Azu w Tatar w Multivar: proste przepisy

Różne rodzaje mięsa od dawna jeść. Produkty mięsne miały znaczący wpływ na rozwój siły fizycznej, powstawanie mózgu, rozwój społeczeństwa. Prawdopodobnie każdy ma danie mięsne, uznane na poziomie krajowym. Do takich potraw można nosić aza w Tatrze, składającą się z pachnących kawałków mięsa (zwykle używanych wołowiny, cielęciny, jagnięcego lub młodego mięsa koniowego), a następnie duszona z dużą ilością cebuli, pomidorów lub sosu pomidorowego, plasterków solonego ogórka, przypraw. Według niektórych przepisów, nawet ziemniaki i marchewki są cięte w duże ilości. W zasadzie, składniki są dość przystępne, przepis jest prosty. Dlaczego nie spróbować tego dla nas?

Z historii

To samo słowo "Azu" pochodzi z "azdik" (co oznacza "żywność", "żywność"). Ma korzenie perskie. Długie, ponieważ takie potrawy były gotowane na stosie, w specjalnym kociołku, ale teraz jest bardzo popularny w placówkach gastronomicznych (a nie tylko w Tatarze). Po raz pierwszy w literaturze kulinarnej Azu został opisany przez Yunusa Akhmetzyanowa w książce wydawnictwa w Kazaniu, chociaż ten przepis pochodzi z głębi wieków dla kucharzy tatarskich.

Multivarka to cudowne urządzenie!

To urządzenie pojawiło się w nowoczesnych kuchniach nie tak dawno temu, ale już zdobyło wszystkie pochwały od naszych kochanek, którzy lubią eksperymentować z gotowaniem. Zasadniczo aza w Tataru w wielowymiarowej jest przygotowywana niemal w taki sam sposób, jak w kotle. Na szczęście, projekt urządzenia pozwala to zrobić lepiej niż w prostej patelni z wysokimi krawędziami. A różne tryby pracy sprawiają, że gotowanie jest prawdziwą przyjemnością. Staraj się robić aza w Tatar w wielowymiarowej "Panasonic" lub "Redmond". I wkrótce zobaczysz, że to nie jest takie trudne!

Przygotowanie składników

Dla klasycznego wariantu gotowania aza w Tataru w wielowarstwie potrzebujemy:

• 800 gram mięsa;
• 300 gramów cebuli;
• Jedna duża łyżka pomidora;
• 0,5 kg ziemniaków;
• Trzy solone ogórki średniej wielkości;
• Trzy ząbki czosnku;
• Dwie duże łyżki oleju chudego;
• Sól i przyprawy do smaku.

Jako mięso do gotowania azu w Tatarze w wieloskładnikowym wozie (polędwica) lub cielęcina. Wieprzowina jest zbyt tłusta, a według klasycznej receptury Tatar, oczywiście, nie jest używana. Możesz wziąć jagnięcina, ale ma osobliwy zapach, że nie każdy lubi. Jeśli ktoś nie lubi smaku mięsa i ziemniaków, to nie może być w ogóle używany.

Gotowanie

Wytnij mięso w małe kawałki, cebule – pół pierścienie. Łączymy mięso z cebulką, dodajemy do miski wielobarwety (objętość 4,5 litra) i ponownie smażemy w chudym oleju. Urządzenie jest w trybie "Pieczenie", gdy pokrywa jest otwarta. Proces trwa około 20 minut. Po tym czasie wprowadziliśmy ogórki, pokrojone w kostki i pastę pomidorową. Mieszać. Fry przez kolejne pięć minut.

Czosnek kruszony (kilka zębów), rzucamy w masę całkowitą. Napełnij wodą i umieść urządzenie w trybie "Chłodzenie". Gaszemy około dwóch godzin. Pół godziny przed przygotowaniem potrawy dodajemy ziemniaki, duże plastry. Nadal gasimy. Przed bardzo chętnym do wprowadzenia soli, przypraw, kawałek posiekanego czosnku.

Wyśmienite aromatyczne naczynie – aza w Tatar – w wielowymiarowej jest wykonywane bez większych trudności! Podaj do stołu, posypanego posiekanymi świeżymi ziołami.

Azu w Tatar w wielopodstawowym "Redmond" z baraniny

Faktycznie, gotowanie nie różni się znacznie od poprzedniej wersji. Jako dodatek do składników używamy ghee i bulionu. A zamiast wołowiny, sugerujemy użycie jagnięcina. Pasta pomidorowa jest zastąpiona naturalnymi pomidorami. Pozostałe składniki nie zmieniają się (patrz przepis podany powyżej).

Gotowanie jagniąt

Mięso, wcześniej wycięte na małe kawałki, smażyć w roztopionym masła (tryb "Pieczenie") przez piętnaście minut. Nie powinno to pozwalać soku. Rozprowadzamy mięso z miski. W misce umieścić posiekaną cebulę (należy ją dużo), smażyć na małej masie roztopionej aż do złotego. Włożyć mięso z powrotem do miski, wymieszać z cebulką, dodać mielony pieprz, sól. Świeże pomidory (0,5 kg) są obierane, cięte i wylane do całkowitej masy. Tam dodajemy szklankę bulionu. Umieściliśmy wielozadaniowy tryb "Chłodzenie" i przygotowujemy czterdzieści minut. W tym czasie przygotowujemy ziemniaki i ogórki.

W niektórych przepisach warzywa są smażone oddzielnie w oleju, a następnie dodawane do naczynia. Ale jeśli używasz wielowarstwy, nie możesz ich smażyć, ale po prostu dodaj do masy całkowitej i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez pół godziny. Ogórki podjąć do gotowania tylko solone, lufy, bez dodatku octu. Przygotowując smaczne potrawy – aza w Tatar – w sosie czerwonym Redmond, można cięte świeże zioła, przygotować herbatę. Aby zaspokoić azu, potrzebujesz gorącego, posypanego ziołami świeżymi ciasteczkami. Wystarczy lizać palcami. Bon appetit!