami smażone pierogi, ale dopiero po parze.

Przygotowanie ciasta

Jak zrobić pierogi uzbecki? przepis przygotowanie i fotografie pomogą zrozumieć ten problem.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest, aby wybrać dobre mięso na posiłki. Idealny udziec jagnięcy (lub udziec jagnięcy, jest mniej tłuszczu). Następnie trzeba oddzielić mięso od kości, pokroić w cienkie paski, a następnie posiekać na małe kawałki. Im drobniej zmielony mięso uzyskuje, tym lepiej. Nie będziemy szlifować go w maszynce do mięsa, jak zwykle odbywa się w przygotowanie naszych pierogów.

Następnie cebulę, obrać i drobno będziemy wyciąć. Stosunek mięsa i cebuli powinien wynosić 1: 1. To jest po studni solą i pieprzem naszego farszu. Nadzienie wymieszać dokładnie ręce i odstawić. A w międzyczasie Pozwól nam przygotować ciasto.

Ugniatać ją w następujący sposób. Łyżeczkę z roztworu soli w szklance ciepłą wodą, a następnie dodać pół kilogram mąki. Istnieje również wlać łyżkę oleju roślinnego i dwa jajka. A teraz to wszystko zaczęło się mieszać, dodając mąkę. Ciasto jest sztywne, elastyczne, a tym samym nie będzie trzymać się rękami. Wystarczy powiedzieć, że trzeba ciężko pracować. Zagnieść ciasto musi nie mniej niż piętnaście – dwadzieścia minut (okresowo dodać mąkę). Początkowo należy obmyat w zbiorniku. Raz to nabiera gładką konsystencję, można go umieścić na płycie posypane mąką i nadal ugniatanie.

proces wykończenia, powinna ona wynosić co najmniej dziesięć razy rzucić ciasto na stole, to jest zadaszony i opuścić naczynia. Należy położyć się na co najmniej pół godziny, po czym konieczne będzie ponowne obmyat. Dopiero wtedy można zacząć rzeźbić.

Jak wyrzeźbić pierogi?

Ciasto aby rozdzielić ją na małe kawałki, a następnie walcowane na kiełbasy i pocięciu na plastry o grubości nie większej niż 2,5 cm. Każdy segment w mące i maku rolek cienką plasterka wałka. W każdym placku należy umieścić pół łyżki farszu. Ilość wypełnienia zależy od wielkości koła. Mielone mięso nie powinno być małe, ale to nie jest konieczne, aby przejść do tej pory, w przeciwnym razie po prostu dostaje się ciasto.

Należy zauważyć, że Uzbek Manti formy na wiele sposobów. Chociaż nie jest to równie ważne jak możliwość modelowania nie wpływa na smak. Przed umieszczeniem w gotowym Manti mantyshnitsu, powinny one być zanurzone w oleju roślinnym, tak, że podczas gotowania nie przywiera do dna naczynia.

Lepiej do zagotowania wody, i umieścić pierogi już wrzące na podgrzewanym naczyniu. Wytwarzanie prowadzi około pół godziny. Jeśli wszystkie manty po prostu nie pasują, a następnie pozostałą część trzeba wysłać w lodówce lub w zamrażarce.

przygotowane danie mantyshnitsy powinny ostrożnie, tak aby nie oderwać ciasta i tłuszcz wyciekł. Tutaj, rzeczywiście, i wszystko gotowe do uzbeckiego Manti. Przepis dania nie są bardzo skomplikowane. Częściowo przypomina nasze pierogi.

Manta, gotowane w bulionie

Jak gotować Uzbek Manti, doszliśmy do wniosku, spójrzmy na kilka innych receptur. Wspominaliśmy już, że czasami można przygotować to danie nie jest tylko kilka, ale również gotować. Uzbek manti, gotowane w bulionie, bardzo smaczne.

Składniki na ciasto:

1. – i pół kg mąki.
2. Mleko – pół kubka.
3. Jedno jajko.
4. Sól.

Składniki na wypełnienie:

1. Mięso – 1 kg.
2. Cebula – pół kilograma.
3. Kurdjuchnyj tłuszczu (to jest możliwe zastąpienie zwykłego tłuszczu) – 160 g
4. Pieprz, sól.
5. Kubek jogurtu do tankowania.
6. Paczki z kolendry.

Aby przygotować jajka musi bicz mleko w ciecz pianki w celu rozpuszczenia soli. Na tej podstawie należy zagnieść ciasto. Następnie rozwinąć go na małe plasterki. Manty lepim dowolny sposób. Nadzienie może być gotowane jako takie, jak chcesz. Nie muszą trzymać się tradycyjnych receptur. Gdy manty utknął na, muszą być gotowane w bulionie mięsnym. Zasada jest taka sama jak podczas gotowania pierogów. Po wypłynięciu na powierzchnię, należy je gotować przez kolejne pięć minut, następnie wyjąć i umieścić w kręgle, rosół i zatoki kwaśnego mleka z ziołami.

Manty cukru i tłuszczu, owiec

Uzbek Manti, przepis, który chcemy zaoferować, może wydawać się dość dziwne. Ale w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne danie, to jest po prostu nieco nietypowe dla nas.

składniki:

1. Mąka – 1/2 kg.
2. Sól.
3. Drożdże – '35
4. Woda – ½ szklanki.
5. Tłuszcz ogona – pół kilograma.
6. Cukru – 160 g
7. Kwaśne mleko – 320 g

Drożdże należy rozpuścić w wodzie, oraz dodawanie soli i wyrobić ciasto. Przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu. Następny gotowego ciasta rolki do poszczególnych granulek, zrzucić je z mieszaniną tłuszczu posiekaną kurdjuchnogo i cukru. Takie uzbeckie pierogi są na parze przez około czterdzieści pięć minut. W gotowej postaci, są one podawane z bulionem i kwaśnego mleka. Nawet na zdjęciu, Uzbek Manti wyglądają bardzo apetycznie.

Manti z dyni

Jak myślisz, co jeszcze można gotować Uzbek Manti? Przepis na zdjęciu w tym artykule prawdopodobnie mają małą niespodziankę. Faktem jest, że w tradycyjnych pierogów kuchnia uzbecka przygotowany nawet z dyni. Po prostu z niewiedzy mamy założony stereotyp, że tylko danie mięsne, ale tak nie jest.

Ciasto z tego przepisu jest przygotowywany, jak zawsze. Ale wypełnienie jest niezwykłe.

Składniki na farsz:

1. Kilogram oczyszczonej dyni.
2. Cebula – 5 głowach.
3. pieprz mielony.
4. Sól.
5. Tłuszcz owce – 120 g

Nadzienie otrzymuje się w następujący sposób. Wybierz dobre dojrzałe dyni, obrane i nasiona, a następnie wcierać na tarce lub pokroić w drobną kostkę. Do niego dodaje się posiekaną cebulę, bekon, pieprz, sól. Wszystko przebierał dobrze wymieszane. Jeśli dynia nie był bardzo słodki, można dodać łyżkę cukru.

Przygotowanie pierogi z dyni i parzona. Karmienie na stole, mogą wlać śmietanę.

Smażone pierogi

Porozmawiajmy o tym, jak zrobić smażone Uzbek Manti. ich gotowanie w ogóle nie będzie inaczej, z wyjątkiem sposobu doprowadzenia do gotowości. Gotowe produkty muszą być najpierw lekko smażone w oleju, który pojawił się złoty kolor. Odbywa się to tak, że ciasto było bardzo chrupiące, ale farsz pozostaje wilgotna. Z tego powodu, manty musi również Dowar. W mantyshnitse będą one przygotować na kolejne czterdzieści minut. Manti można smażyć z dowolnym wypełnieniem.

Manty z marynowanym mięsem

Bardzo smaczne uzyskuje manti uzbecki (przepis ze zdjęciami zawartych w artykule) z marynowanego mięsa. Najważniejsze jest to, że po napełnieniu nie powinna zwykle owce ciałem i marynowane. Taki drobny niuans naprawdę zmienić smak żywności. Te pierożki z pewnością docenią fani marynowanego mięsa.

baraniny należy pociąć na kawałki z grilla. Następnie rozkładana razem z bekonu tłuszczu ogonem w misce szkliwa. Należy również dodać zmielić w maszynce do mielenia mięsa cebula, przyprawy, sól i octu winnego. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i wysyłane do lodówki na trzy godziny. W tym czasie mięso będzie miał czas do marynaty.

Dalsze pierogi są wypełnione farszem i gotowane w mantyshnitse. Są podawane z bulionem i kwaśnego mleka.

Manty z ziemniakami

Ziemniaki muszą obrać i pocięte na kostki lub pasy. Aby to konieczne dodawanie tłuszczu barani (bekon można zastąpić), pieprz, sól i ghi. Następny manti przygotowany na podstawie wypełnienia.

Niuanse gotowania

Manti tradycyjnie wykonane z przaśnego ciasta. Powinien on być bardzo cienka. Czasami jednak, przygotowując opcje i ciasta drożdżowego. Pierogi, co do zasady, może być cokolwiek, dodając różne przyprawy. Do napełniania, można użyć mięso, warzywa, sery, a można nawet połączyć te składniki. Ale to samo jest sposób przygotowywania posiłków. Manti są gotowane na parze. W Azji, takie specjalne potrawy o nazwie kaskanom. Cóż, możemy wykorzystać do przygotowania nowoczesnego wynalazku zwanego mantovarke. W rzeczywistości jest to niecka wielopoziomowe, w których istnieją specjalne otwory na parę. Aw dolnym zbiorniku jest woda, która sprowadza, daje nam najbardziej niezbędne dla dokonywania pary.

W zasadzie do przygotowania potraw, można użyć zwykłej parowego. Manty ten nie ulegnie pogorszeniu.

Polewy do posiłków

Ale jako nadzienie, a następnie, jak to widać, mielone mięso, jak kiedyś, to powinna być drobno posiekany boczek nożem. Uważa się, że pierogi z mięsem mielonym jest o wiele smaczniejsze. Nie uwierzysz, ale to rzeczywiście prawda.

Tradycyjnie przygotowano naczynia z mięsa. Aby to zrobić, można wziąć z jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, kurczaka. W zasadzie jest to możliwe, aby wymieszać kilka odmian. Konieczne jest, aby dodać do farszu tłuszczu owiec. W naszych warunkach, możliwe jest, aby zastąpić zwykły boczek. Ma to zapewnić, że danie okazało się soczyste i pogrubione.

Ponadto, farsz z pewnością powinny umieścić łuk. On daje soczyste danie. W Azji farszem dokonywała dodane kawałki warzyw i ziemniaków. Takie dodatkowe składniki absorbować nadmiar soku, aby zapobiec rozerwaniu ciasta.

Uważa się idealnym składnikiem dyni, co daje mięso bardzo charakterystyczny smak.

manty mogą mieć zupełnie różne kształty: kwadrat, trójkątne, okrągłe.

Ponadto, podobnie jak każdego naczynia uzbeckiej, kluski przygotowane z przyprawami. Poza zwykłym czerwonym i czarnym pieprzem i dodać kminek, czosnek, kminek. A na górze gotowego danie jest posypane kolendrą, koperek, pietruszka. Jako sosem we wszystkich recepturach z pewnością użyje kwaśne mleko.