Ukraiński chleb – najlepszy chleb dla ludzi

Każdy naród ma swoje własne receptury wypieku chleba. Wszystkie z nich są prawie identyczne i są oparte na wykorzystaniu wody i mąki. Tak upieczony chleb i w czasach starożytnych. Mąki miesza się z wodą i tworzy płaską miskę. Do tej pory wykorzystują różne rodzaje mąki pszenica, żyto, kukurydza – lub ich mieszaniny stosowane. Że produkt był soczysty, zrobić zakwas i drożdże używane do tego celu. Chleb można jeść samodzielnie lub z masłem, dżem, miód, galaretki i tak dalej. Dziś będziemy rozmawiać o tym, jak wypiekać chleb ukraiński, który dostał ogromny rozprzestrzeniania się w okresie przedwojennym i popytu wśród ludzi tak daleko.

Chleb żytnio-pszenny

Ten produkt ma dość silną podstawę i solidną skorupę. I stały się bardzo popularne w tym chleb przed wojną i jej technologia przygotowanie tego czasu pozostały niezmienione. Preparat wymaga użycia elementów takich jak pszenica (40%) i ryżu (60%), mąki. W przypadku wytwarzania zakwasu stosowanych szczepów bakterii kwasu mlekowego, czyni produktu szczególnie smaczna i różni się od innych rodzajów pszenicy i chleb żytni. Istnieje kilka opcji do mieszania składników, które nie wpływają kalorii gotowego produktu.

Ukraiński chleb: smak

Smak ten chleb jest bardzo różni się od tradycyjnej bieli. Jest o wiele smaczniejsze i bardziej sycące. Z wyglądu, ten produkt jest bardziej dokładna. Ma grube ciasto szorstkie, porowate elastyczny miękisz. Sama ciężki chleb jest gęsty i mocny smak fermentacji materiałów. Na drugi dzień staje się bardziej gęsta, który jest charakterystyczny dla danego produktu, w którym jest używana mąka żytnia. Ponadto, ten chleb nie jest tzw przyklejania okruchy na cięcia, w przeciwieństwie do innych rodzajów produktów. Lubili jeść w okresie radzieckim, z przyjemnością i dzisiaj użytkowania.

Chleb ukraiński: kalorie, wartość odżywcza, kompozycja

Produkt ten jest jednym z najbardziej korzystne dla organizmu ludzkiego. Chleb „ukraiński” – jeden z najlepszych dla tych ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie. Jego wartość energetyczna 833 kJ, sto gram produktu zawiera 199 kcal. Charakterystyczną cechą niskiej kaloryczności działa z dużą ilość węglowodanów (83%). Tłuszcz w chlebie zawierał 2,5% i białko – 13,9%. Kompozycja piekarnicza zawiera również witaminy i PP, aminokwasy, oraz dużą ilość cynku, żelazo, jod, chlor, potas, sód. Znaczna zawartość błonnika w produkcie przyczynia się do normalizacji układu pokarmowego. Chleb żytni szkodliwe elementy, „ukraiński”, który kaloryczny mała, to nie zawiera.

Domowy chleb przepis

Ten przepis jest tak blisko do przedwojennego. W jej strukturze nie zawiera barwników i dodatków, dlaczego tak jest dobre dla zdrowia.

Składniki: czterysta mililitrów słodu Kwas, jedenaście gramów drożdży, jedna łyżeczka soli, siedem łyżki łyżeczki cukru, osiem gramów białego octu winnego, napój łyżka kawy „Galka”, trzysta gramów mąki pszennej, trzysta gramów mąki żytniej, dwie łyżki łyżki oleju słonecznik.

Wszystkie suche składniki z wyjątkiem mąki żytniej, mieszać, dodać wodę i wyrobić ciasto. Następny przesianej mąki żytniej, wlać trochę oleju słonecznika, wreszcie wszystko ugniata. Ciasto jest umieszczony w misce, przykryć folią i pozostawić na dwie godziny, więc nadszedł. W tym czasie, oczekuje się, że zwiększy się o połowę. Ciasto następnie perforowane, tworzą się w kulkę, która jest umieszczona w formie, i pozostawiono na następne pół godziny. Ukraińskiego chleb, którego skład podano powyżej, piec w dobrze nagrzanym piecu w wysokiej temperaturze. Gotowy produkt jest wyjmowany, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin. Chleb serwowane jest do pierwszego naczynia, tłuszczu, palenie, zrobić mu kanapkę.

chleb GOST

Ten przepis jest przeznaczony do przygotowania dwóch bochenków.

Składniki do ciasta: dwa czterdzieści g zakwas żytni (równej zawartości mąki i wody) sto dwadzieścia gramów mąki żytniej czterystu ml ciepłej wody. Składniki do ciasta: ciasta, sto sześćdziesiąt g mąki żytniej, ośmiu gramów mąki pszennej, osiemnaście gramów soli trzysta dziewięćdziesiąt ml ciepłej wody.

Wytwarzanie ukraińskiego pieczywa, których skład przedstawiono powyżej norm stanowych i rozpocząć przygotowania ciasta. Aby tego dokonać, wszystkie potrzebne składniki są mieszane i pozostawiono do fermentacji przez trzy i pół godziny, w temperaturze wynoszącej trzydzieści stopni Celsjusza. Następnie ciasto wytwarza się z wszystkich powyższych składników. Ciasto pozostawiono na okres dwóch godzin w tej samej temperaturze jak w gąbce. W tym czasie, będzie to wzrost w wielkości o połowę.

Kształtowanie i wypieku chleba na STANIE

Ciasto jest dziurkowana, umieszczone gładką stroną w dół mąką formy lub miski i pozostawić do dziewięćdziesięciu minut do korekty. W tym czasie zostanie podwojona. W dobrze nagrzanym piekarniku ukraińskiego chleba umieszczone (Jest on kierowany do specjalnego kamienia pizzy) i suszenie w wysokiej temperaturze w czasie piętnastu minut z pary lub bez pary wodnej przez kolejne pół godziny. Gotowy produkt jest rozłożona na kracie i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Wskazania i przeciwwskazania

Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie jest to zalecane, aby dać chleb dla tych, którzy chcą schudnąć. „Ukraińska” doskonale nadaje się w tym przypadku, ponieważ ma niskokaloryczne, zawiera dużo witaminy B, błonnika, który przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego, a kwas i białko konfrontacji cellulitu, pomagając mięśnie się być w dobrej kondycji. Jednak ludzie, którzy mają zwiększoną kwasowość żołądka, jest przeciwwskazane stosowanie chleba.