Wołowina bułka z serem i ziołami – w świątecznym menu

Jeśli odpowiednio przygotowane, wołowina staje się tak miękka, że wymaga trochę żucia, chociaż uważa się, że mięso z najtrudniejszych. Oferuje kilka Meatloaf Przepis na świąteczny stół.

kilka porad

Rolada wołowa w piecu powinna być tak długo, ile potrzeba, aby zakończyć zmiękczenie jej twardymi włóknami. Szczególnie ważna jest kontrola temperatury i niektóre niuanse przygotowania do złożenia. Chłodny pieczone mięso musi się w piecu jest wyłączony, nie zwracając folię. Jeśli, na przykład, wołowina bułka z serem i ziołami podawane na gorąco, następnie 20-25 minut będziesz musiał „spacer” przed krojenia. I w tym przypadku, rolka i zabrać się cięcie wątek jest niemożliwe.

z boku

Aby uzyskać prawdziwe wyjście rolkę wołowiny z serem i zieleni, a to wystarczyło, aby wszystko, co trzeba wziąć kawałek boku i pół kilograma. Umyć go i owinąć ręcznikiem papierowym, aby usunąć wodę. Po obu stronach specjalnym młotkiem, aby odeprzeć, a nawet ciężkie patelnia. Wystarczy natrzeć z obu stron musztardą zmieszanej z oliwą z oliwek, posypać przypraw – pieprz, gałka muszkatołowa, sól tarty, rozmaryn – wszystko do smaku. Wzdłuż włókien przebić mięsa z nożem wąski i prosto na jego ostrze do otworu wysłać długie marchew słoma i czosnek – tak daleko, jak to możliwe. Mocno smarować jeden bok bok majonez równomiernie posypać tarty ser twardy i drobno posiekanej natki pietruszki, szpinak. Jak można mocniej opasywać walec mięsa i związać ze sznurka lub wątku. Folia ma grubą podwójną warstwę i zawinąć rolkę wołowiny z serem i ziołami, tak aby nie było żadnych przecieków soku podczas pieczenia. Cienka folia owijane w kilku warstwach. Najwygodniejszym sposobem gotować rolada wołowa w multivarka. Tryb „pieczenia” przez dwie godziny. Gotową danie multivarka zostawić za sobą półtorej godziny, po których uwalnianie folii i nici. Gorące rolki wołowiny z serem i zieleni są bardzo dobre o prawach gorących posiłków na świątecznym stole. Zimno nie mniej smaczne – wspaniałe śniadanie!

Rolada wołowa z grzybami

Kilogram szyjki wołowej potrzebne do nabijania beczki w warstwie bazowej. Duża cebula, pokrojone na pół pierścienie i smażone z grzybami – wypełnia. Jajo mielona wołowina i mieszano w posiekanej pietruszki dodanie łyżeczki soli z suwaka, mieszanina papryka, zioła, a następnie ostrożnie ugniatać i wbić. Zaskakujące jest to, że podczas degustacji (zwłaszcza na zimno), wydaje się, że rolka jest zminimalizowane z jednego elementu z miękkiego mięsa doskonale.

Na bogato naoliwiona arkuszu papieru rozłożyć farsz i uszczelnić go rękami. Umieścić nadzienie i zawinąć szczelnie, podnosząc papier z jednej strony. I może być owinięty w nim jednak. Może to być w folię. Można nawet gotować w sosie, ale pójdziemy na łatwiejszą drogę i zavernom rolki w tym samym papierze. Piec przez pierwsze 20 minut w temperaturze dwustu stopni, po czym odejmuje się do stu pięćdziesięciu i piec do obrotu co najmniej kolejne pół godziny. Jeśli masz termometru, można kontrolować proces lepiej. Piec palonej – temperatura 75 ° do środka rolki oznacza prozharka zakończona. Ktoś, kto lubi mniej. Jest to do gustu. Ważne jest, aby po upieczeniu daje Rolls chłonąć wszystkie soki oddanych. Nie wdrożyć przeciwnie – aby ukryć folią i odstawić na pół godziny.

Z gruszkami i serem

A kawałek polędwicy wołowej na około kilograma, zielony pęczek pietruszki, cebula, dwieście gramów twardego sera, dwa duże gruszki, trochę oliwy z oliwek, sól i pieprz czarny – to wszystko potrwa, aby cieszyć się tym pięknym i wykwintne danie. Mięso podział całej powierzchni na dwie części, a nie do końca dorezaya około dwóch centymetrów, a ujawniono podstawę co rolka dwukrotnie. Posypać przyprawy, sól, pędzla z oliwą z oliwek, ukryć folią i pokazał się po obu stronach na płaskość i względnego cienkość warstwy mięsa. Na nadzienie: gruszka skórki, usunąć pestki, pokroić w paski, ser ruszt, posiekać zioła i cebuli, a następnie wymieszać wszystko. Akcję mięsem, pozostawiając tylko krawędź rolki do rolki i związać z gwintem zawijania folią. Wstępnie ogrzewanym piecu piec przez pół godziny, przy średniej temperaturze – od 180 do 200 ° C. Następnie usunąć folię, posypać soku z cytryny i pokrywy rolki cienką warstwę kwaśną jam, temperatury i dodano do Rolki rumiane. Przed cięciem stanąć na dwadzieścia minut prosto z pieca.

Z wiśniami i migdałami

Drobno odłamany z solą i pieprzem wołowiny warstwami wierzchnimi polędwicy napełniania rozdrabnia się do mieszalnika i miesza dobrze migdały, pietruszka, szczypiorek kilka. Rozmrożone lub świeże wiśnie, pestki leżał w środku ryadochkom. Zamknięcie szczelne rolkę związać lub odciąć wykałaczki, jeśli małe rolki. Ciasne owinięcie foliowe. Piec w piekarniku w średniej temperaturze do zrobienia. Przed cięciem do ostygnięcia lekko.

Rolada wołowa ze śliwką

Nie bój z wołowiny! Oprócz gotowane i duszone przez długi czas, oferują nowszą wersję gotowania (i nie zepsuty!) – rolki wołowiny z serem i szpinakiem zieleni. Śliwki w tym przypadku, aby konkurować z pierwszeństwem smaku wołowiny. Funt wołowiny i dwieście gramów tłuszczu w mielonym mielenia mięsa wieprzowego. Zniechęcić go dodając sól i biały lub różowy pieprz. Płaszcz arkusz papieru cukierniczego obficie olej roślinny, i przekazuje je do kondensacji na farsz równomiernie. Posiekać pęczek bazylii, gotować filiżankę pestki śliwek. Rozłóż na farsz warstwę farszu można dodatkowo zioła przyprawy i przyprawy do smaku. Szczelne zamknięcie rolki, podnoszenia papieru. W niej i opakowane. Bezpieczne gwint. Piec przez około czterdzieści minut, następnie wyjąć papier rolkowy szczotka sos teriyaki lub kremu. Rumiane. Daj absorbować soki dwadzieścia minut przed krojeniem. Bon appetit!