Jak gotować sushi.

Częściej na naszych stołach są potrawy różnych kuchni świata. Wschodnia kuchnia (japońska) nie była wyjątkiem. Najbardziej żywy przykład to sushi. Corocznie rośnie popularność wśród naszych rodaków. I kwestia sposobu ugotowania sushi w domu, staje się istotna dla wielu gospodyni domowych. W rzeczywistości proces gotowania jest dość prosty, wystarczy tylko powiedzieć "wypełnić rękę". I pytanie, jak sushi bez specjalnych adaptacji nie jest już tak ostre jak poprzednio. W nowoczesnych hipermarketach i sklepach specjalistycznych są wszystkie niezbędne adaptacje i produkty.

Aby odpowiedzieć na pytanie "Jak gotować sushi", musisz najpierw określić rodzaj ziemi. Są cztery główne typy.

1. Norimaki – ten gatunek jest owinięty w specjalny ryż suszony wodorostami (nori) , z dodatkiem innych składników w środku.
2. Osi-zushi – tłoczony, wyłożony w postaci ryżu przesuwanego, na którym umieszcza się ryby (solone lub wędzone).
3. Nigiri-zushi – rodzaj ryżu "palce" z owocami morza lub umieszczony na omletu.
4. Chiraci-zushi – to ryż wyłożony specjalnymi miseczkami, dodatkowe składniki można układać z góry lub zmieszać z ryżem.

W domu z tych czterech gatunków trudno jest przygotować nigiri, ponieważ wymagają specjalnych umiejętności, a także z innymi trzema gatunkami, w zasadzie problemy nie pojawiają się. Ale niezależnie od rodzaju, prawidłowo dobranych i przygotowanych składników jest kluczem do udanego gotowania.

Przed szukaniem odpowiedzi na pytanie "Jak gotować sushi", musisz zapoznać się z produktami i wyposażeniem, które będą potrzebne w procesie gotowania. Jeśli więc pójdziesz do supermarketu lub specjalistycznego sklepu, odważnie zdobądź:

– pakowanie japońskiego ryżu (oznaczonego "sushi");

– nori (suszony wodorosty w postaci arkuszy);

– wasabi (specjalny japoński przyprawa – proszek (rozcieńczony wodą) lub w gotowej postaci);

– imbir piklowany;

– sos z etykietą "na sushi" (przyprawa na bazie octu);

– sos sojowy;

– nadzienie dla sushi (krewetki, solone, wędzone lub suszone ryby (łosoś, węgorz, pstrąg), ogórki, papryka słodka, awokado, itp.);

– mata bambusowa.

Tak, jak gotować sushi. Najpierw trzeba odpowiednio przygotować główny element – rys. Wlać do dużej miski i spłukać, aż woda stanie się przejrzysta. Dekantujemy i odchodzimy na godzinę. Wlać zimną wodę do rondla (400 g ryżu do sushi 500 ml wody) i wysłać tam ryż. Przed gotowaniem gotować w wysokiej temperaturze, następnie zmniejszyć ciepło do najmniejszego i ugotować pod pokrywką, aż woda się gotuje (około 20-30 minut). Zdjąć ryż z ognia i pozostawić przez kolejne 10 minut, nie otwierać pokrywy. W osobnym małym naczyniu rozpuścić sól i cukier w occie ryżowym (4,5 łyżki octu, 2 łyżki cukru i 0,5 łyżki soli). Ryż z patelni wylewa się do miski i nalewa gotowanym ocetem ryżowym z cukrem i solą. Mieszaj drewnianą łopatką, podczas gdy konieczne jest ostygnięcie ryżu tak szybko, jak to możliwe (można użyć wentylatora lub wentylatora). Ryż jest gotowy do dalszej manipulacji.

Na początek proponuję przygotowanie najprostszego sushi. Na przykład oś zushi z łososiem. Do jego przygotowania potrzebny jest ryż, łosoś wędzony, forma (dowolna prostokątna skrzynka), folia spożywcza przygotowana jak opisano powyżej .

Warstwujemy formę folią spożywczą, nakładamy cienkie plastry łososia na dno, zalewamy ryżem na wierzchu (około 2 – 2,5 cm), zamknijmy go filmem i ostrożnie trzymamy się za ręce. Wyjmujemy zushi osie z pudełka, starannie odwijamy film i wycinamy porcje kawałkiem ostrym nożem. Zakończony osdzisi jest ozdobiony zielenią. W razie potrzeby można tworzyć kilka warstw, dodając swoje ulubione składniki.

Przygotuj sushi w domu nie jest tak trudne, co najważniejsze, ma pragnienie i niezbędne składniki. Jeśli chodzi o kombinację produktów, możesz bezpiecznie fantazjować lub wpatrywać się w suchy pasek (często w menu znajduje się lista składników, które składają się na ten talerz).