427 Shares 7330 views

Fondue przepisy: szwajcarski splendor

Przepisy fondue są obecne w książce kucharskiej nie wszystkich kochanków. Wielu nawet nie wie, jakiego rodzaju naczynia jest. Nic dziwnego, bo pochodzi z Szwajcarii, gdzie później rozprzestrzeniła się na Francję i Włochy. Rosja nadal rozwija fondue jako znakomite danie dla bankietów. Jest to również świetne miejsce na romantyczną kolację, a także imprezę.


Co to jest fondue? Jego osobliwością jest to, że wszyscy uczestnicy posiłku przygotowują ją bezpośrednio przy stole. Zwykle głównym składnikiem tego naczynia są wino, sery i świeży chleb. Ale teraz są inne przepisy na fondue. Najważniejsze jest to, że ser topi wino (powinno być gorące), a następnie goście zanurzyć się w uzyskanej pachnącej, lepkiej masie chleba na specjalnych laskach. Najczęściej do tych celów stosuje się białe wino, najlepiej suche. Ser powinien mieć dużą zawartość tłuszczu. Nazywani ekspertami kulinarnymi doradzają dodawanie skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej do wina, tak aby nie oddzieliło się od siebie. I jeśli kapie jeszcze kilka kropli soku z cytryny, ser topi się znacznie szybciej. Wielu poleca w przepisach fondue dodać szafran lub kurkumy, aby nadać smak wymyślności i niezwykłego smaku. Jako naczynie boczne można używać małych kawałków ziemniaków, drobiu, warzyw lub boczku.

Jakie są przepisy fondue popularne wśród smakoszy i miłośników niezwykłych rzeczy? Jest ich wiele. Przede wszystkim rozważmy klasyczną receptę. Konieczne jest przygotowanie pół kilograma sera (szwajcarski), 350 g białego wina (suchy), szczypta gałki muszkatołowej, 15 gramów masła, łyżeczki musztardy i 60 gramów brandy. Jak widać, te wszystkie składniki można znaleźć w sklepach w naszym kraju, jeśli jest to pożądane. Warto zauważyć, że przygotowanie tego naczynia będzie trzeba kupić fondyushnitsu, który jest żaroodpornym naczyniem o określonym kształcie.

Tak więc, na samym początku fondation topnieje masło, następnie dodaje się sera, przetarlając na tacce, rozgrzewa się do pełnego topnienia. Dalej w talerzu można dodać wino, a także mieszankę gałki muszkatołowej z brandy z owoców. Otrzymaną mieszaninę należy gotować przez około 2 minuty. Z faktu, że fondue jest gotowe, jego gładkość będzie świadczyć. Naczynia przygotowane według klasycznej receptury podawane są z kawałkami chleba, uprzednio palonego lub z chlebem.

Teraz bardzo popularne przepisy fondue w formie deseru. Czekoladowa odmiana tego potrawy jest bardzo łatwa do przygotowania. Wystarczy wziąć 300 g czekoladowych żetonów, pół szklanki wody, 40 gramów mleka w proszku i jedną łyżeczkę waniliny. W fondushnitsu wszystko to pomija się w następującej kolejności: na początku – czekolada, a następnie – mieszanka mleka w proszku z wrzącą wodą, a następnie – wanilina. Fondue należy podgrzewać w niskiej temperaturze. Pamiętaj, aby go wymieszać. A wraz z przyrządzonym naczyniem można zjeść na stole owoce, herbatniki lub orzechy.

Fani warzyw mogą również zadowolić siebie. W celu przygotowania fondue w ramach tych uzależnień potrzebujesz soli, oleju roślinnego, 100 gramów marchwi, 50 gramów kopru włoskiego, 150 gramów cukinii i szparagów oraz 200 gramów ziemniaków. Warzywa są cięte na długie plasterki (5 cm), gotowane do połowy gotowane, przemywa wodą, a następnie układa na talerzu. W fondue należy starannie rozgrzać olej roślinny, a następnie piec w nim warzywa aż do uzyskania złotego skorupy.

Przygotowanie tego naczynia jest procesem twórczym. Wymaga od kucharza fantazji, choć jest całkiem prosta. Jak przygotować fondue w domu? Elementarny. To danie cieszy się nie tylko gospodynią, ale także gościami w każdej uroczystości.