Jak gotować pilaw uzbecki tradycyjnej receptury

Być może nie ma takiej osoby, która nie wie, jak gotować pilaw. Obecnie metody przygotowania tego popularnego naczynia ogromna ilość, a czasem zamiast mięsa może zawierać różnorodne warzywa, grzyby, owoce morza, a nawet warzyw. Ale sama pilaw – danie rodem Uzbek krajowy, który jest przygotowywany w stałej receptury mieszania mięsa mielonego z kawałkami mięsa, marchwi i cebuli.

W tradycyjnej Uzbekistan kuchni istnieją dwa główne sposoby przygotowywania posiłków, które różnią się od siebie rodzajem mięsa używany. Przed jak gotować risotto, dokładnie pieczony tłuszczu. Uzbecy używać go bardzo dużo, a pochodzenie zwierzęcego i roślinnego. Bawełna lub inne oleje wlewa się bardzo gorący żeliwa kotle na ogień i kalcynuje długości, czasem jest konieczne, aby mieszać się z podłużnych łyżką, a na końcu procesu gdy olej zaczyna wzrastać z białego dymu, to umieszczona w całości obrane cebuli, które są przeznaczone do usunięcia goryczy oleju.

Tłuszcz baranina stosowane do pilaw, pociętych na małe kostki i stapia z wytworzeniem chrupiącej nagolenice. Następnie są one złowione i tłuszcz praży 7 minut więcej, aby zniszczyć specyficzny zapach baraniny.

Gdy w przetworzony tłuszcz zirvak gotowane (parze warzywa z przyprawami) i układ mięsa. Konieczne jest, aby zapewnić, że produkty z przywieraniu zachowały swój pierwotny wygląd i nie przywiera do dna kotła. Tylko prawdziwi Uzbecy wiem, jak gotować ryż, więc okazało się, pachnące, chrupiące i bardzo smaczne. Oni solone mięso, a woda jest dodawana do niego dwa razy, doprawione przyprawami to tylko wtedy, gdy zirvak całkowicie gotowy. Rysunek zirvak układane na wierzchu, aw każdym razie nie mieszać risotto. Doprowadzić naczynie aż gotowane na bardzo małym ogniu, a następnie odebrać go z łyżką prosto do slajdu kocioł że przebić w kilku miejscach z drewnianym patyku, pokryte pokrywką i pozostawić pilaw „dobrze duszone” przez pół godziny. Po tym, gotowy półmisek, można mieszać i podawać.

Nowoczesna gospodyni czasami odbiegają od receptury uzbeckich mistrzów gotowania pilaw, eksperymenty w kuchni, a potem zastanawiać się, dlaczego mają zamiast znanych potraw otrzymujemy zwykły ryżowa z mięsem. Istnieje kilka subtelności, które tworzą naprawdę wspaniały pilaw we własnej kuchni. A ja teraz opisać, jak przygotować pilaw w kocioł w domu.

Najlepiej jest wziąć to czajnik żeliwny zamiast z aluminium, która nie pozwala długo Kushanov pokutować. Aby pilaw okazała się krucha, konieczne jest użycie ryżu długoziarnistego. On pochłania wodę i nie rozpadnie. Marchwi i cebuli trzeba wziąć więcej, ale w równych ilościach, i to najlepiej wyciąć marchewki w cienkie paski, a nie trzeć na tarce. Wśród przypraw powinny dać pierwszeństwo czosnkiem, ostrą papryką, Zira, mielonej kolendry, świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Słodycz wodzie dają śliwek, suszonych owoców lub berberys. Są one dodawane, skupiając się na smaku.

Podczas smażenia cebuli w tłuszczu powinno być starannie monitorowane, tak że nie jest spalony, inaczej Przygotuj pilaw z goryczą. Pieczona cebula określa ostateczną barwę żywności. Zirvak pilaw powinien być ugaszony długo gotowana. Ponadto, trudniejsze mięso, tym więcej wody powinny być dodawane w trakcie przygotowywania sosu. Po raz drugi dodano do wody, po ułożeniu pilaw ryżową. Od gulaszu naczynia w kotle, nie przykryć pokrywką. Po odparowaniu wody, patykiem ryż wykonać kilka otworów w nich i wlano wodę. A po zmęczony i przykryte pokrywą przez około godzinę, aż gotowane.

Jak gotować risotto w szybkowarze, nie wie każda gospodyni. Rzeczywiście, te dwa pojęcia wydają się być całkowicie niekompatybilne. Ale aby smaczne pilaw w szybkowarze łatwe. Zasada przygotowania jest tak samo pilaw gotowania w kociołku. Warzywa i mięso lekko smażone w puli bez pokrywki w dużo tłuszczu. Ale gotować mięso nie jest konieczne, ponieważ bardzo szybko gotowane w szybkowarze. Gdy mięso rumiane dodać ryżu w naczyniu, to jest rozłożone i uzupełniane dość trochę wody. Ponieważ woda nie wyparuje, musi być wystarczający, aby pokryć ryż. Teraz można pokryć kuchenka pokrywy ciśnienia, włącz „mięso” i wszystko. Sam pot Clever powiadomi właściciela z głośnym dzwonkiem że pilaw jest gotowy.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować pilaw uzbecki prawdziwy przepis, można eksperymentować z różnymi składnikami, stosując zamiast kurczaka mięso, owoce morza, grzyby, a nawet ryby. Bon appetit!