Tsitsibeli: przepis na gorący sos

Jednym z ostrych sosów, które tradycyjnie serwowane są do potraw mięsnych, jest tsitsibeli. Przepis zawiera pomidory, cebule i gorącą paprykę. W niektórych odmianach sos jest z bułgarskiego pieprzu. Oferujemy kilka metod przygotowania.

Tsitsibeli: numer przepisu nr 1

Zazwyczaj tsitsibeli zacząć robić pod koniec lata, kiedy rynek szerokiej gamy niedrogich warzyw. Przysmak można podawać samemu lub jako sos. Ponadto często zamykać tsitsibeli w bankach na zimę. Ta kuracja zawsze będzie mile widzianym daniem na stole.

Niezbędne składniki:

Funt cebuli;
Nieznacznie więcej niż szkło (250 ml) oleju roślinnego;
Świeże, dojrzałe pomidory – około 2 kg;
Świeży czosnek – około 200 gramów;
Gorący pieprz (mielony lub pod) – 2 łyżki stołowe lub 4 strąki;
Sól i cukier – około 30 gramów (2 łyżki stołowe).

Jak przygotować tsitsibeli?

Przepis na sos jest prosty. Wystarczy przestrzegać właściwej technologii i kolejności zakładek produktów.

1 krok

Obierz cebulę. Przeciąć ją na pół pierścienia. W dużym patelni lub w głębokim kociołku, podgrzej olej roślinny. Umieść cebulkę i włóż ją przez 20 minut. Pomiń pomidor przez mielarkę do mięsa lub blender. Wlać otrzymaną masę do cebulki. Gulasz warzywa przez pół godziny.

Krok 2

Obierz czosnek. Rozdrobnij je mąką mięsną. Możesz użyć tarki lub blendera. Powinien być to około 200 gramów kruszonego produktu.

Krok 3

Jeśli używasz gorącego pieprzu, usuń nasiona, usuń przegrody. Pokroić w małe kawałki. Włóż masło czosnkowe, posiekano pieprz, cukier i sól w mieszaninie pomidorowo-cebulowej. Wyjmij kolejne 10 minut.

Krok 4

Sos jest gotowy. Można go użyć do gaszenia mięsa lub zalać rozetami i służyć do pierogów, khinkali lub manti. Jeśli przygotowujesz tsitsibeli na zimę, najpierw przygotuj puszki. Sterylizuj je, rozprowadzaj przekąskę w gorącej formie i dokręć pokrywki.

Przepis tsitsibeli z bułgarskim pieprzem

Zajmie to:

Dojrzałe pomidory – około 5 kg;
Cebula – około 1 kg;
Pieprznik – około 500 gramów;
Pół litra oleju roślinnego;
Mała łyżeczka czerwonego gorzkiego pieprzu (można wziąć granat – 3-4 kawałki);
Czosnek kruszony – 1,5 szklanki (około 300 gramów);
Cukier, sól, papryka mielona;
Pietruszka, kolendra, koperek.

Technologia przygotowania kociaków

Przepis jest podobny do poprzedniego, z tą różnicą, że zawiera bułgarski pieprz i świeże zioła.

1 krok

Przewiń pomidory do mięsa. Umieścić mieszaninę w rondlu i gotować przez godzinę. Okresowo wymieszać.

Krok 2

Słodki pieprz również szlifuje się mąką mięsną. Cebula i smażyć w oleju. Po tym, jak staje się półprzezroczysty, dodaj paprykę. Pour chili (mielona lub posiekana strąka). Wymieszaj sos.

Krok 3

Gotować na średnim ogniu. Przybliżony czas to 40 minut. Następnie dodać pokruszony czosnek, posiekany koperek i pietruszkę. Dodać tsitsibeli, posypać czarnym pieprzem i cukrem. Gotować jeszcze przez 3 minuty, a następnie delikatnie ostudzić i spakować w puszkach, które muszą być sterylizowane wcześniej. Możesz zjeść świeżo przygotowany sos.