Pyszny przepis na ptasie mleczko z agar-agar: właściwości preparatu i opinie

Zephyr, a także słodycze, jest najstarszym Eastern delikatność. Ale wcześniej ten deser zaguschivali jajka i cukier, mieszając je z owoców (głównie jabłkowego) Masa pyurirovannoy. A teraz to jest zaangażowany agar. Substancja ta jest produkowana z brązowych i czerwonych alg, które żyją w Oceanie Spokojnym i czarno-biały Seas. Charakterystyczną cechą tych roślin jest to, że w roztworach wodnych, tworzą galaretki. Tak więc, agar mogą zastępować żelatynę. Ten ostatni, jak wiemy, jest pochodzenia zwierzęcego, a ponieważ wyroby z niego nie może być spożywany przez wegetarian. W tym artykule postaramy się udzielić prawoślazu przepis z agar-agar. Natychmiast kropkę nad „i”. Zephyr może być również wykonana za pomocą żelatyny albo pektyna. Ale wtedy cały deser technologia gotowania będzie inna.

Zefir w języku francuskim. Produkty i ich proporcje

Wiele krajów twierdzą, kolebką tego przepisu jest bardzo smaczne. Francja – jeden z pretendentów do faktu, że jest na swoim terytorium po raz pierwszy nie było nowoczesne marshmallows. Cóż, przygotować powietrze, jak podmuch ciepłego południowego wiatru, deser. Opinie mówią, że to jest proste, a co najważniejsze, budżet. Marshmallow przepis z agar-agar zakłada się dwa duże jabłka. Przez wybór owoców powinny być poważnie brane pod uwagę. Jabłka powinny być soczyste, słodkie i pachnące – ich smak bezpośrednio zależą od jakości produktów. Owoce powinny być duże. Musimy dwieście gramów pieczonych jabłek. Nadal potrzebujemy wody – osiemdziesiąt mililitrów i jeden biały jaj (żółtka zużywają inne dania). Nie można robić w deserów bez cukru – czterysta dwadzieścia gramów. Najmniejsza liczba, ale jednym z najważniejszych składników jest takie jak agar-agar. Jest to niezbędne do podjęcia wszystkich czterech gramów kawy łyżkę. Jednak marshmallow nie będzie działać bez niego. Zostanie on wydany tylko smaczne jabłkowym.

Technologia przygotowania

Przede wszystkim przepis domowej roboty marshmallow z agar-agar mówi nam przeciąć jabłko na pół i usunąć pestki z owoców pudełku. Następnie owoce należy położyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni około kwadransa. Opinie powiedzieć można to zrobić w kuchence mikrofalowej. Gdy jabłka będą bardzo miękkie, muszą być obrane. Sprawiają, że bardzo łatwo, ona odchodzi od miąższu skóry pieczone. Jabłka trzeba dalej pocierać przez sito lub zmielić w blenderze. W puree dodać połowę mniej cukru – gdzieś dwieście gramów. Dajemy wagę do całkowitego wystygnięcia. Dodanie biały pół jajko. Aby rozpocząć pracę z miksera i stopniowo zwiększając prędkość. Kiedy puree rozjaśnić i wzrost objętości, dodać pozostałe białka. Pokonać aż puszystej masy białej. Napełnić Agar z wodą, doprowadzić do wrzenia. Wylać pozostałości cukru (220 gramów). Jest to możliwe, jeśli chce się dodać barwnik spożywczy. Wymieszać. Po zagotowaniu gotować przez kolejne pięć minut.

sadzenie zefirok

W końcowym etapie przygotowania deseru wymaga szybkości i zręczności. Przygotowali dużych arkuszy papieru pergaminowe, które otsazhivayut połówki prawoślazu oraz worek gotowania. Gorący syrop odlewania cienkim strumieniem do masy jabłoni białka. Natychmiast zaczyna gęstnieć. Popracujmy z mieszadłem przez następne pięć do siedmiu minut. Przesuwanie masy w torbie rurowej. Złożoność pracy z agar-agar jest to, że twardnieje nawet w czterdziestu stopni. Dlatego musimy działać szybko. Opinie są poinformowani o asystenta z innym rękaw cukierniczy. Tworzą roundels na pergaminie o skręcie. Marshmallow przepis z agar-agar musi zostawić puste pola na noc do suszenia. Spajania części razem łatwo – pozostają dolny mokre i lepkie. Produkty gotowe posypać cukrem pudrem.

Zephyr na GOST: agar przepis

Wiele z tego deseru przywołuje jasne obrazy dawno poszedł dzieciństwa. Ale marshmallows, który jest sprzedawany w sklepach dzisiaj nosi pewne podobieństwo do ówczesnego przygotowany zgodnie z wymaganiami gości. Aby ponownie powrócić do przeszłości, wziąć cztery jabłka. Wymagany stopień Antonówki – w tych owocach mają naturalną pektynę, która zwiększa szanse zagęszczające marshmallow. Cztery łyżeczki agar moczyć w niekompletnym szklance zimnej wody na godzinę. W tym czasie piec jabłka, tak jak w poprzednim przepisie, pyuriruem je w blenderze. Dodaj dwieście pięćdziesiąt gramów cukru i szczyptę wanilii. Vzobem nieco i pozostawić do ostygnięcia. Woda z agar-agar, mieszając, doprowadzić do prawie wrzenia. Wprowadzamy czterysta pięćdziesiąt gramów cukru. Gdy płyn dochodzi do wrzenia ponownie gotować przez siedem minut. Znak gotowego syropu są cienkie włókna, które rozciągają się łyżką. Pokonać jabłkowym do białka, jak wskazano w poprzednim przepisie. Ostuzhennoy trochę, ale nadal gorący syrop wprowadzić strumień w masie. Musimy działać w czterech rąk: miotełka, wlać inny. W dalszym ciągu pracować z mieszadłem sześć minut. Szybkie przejście gorącej masy w torbie rurowej jest osadzony i połówki marshmallow.

banan

Standardowy przepis na ptasie mleczko z agar-agar polega biorąc za podstawę sosu jabłkowego. Ponadto zaleca się, aby wziąć Antonówki, jak w owocach tej odmiany zawiera więcej pektyny. Ale kto powiedział, że nie możemy podjąć inne owoce przygotować pyszne, delikatne, kruche i lekko wilgotne skórkę opiekunowie pośredni marshmallows. Banan może również służyć jako podstawa do tego deseru. Jest również do stabilizowania produktu i zapach otrzymuje się nietypowe, egzotyczne. Pyurirovat potrzebować trochę bananów do wyjścia dostanie trzystu gramów pulpy. To wymaga trochę cukru gotować do odparowania cieczy niepotrzebne. Następnie banan prawoślazu receptura jest taka sama jak opisano powyżej.

wiśniowy deser

Można wziąć dwieście gramów świeżych owoców, wybierz kości, ciało, aby wypełnić łyżkę cukru, gotować przez pięć minut, a następnie rozdrobnić masę w blenderze. Ale prostszy sposób na zakup i puree z serii cherry „żywności dla dzieci”, „FrutoNyanya”, „Agusha”, „Tema”. Wyjdźcie nie gorzej niż agar jabłko prawoślazu. Zawartość przepis wymaga wypełnienia puszki (typowo 125 g) w takiej samej ilości cukru. Zagotować dwie minuty, odstawić do ostygnięcia. Łyżeczki agar wlać 75 ml wody. Dziesięć minut później, umieścić pojemnik na ogniu. Po zagotowaniu dodać 230 g cukru. Po raz kolejny, gotować przez pięć minut. Następnie postępować w taki sam sposób, jak w standardowej receptury.

Cranberry marshmallow

Chmura powietrze z przyjemnej kwasowości – tak nazywa się ten przepis opinie. Cranberry marshmallows na recepturze agar w domu nie oferują niektóre z jagód. Musimy pektyny. A ponieważ bierzemy dwa duże jabłka, które są wypiekane w piecu, obesshkurim i pocierać pulpy przez sito. Cranberries – świeże lub mrożone jagody – musimy osiemdziesiąt gramów. Blendiruem go oraz pocierać przez sito. W rezultacie, musimy mieć sto pięćdziesiąt gramów jabłek i 50 g sosu żurawinowego. To nasza baza na deser.

Marshmallow przepis z agar-agar: czarnej porzeczki

Sposób postępowania jest taki sam, jak w przypadku otrzymywania żurawiny słodyczy. Tutaj zacieru trzech dużych jabłek kwaśnych (Antonówki, Granny Smith) i trzystu gramów czarnej porzeczki. Na tej kwoty główne składniki wziąć łyżkę agar, sto pięćdziesiąt mililitrów wody i jednego jaja. Opinie twierdzą, że ptasie mleczko okazuje fioletowy, o przyjemnym zapachu i kwasowości.