Przepisy samosas przekąski i desery

Kuchnia indyjska nie pozostawi nikogo obojętnym. dania pikantne i kuszące i błagać w ustach. Być może najbardziej znanym z nich jest samosa. Te ciastka są wymienione w Wedach! Rozprzestrzenia się w całej Azji aż do Krymu, to danie jest wzbogacony o różnych tradycjach kulturowych sąsiednimi narodami. Dlatego ciasta mogą być zarówno lokali gastronomicznych – są one podawane z sosem i deser – w tym przypadku są one posypane cukrem pudrem. Wypełnienie dla takich produktów przeważnie wegetariańskiej lub serem i warzywami. Ale są wyjątki. Mięsa i cebuli pieczone w „Samsa” – tak zwanych Krymskikh samosas. Przepis na klasyczne dania kuchni indyjskiej jako wypełnienie polega tylko warzywa z przyprawami.

Rozważmy kilka sposobów przygotowania tych niezwykle pyszne chrupiące placki. Ale cokolwiek zdecydujemy receptur samosas – deser lub przekąskę – musimy najpierw zrobić ciasto. Ilość składników podana jest na podstawie 10 placków. Na pokładzie cięcia wlać szklankę mąki. Tworzą „wulkan” z „krater” na wierzchołku. W tym pogłębienia dodać dwie łyżki kaszy manny i taką samą ilość oleju roślinnego. Posypać szczyptą soli. Dodanie wody i miękką elastyczną rozwałkować ciasto. Przykryć wilgotną chusteczką lekko, dać „odpocząć” przez kwadrans. Mnemonic ponownie i ponownie pozostawić na 10-15 minut. Niektóre przepisy samosas proponują zastąpić masło olejem roślinnym. Ale wówczas należy stopić, miesza się z wodą i wlać ten płyn ma do mąki, mieszając sztywnego ciasta.

Nadzienia do ciast, jak już wspomniano, mogą być bardzo różne. Stosowany głównie egzotyczne produkty, ale Samos recepty, które można bezpiecznie umieścić w życiu kuchni rosyjskiej. Musimy tylko zaopatrzyć się w indyjskich przypraw: na pół łyżki garam masala, kurkuma, kminek i kolendry. I dwie papryki chili potrzebują. Trzy ziemniaki ugotować do miękkości w „jednolitym”, czyste, puree z widelcem. Drobno cięte ząbek czosnku, małego korzenia świeżego imbiru, chili i odrobiną cebuli. W głębokiej patelni, wlać trzy łyżki oleju i smażyć przez minutę imbir, chili i czosnek, następnie dodać cebulę i garść zielonego groszku. Przygotuj pięć – siedem minut. Następnie wlać przyprawy, sól i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Nadal smażyć przez dwie minuty, a następnie dodać puree. Dosłownie dwie minuty i wyłączyć ogień.

Przepisy na deser samosas różnią się tylko od klasycznego farszu. Cięcia pulpy pomarańczowej przetrzeć skórkę wymieszać części owoców z 80 g cukru i 400 g niekwasowym świeżej masy serowej. Innym pomysłem na słodkim nadzieniem: plasterki banana karmelizacji cukru.

Nic nie jest skomplikowana i samosas formacji. Przepis ze zdjęciami może uprościć zadanie, jak to zrobić. Mamy rozwałkować ciasto na kawałek cienkiego ciasta, wyciąć go na pół. Bierzemy półokrąg, trzymając palec na mokro średnicy i zawiera zaschipyvaya, aby stożek. Nadziewane mielonego mięsa kulechek. Staranował go i zaschipyvaem z osobą trzecią. W głębokiej patelni rozgrzać olej. musi być tak, że nie było warstwy 2 cm grubości. To smażyć samosas, zamieniając tylko raz, na złoty kolor. Rozłożone na ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu odsączone.