147 Shares 3296 views

Masala-herbata

Masala-herbata po raz pierwszy została ugotowana w Indiach. Dzięki bogatemu aromatycznemu smakowi, później stał się popularny w Europie.


Co to jest drinka? To herbata z przyprawami i mlekiem. Głównymi składnikami są: kardamon zielony i brązowy, imbir, goździki, cynamon i pieprz. Ponadto, dość często w przygotowaniu, nutmeg, kozieradka, koper włoski i anyż. Czasami można dodać wanilię, kolendrę, jamajski pieprz lub skondensowane mleko. W celu słodzenia, można użyć białego, a najlepiej brązowego lub cukru palmowego. Niektórzy ludzie używają miodu w tym celu.

Herbata Masala ma wiele odmian: bita, mrożona, gotowana na parze, mieszana z lodami lub jogurtem. To okazuje się najbardziej smaczne, jeśli do gotowania używać wysokiej jakości herbaty.

Nie ma tradycyjnego przepisu na drinka. W Indiach niemal każda rodzina wykorzystuje swój własny sposób, przekazana z pokolenia na pokolenie.

O korzyściach

Wzmacnia system immunologiczny, wspomaga regenerację przeziębienia, ma działanie orzeźwiające, pomaga w niedokrwistości, braku energii, osłabiającym trawieniu i głoduje głodem. W zimnym czasie rozgrzewa się, a latem łagodzi pragnienie. Ma również właściwości antyseptyczne. Promuje usuwanie toksyn z organizmu.

Przepisy

1. Zanurzyć 500 ml wody i wlać 50 g czarnej, dużej herbaty likierowej. Kruszenie w zaprawie: 5 sztuk ząbków; 2 g cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej (tartej na tartance), anyżu gwiazdkowatego; 1,5 g świeżego imbiru; 40 g cukru brunatnego. Umieścić 2 minuty na małym ogniu, a następnie wlać 500 ml mleka. Kiedy masala-tea boils, wyłączyć ogień, przykryć i pozwolić zaparzać przez kilka minut, a następnie spuścić. Gotowi napić się napoju na filiżanki.

2. W głębokim rondlu doprowadzić do wrzenia 250 ml mleka. Zmiksować zmielone przyprawy: 1,5 g gałki muszkatołowej, 5 strąków kardamonu zielonego, 4 szczypce goździków, pół badmiana, 2 g pachnącej papryki, 2 g świeży imbir, 2 kije z cynamonu i dodać cukier do smaku. Następnie wlać je do rondla z mlekiem, wymieszać, zakryć i wyłączyć ogień. Infuzja przez 10 minut.

Zaparz 8 g czarnej herbaty w 120 ml wody. Wlać do patelni do reszty składników. Znowu wrzuć do wrzenia. Pozostawić 5 minut na napar, naprężenie i wlanie do ciepłego czajnika.

3. W moździerzu zmień kardamon, pałeczek cynamonu, imbiru i pieprzu. Dodać czarną herbatę, dodać wodę i gotować, mieszając stale. Po chwili napełnij mleko i gotuj. Wlać cukier do smaku i po minutowym odcieniu przez filtr do filiżanek.

Kilka wskazówek

Nie kładź mleka przyprawami na silnym ogniu, ponieważ może zwijać się. Niepożądane jest użycie wielu ząbków, które dzięki dużej ilości olejków eterycznych zawartych w niej mogą zabić cały zapach.

Aby przygotować dobrą herbatę, potrzebujesz wysokiej jakości przypraw. Lepiej użyć świeżego mleka, to znacznie poprawi smak masala. Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami i wymyślić własny przepis na pachnący napój, który będzie Cię cieszy na początku nowego dnia i będzie miał siłę w walce o dni robocze.

Do gotowania masala można używać nie tylko czarnej, ale również zielonej, czerwonej i turkusowej herbaty. W tym przypadku otrzymasz nowy oryginalny napój, który połączy wszystkie przydatne właściwości natury każdego z gatunków.

Gdzie kupić

Możesz kupić Masę już gotową. Jest sprzedawany w sklepach z herbatą i klubach, a także w sklepach sprzedających przyprawy. Może być w postaci przypraw do samodzielnego przygotowania herbaty i może być sprzedawany w osobnych woreczkach. Zaleca się samą herbatę masala, a następnie można ją gotować według własnych upodobań.