Solony łosoś: przepis

Dla każdego wakacje lub po prostu znaczącej imprezy wykonujemy listy zakupów, musimy ustawić tabeli. I, co ciekawe, prawie wszyscy na nim jest solony łosoś, przepis , który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Dlaczego gotować samemu? Dlaczego nie kupić gotową rybę? Odpowiedź jest prosta: bardzo często podczas gotowania producenci łososia wykorzystywać ogromne ilości syntetycznych dodatków i barwników. Więc ryby i przechowywane przez długi czas, i wygląda po prostu świetnie i apetycznie. Czy wiesz, że takie suplementy również zwiększyć ciężar łososia? Niewątpliwie jest to korzystne dla sprzedającego, ale kupujący nie nieopłacalna.

Przygotowując solony łosoś, kawałek traci znaczną ilość masy: 30-40%, więc producenci dodać swoje specjalne domieszki posiadające zdolność do zatrzymywania wilgoci. To się po prostu nie sądzę, że takie zanieczyszczenia są bardzo szkodliwe dla zdrowia.

Nie sądzisz, że lepiej jest kupować schłodzone przez filet łososia i marynowane go samodzielnie? Spróbować. Po tym wszystkim, solonego łososia, przepis, który jest absolutnie proste, bardzo smaczne danie.

zalecenia ogólne

Nie jest tajemnicą, że łososia – jeden z smaczne i zdrowe ryby. I jak większość z nich jest solony łosoś, przepis, który jest prosty i nie wymaga wiele wysiłku. Eksperci, solone już znaczną ilość ryb, zaleca się, aby kupić całą tuszę łososia. Jest o wiele bardziej soczyste i smaczniejsze niż zwykły filet. Jak się okazało, wielkość ryb również ich wpływ na smak przyszłości pokarmu: łosoś są większe, smaczniejsze okaże się po ugotowaniu. Ryby najlepiej jest wybrać jedną całość, bez żadnych uszkodzeń, piękne dla oka.

Do solenia można używać absolutnie żadnej części łososia. Jeśli ryba została zamrożona, należy ją rozmrozić. Następnie spłukać i rasplastuyte wzdłuż grzbietu. W ten sposób będziesz mieć dwie równe części, które są dość łatwe do usunięcia kręgosłupa i kości. Teraz masz filet z łososia, który jest nie gorsze niż to, co można kupić w sklepie.

Dwa prosty przepis

Spróbuj łososia z soli na jeden bardzo prosty przepis, że można zrobić w zaledwie kilka godzin przed przybyciem gości.

Potrzebne będą:

– kilogram świeżego łososia;

– łyżka soli;

– łyżeczki cukru;

– sok z jednej cytryny.

Wszystkie składniki są zaprojektowane do 6 porcji.

Przygotowanie:

Krok pierwszy: oczyszczone ryby. Usuń całą skórę i kości. Uzbrój się ostrym nożem i pokroić łososia w poprzek na cienkie plasterki.

Krok drugi: Wymieszać w misce z cukrem i solą. Wymieszać wszystko dobrze.

Etap trzeci: umieść plastry łososia, tworząc pojedynczą warstwę. Teraz, wlać cukru i soli go. Poniżej układać tylko jedną warstwę z rybami, wlać mieszaninę cukru i soli.

Krok czwarty: posypać każdą warstwę, układanie kawałków tak mocno, jak to możliwe. Kiedy leżała ostatnia warstwa zalać rybę sokiem z cytryny.

Krok piąty: Umieścić formę z ryby na kilka godzin w chłodnym miejscu.

Teraz, solonego łososia, przepis, który będzie bardziej skomplikowane i wymaga więcej czasu.

Przygotowanie:

Krok pierwszy: dobra mieszanka miodu i cukru.

Krok drugi: Wymieszać w misce z cukrem i solą.

Etap trzeci: zwija rybę z jednej strony, a następnie wlać do pozostałej mieszaniny soli w czystej tkaniny i umieścić go na solone góry.

Krok czwarty: W tej tkanki jest konieczne, aby szczelnie perepelenat ryb, umieścić go w misce i usunąć kilka dni w lodówce. Łosoś gotowany co najmniej dwa dni. Ale wiesz, tym dłużej ryby będą leżeć w lodówce, smaczniejsze okaże się.

Krok piąty: codziennie dwa razy obrócić rybę.

Oprócz cukru i miodu, można dodać kolendrę, pieprz czarny i Bazylia. Że będzie musiał solone łososia. Przepis, jak widać, nie jest zbyt skomplikowane, ale ta ryba jest doskonały, i jako samodzielne danie lub jako dodatek do każdego posiłku.