Jak gotować bakłażana pasztet?

Parafrazując słynne powiedzenie: „Biedny i grzybami – mięso”, możemy powiedzieć, że dla biednych i bakłażan – wątrobie. Tym bardziej, że smak tego owocu macierzystego do Indii jest trochę jak Leaver. Konieczne jest jedynie, aby pomóc smaczne bakłażana „wątroby” pasztet. To danie może być podawane jako samodzielna przekąska na zimno, rozłożone im tosty i krakersy. Na Bliskim Wschodzie jest bardzo lubiący mutabbal – sos aperitif, a także Baba Ghanoush, bakłażan pasztet, który jest często w połączeniu z pastą tahini. W tym artykule podajemy kilka receptur, które pomogą Ci zastąpić wątrobę na biurku i sprawiają obfitym przekąskę i smaczne. Poniżej można również przeczytać o tym, jak przygotować się do zimy pasztet z bakłażanem i wątrobie.

Klasyczne Przepisy wegetariańskie

Kurs będzie tylko niektóre warzywa: bakłażan, czosnek, tymianek. Ale jak „wątroba” out! To danie nie wymaga żadnego wysiłku kucharza, zwłaszcza gdy ręka jest robot kuchenny lub blender. Po pierwsze, rozgrzać piekarnik do dwóch stu stopni. Pokrój nieobrane bakłażany wzdłuż. Piekarnik rack folią dywany. Umieścić go wycina bakłażana. Na niebieskiej stronie rzeczy z nożem kilka ukośnych cięć. Powstały otwór włożyć małe kawałki czosnku i tymianku. Wlać niewielką ilość oleju roślinnego oberżyny i posypać szczyptą soli. Piec do miękkości. Zamknij bakłażany potrzeba około godziny, małe owoce osiągną stan przez trzydzieści minut. Bierzemy się trochę wystygnie. Łyżka zeskrobać miąższ i przesunąć go do miski blendera. Dodaj łyżkę kawy soli, szczyptę pieprzu czarnego, posiekane zioła (najlepiej pasuje tutaj cilantro), dwie łyżki oleju słonecznikowego, sok z połowy cytryny. masa Pyuriruem. Taki bakłażan pasztet można przechowywać w lodówce do trzech dni.

przepis żydowski

Różni się on od klasycznej jedynie tym, że w wykazie składników zawartych jaja. Natychmiast zagotować dwa lub trzy kawałki na „twardo”. Podczas gdy jaja są przygotowane, aby ustawić rozgrzać piekarnik do 200-250 stopni. Zgodnie z tym oberżyny receptury (dwa elementy o średniej wielkości), który nie jest cięte i pieczone. Ale, że nie „wybuchnie” z więzień w ciągu kilku, robimy pre-Pierce w kilku miejscach nożem z ostrą końcówką. Wraz z bakłażanem umieścić na piekarnik z grillem (grill) lub głowy surowego czosnku. Piec, aż do chwili, gdy czarny „tan” pojawi się na małych niebieskich beczek. Pasztet z bakłażanów w języku hebrajskim przygotowuje się w podobny sposób jak w klasycznej receptury. Ciało zeskrobuje się i przesuwają się w mieszalniku. Shinkuem dwie cebule i smażyć na rozprzestrzenił się na złotym odcieniu. Jaja są czyszczone, cięcie, możemy przesunąć wraz z cebulą do oberżyny. masa Pyuriruem. Uzupełnij sól i przyprawy.

mutabbal

Istnieją podejrzenia, że pasztet z bakłażana sefardyjskich Żydów nauczyli się robić ze swych arabskich sąsiadów. Nie są one wykorzystywane do sytości ugotowane na twardo jajka i orzechy. Istnieją różnice mutabbalya z palonych ziaren sezamu. Taka pasta jest mniej kaloryczny. Zaczynamy gotować z bakłażanów piekarniczych. Grill doskonały sposób, ale w razie ich braku, dopasowanie i drewnem. Nie zapomnij, aby przebić dwa kawałki trochę niebieskie. Gdy warzywa będą miękkie, wyjąć je z pieca. Wyciąć i wyjąć miąższ. Na suchej patelni i smażyć pięćdziesięciu gramów nasion sezamu utrzeć orzechowym zapachu. Umieścić nasiona w misce z pulpy bakłażana. Wyciskając z powrotem sok z połowy cytryny. Drobno shinkuem trzy ząbki czosnku. Dodaj pastę do przyszłości. Pyuriruem całą zawartość misy mieszarki. Napełniać oliwy z oliwek (cztery łyżki sezamu wykonaniu, jeden – dodawanie NUTS), sól, przyprawy (w tym ich liście trochę mielonego imbiru), świeże zioła.

Baba Ghanoush

Jest to kolejny fałszywy „wątroba” pasztet z bakłażanem. Gotować trzeba pastę tahini – jest sprzedawany jako gotowy produkt w supermarketach. Pierwszy piec całe cztery lub pięć bakłażany na dwieście dwadzieścia stopni, jak wspomniano w poprzednim przepisie. Ostudzić, wybierz miąższ łyżeczką. Wyciskanie soku z połowy cytryny. W następstwie dodać trzy, cztery łyżki pasty tahini kunzhtnoy. Jeśli ten składnik zakupie, pasta sól i wlać olej oliwkowy powinien być ostrożny – w przechowalni produktów są one już obecne. Że z przypraw trzeba umieścić w niezbędnym pasztet? Trzy ząbki czosnku zgnieciony, kolendra, gorącej czerwonej papryki. Magia arabskim Wschodzie dodać kminek i curry. Blender szlifować wszystkie lub tylko zacier tolkushkoy na puree. Gotowy pasztet ubrany świeżą kolendrą. Jego dobre spread na wschodnich ciast – czapati lub chleb pita.

Pasztet z wątroby i bakłażan

Czasami zdarza się, że Leaver mamy, ale to za mało. Jak z tego kawałka w partii gotowego pasztet? Pomaga nam w tym bakłażana. Na jednym dużym owoców trwa tylko trzysta pięćdziesiąt gramów wątroby. Pierwszy kotlet bakłażan grubo i posypać solą. Pozostawić dwadzieścia minut do lewej goryczy. Przybrać formę do pieczenia i pokroić na kostki bakłażana. Duża cebula i oczyścić shinkuem. Dodaj do pojemnika. Jeden papryka są zwolnione z łodygi i nasiona. Pokroić mięso w paski i umieścić w tej samej formie do pieczenia. Istnieje również wysłać wątrobę i cztery zgniecione ząbki czosnku. Sól i pieprz, wlać dwie łyżki dowolnym olejem roślinnym. Kładziemy formę do piekarnika na piętnaście minut w temperaturze dwustu dwudziestu stopni. Wymieszać i dalej piec przez kolejne dziesięć minut. Gdy wszystko jest gotowe, sezon z wieloma masła (około sześćdziesiąt gramów). A następnie zmielić wszystko do stanu pasty. To może być rozłożone na chleb. Ale również może być stosowana nautically do gotowania makaronu.

Pasztet z bakłażana i wątroby na zimę

Danie na poprzedniej receptury można przechowywać w lodówce do trzech dni, a następnie w szklanym słoiku z pokrywką. I jak sprawić, by przygotowania do zimy? Natychmiast po tym dodaje się pieczone warzywa z masłem wątroby i rozciera masy mieszalniku, pasty bakłażana na zimę należy przesunąć w parzonych słoików Śruba sterylne pokrywy. Dno garnku wyłożone miękką ściereczką. Oddany do banków i wody o dwie trzecie. Prosterilizuem nasze przygotowania do zimy na około godzinę. Banki muszą być usunięte z pojemnika tylko wtedy, gdy woda jest schładzana całkowicie poza pękną.