"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Przepisy z kurczaka. "Cordon Bleu": zdjęcia

Zapewne wielu słyszało nazwę tajemniczych i ciekawych potraw „Cordon Bleu”, ale niewielu odważy się ją gotować, ale na próżno.

Historia receptury

Może się wydawać, że jest to dość trudne do przygotowania danie, ale studiując przepis, wiesz, że aby stworzyć danie „Cordon Bleu” jest bardzo prosta. Wpływa nie tylko prosty przepis, ale przede wszystkim dla jego doskonały smak. Ponadto, wynik wygląda bardzo skutecznie na talerzu z sałatką z warzyw i ziół.
Przetłumaczony z francuskiego nazwy naczyniu oznacza „Blue Ribbon”. Nie wiadomo, kto i kiedy przyznano schabowy z serem i szynką, że nazwisko. W chwili obecnej istnieje kilka oficjalne wersje pochodzenia niezwykle pięknych i atrakcyjnych tytułów to pikantne danie.

Na jednym z nich, szef Francji – Ludwika XV – przyznano mu gotować Hallmark – niebieską wstążkę. To prestiżowe wyróżnienie zdobyła za to, że zaskoczony wyrafinowany rozkoszuje się smakiem głowy państwa. Gotowała delikatność mięsa, ponieważ jego sera i szynki.

Według innej wersji, sznycel z szynką i serem wygrał konkurs sztuki kulinarnej i została wyróżniona „Błękitną Wstęgę” za doskonały smak.
Historycy, którzy od dawna zajmują się badaniem pochodzenia i powstawania świata sztuki kulinarnej, twierdzą, że szef kuchni do gotowania tej potrawy po raz pierwszy, przy składaniu do stołu wykonana mu niebieska wstążka.

Spośród wielu wersjach nie zostały jeszcze przydzielone potwierdzone historycznie. Więc dzisiaj, przedstawiciel sztuki kulinarnej ma prawo wybrać taką, która mu się podoba. przy posiłkach jest pochodzenia francuskiego, można powiedzieć z całą pewnością. Cóż, teraz wiemy, jakiego rodzaju naczynia.
„Cordon Bleu” – kotlet mięso pokryte bułką tartą, nadziewane szynką i serem, smażone na złoty kolor na oleju. Mięso może być stosowany do różnych odmian go: wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka. Filety z kurczaka, ale można gotować bardzo soczyste, aromatyczne steki, t. Aby. Tylko mięso jest delikatne i łagodne smak i nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Zastanów się, jak przygotować „Cordon Bleu” w domu.

składniki dla

Sznycel z arystokratycznej nazwy jest bardzo prosty przepis, gdzie wszystkie główne składniki często można zobaczyć w prawie każdym domu. Więc dać przykład stopniowego przygotowania „Cordon Bleu” Chicken. Przepis zawiera następujące składniki:

• filet z kurcząt brojlerów;
• szynka wędzona;
• odmian sera;
• bułka tarta;
• Mąka (na panierki);
• Jaja (na panierki);
• sól i pieprz;
• masło (masło lub roślinnego) do pieczenia.

Etapy gotowania potraw

Najpierw przygotowuje się nadzienie. Ser i szynkę pokroić w cienkie plasterki o tej wielkości, dzięki czemu można umieścić je w kieszeni kurczaka. Jaj trzepaczki do chowu w talerza za pomocą korony lub mieszalniku, wlać mąkę do naczynia, okruszki mogą być stosowane z zasobnika, i mogą być wytwarzane przez (wysuszonego chleba owinięty w ręcznik i wałkiem kołka frytek).

przygotowanie sznycel

filety drobiowe (kości) trzeba umyć i wysuszyć. Następnie wyciąć wzdłuż piersi, ale nie do samego końca, tworząc kieszeń, która rzeczy. Przed utworzeniem sznycel będzie musiał walczyć z kurczaka dobrze za pomocą młotka kuchni, a to powinno być wykonane z wielką ostrożnością, t. Aby. Używane bardzo delikatne filety z kurczaka na „Cordon Bleu”. Zdjęcia prezentowane w artykule pokazują, że będzie można uzyskać ostateczny wynik.

Gdy mięso jest gotowe, pieprz i sól do smaku po obu stronach. Powstały kieszeń filetów rozprzestrzeniać ser i szynkę, farsz i formowania kotlet wykałaczki kotwiących krawędzie sera procesu prażenia nie pojawiły. Jeśli krawędzie okazały się nierówna, można porządnie odciąć nadmiar. Następnie sznycel paniruem w trzech produktów w następującej kolejności: mąka – jajko – elementów nawigacyjnych.

tryb gotowania

Filety smażyć na złoty kolor trzeba w głębokim dobrze ogrzanego patelni z masłem lub olejem roślinnym.

Profesjonalni kucharze polecić następnie „Cordon Bleu” kurczak w piekarniku podgrzanym do 200 stopni. Nadal można rozdać następnie około 7 minut. Tak więc, „Cordon Bleu” w piecu przychodzi do dostępności i staną się jeszcze bardziej intensywny smak.

Ostatnie poprawki przed podaniem

Podawać francuski sznycle lepiej gorąco, t. Aby. Tylko w tym przypadku możemy w pełni docenić smak tego pysznego dania. Wcześniej, mamy wyjąć wykałaczki i ozdobić zielenie uczty. Jest spełniających filet tak, że możliwe jest, aby nie stosować dekoracji i ograniczać i zielenie surówka.

wskazówka sprzątanie

W każdej gospodyni ma swoje sekrety kulinarne w przygotowaniu konkretnego naczynia, w tym przypadku, „Cordon Bleu” nie jest wyjątkiem.

Zacznijmy od nadzienia. Podczas gotowania, w celu osiągnięcia maksymalnej smak potrawy, której chcesz użyć serów durum idealnie Raclette, Emmenthal, Gryuger. Wiadomym jest, że pierś kurczaka sam w sobie nie ma silny smak, a ser będzie w stanie dać pikantny smak potrawy. Gryuger – lekki ser o wyraźnym smaku orzechowym. Emmentaler – pikantny, lekko słodki. Raclette to wyjątkowy smak (jest zmywany z białego wina). Szynka jak ser, został zaprojektowany w celu zwiększenia smak i aromat mięsa kurcząt, więc palenie i pachnące, tym bogatszy będzie smak gotowych sznycle.

Często w trakcie procedury, takie jak odpierając polędwicę wołową, produkuje dużo rozpryskiwania. Aby nie brudzą i splash dookoła, kiedy pokonał pierś kurczaka, użyć plastikowego worka lub folia. Wystarczy pokryć mięso na górze i wszystko będzie czyste.

Jeśli nie można umieścić steki w nagrzanym piekarniku, to jest możliwe, gdy pieczenie na drugiej stronie zmniejszyć ogień i przykryć patelnię. W tym przypadku, gdy mięso jest smażone, i ser będzie żylasty.

Do krakersów podczas smażenia nie poruszył, a skorupa okazała jednolite, konieczne jest, aby umieścić w zamrażarce steki Ci około 20 minut przed układać je na patelni.

Odpowiedni rozmiar – pikantny smak

Jeżeli forma stek z piersi kurczaka, pomagając uzyskać bardzo duże. Można to zrobić, ale bankiet jest lepiej gotować produkt jest dużo mniejszy. W tym przypadku, filet muszą być podzielone na 2 części. Czyli od 1 całej piersi kurczaka Okazuje 4 bardzo pyszny sznycel przetargowej.

Zastosuj kulinarnej magii

„Cordon Bleu” – to samo w sobie jest kompletny posiłek. Ale można eksperymentować i zaskoczyć domowników z oryginalnych wypełnień francuskich sznycle.

Na przykład, bardzo dobrze razem liście bazylii, suszonymi pomidorami i parmezanem. Nieco przyprawa sznycel z szynką i serem dodać jabłka, pokroić w cienkie plasterki lub wstępnie namoczone suszone śliwki.

„Cordon Bleu” pójdzie dobrze z różnymi sosami. Na przykład, jeden z nich można przygotować szybko – w ciągu zaledwie kilku minut. W kremie wrzenia trzeba dodać pokrojone w kostkę pomidory i tartym parmezanem. Aby przygotować sos powinien dusić kilka minut, po czym wprowadzono do spodków. „Cordon Bleu” – to proste i pyszne!