Gotowanie soczyste kotlety wieprzowe w piekarniku.

Mięso nie cierpią próżności. Gotować naprawdę pyszne steki w piekarniku, należy przestrzegać surowych zasad. Duży wpływ na ostateczny wynik przez jakość potraw mięsnych. Jeśli jest wielokrotnie zamrażane i rozmrażane, nie nadaje się do gotowania kotlety. Idealnie powinno być sparowane.

Wybierając mięso, kierowanie jego kolor. Wieprzowina nie powinna być ciemna i różowy. Wołowina powinna być bordowy, czerwony i blady. Kurczak (pierś) – blady żółtawy różowe bez wtrąceń. Kawałek mięsa – bez filmów i żył.

Innym ważnym punktem – cięcia mięso na steki. Wytnij je pleśń w poprzek włókien, a nie wzdłuż. Jeśli zignoruje tę regułę, że schabowe w piekarniku zmieni się trudne, a wołowiny w ogóle nie będzie w stanie żuć. Do kurczaka to naprawdę nie ma znaczenia: piersi nie są tak duże rozmiary, możliwość cięcia ich steki a la carte tylko jeden. Krojenie grubość powinna być mniejsza niż 1 cm, wołowiny, nie więcej niż 2 cm, wieprzowiny i drobiu. Mniejsza grubość doprowadziłoby do tego, że kotlety zbyt suche. Duża prowadzić do wzrostu w okresie gotowości. Bić mięso jest lepsze w plastikowej torbie: tak nie będzie mniejsze szanse gleby otaczającej naczynia i meble.

W celu przygotowania soczyste kotlety wieprzowe w piecu, to jest ważne, aby mięso było suche. Przemyć ciętych i dobre wycierania ręcznik jak woda obniży temperaturę na patelni podczas gotowania mięsa. I zachować swoje bogactwo ważne jest, aby przed kotlety piekarnika palono obustronnie pokryta skorupą, a następnie wszystkie soki pozostać wewnątrz. Z tego samego powodu, aby sól mięso jest konieczne tylko po pieczeniu i chrupiący jako sól sprzyja uwalnianiu soku.

Jeśli mięso przed smażeniem posypać bułką tartą, otoczka tworzy się szybko i kotlety będzie bardziej soczyste. W celu przygotowania soczyste steki wołowiny w piecu można wstępnie pokryć części w musztarda i utrzymać je przez jedną godzinę. Musztarda zmiękcza włókna i przyczynia się do utrzymania sok wewnątrz kawałka mięsa podczas gotowania.

Prawidłowo pieczonego mięsa

Gdy mięso jest cięte i odpowiednio suche, trzeba dobrze rozgrzać patelnię z olejem roślinnym i umieść kotlety. Smażyć na dużym ogniu potrzebują 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor, a następnie przekazać do blachy do pieczenia i umieścić w rozgrzanym piekarniku do momentu zrobienia. Na szczycie kawałków mięsa można przesyłać wszelkie warzywa do smaku. schabowe w piekarniku zmieni niegrzeczny kiedy obszernie przed piekarnika posypać cebulą. Można umieścić podsmażone pieczarki, papryka, plastrami pomidora. Dla fanów skorupy na górze będzie cieszył przez połączenie majonezu i tartym serem.

Czas gotowania indywidualnie i zależy od wielkości i jakości mięsa. kotlety wieprzowe w piecu świeżego mięsa wytworzonego przez 20-25 minut z mięsa wołowego będzie gotowy 30-40 minut i kotletów z kurczaka w piecu przygotowanego dosłownie w ciągu 10 minut, podczas gdy mięso kurczaka jest dość miękki i po wstępnego smażenia na patelni jest prawie gotowy do użycia. W związku z tym, kawałki kurczaka kotlety najlepiej nie zakrywać górnej części tych produktów, które nie będą gotowe w 10 minut lub je podgrzać. Cebula i pomidory trzeba smażyć, ale majonez i tarty ser całkiem udaje się pokrycie złote brązowe swoje kotlety z kurczaka na 10 minut.

schabowe w piekarniku na stole jest tradycyjnie podawany z ziemniakami, pieczone lub smażone plasterki. Mięso dobrze łączy się też z innymi warzywami, zielona fasola i pomidory, brokuły i groszek, a także kaszy gryczanej lub jęczmiennej. To wszystko zależy od gustu. I, oczywiście, schabowe w piekarniku przed podaniem posypać drobno posiekane potrzebują zieleni. Bon appetit!