Wyjaśnienie zacieru. Wytwarzanie zacieru cukru destylacji

Ogólnie rzecz biorąc, po fermentacji w Braga są drożdże, które są równomiernie rozmieszczone w całej objętości. To oni dają ciecz mętny wygląd. Jeśli rozpocząć proces destylacji produktu, pewna część drożdży dostaje się alembiku, a później w gotowym napoju. Jak wynika z przygotowywania alkoholu przybiera dziwny smak, który będzie cieszył nie wszystko. Ponadto drożdże spada na spodzie urządzenia i może spalić na które ostatecznie nie pozwala na równomierne podgrzanie zawartości zbiornika. Drożdże nie dostać się do urządzenia, konieczne jest przeprowadzenie procedury, takie jak bielenie zacieru.

Co to robi?

Nawet doświadczeni winiarze nie zawsze wytworzenia oczyszczonej cieczy przed destylacją. Jednak takie metody przetwarzania pozwalają usunąć z produktu drożdży. Jeśli nie są one usuwane, końcowy produkt może dostać szare i nieprzyjemne do koloru oczu. Ponadto drożdże jest bardzo silny wpływ na smak napoju. Dzięki wyjaśnienia można uzyskać absolutnie jasne alkoholu o wystarczającej jakości.

Naturalne światło zacieru występuje kilka dni po zakończeniu procesu fermentacji. Stop „praca”, kiedy ciecz jest utworzona około 12% alkoholu drożdży. Oni hibernacji, a potem po prostu opadają na dno zbiornika w osadzie. Wielu ucieka się do takiej metody jako rozjaśnienie zimną zacieru. Obniżenie temperatury do 2-5 ° C przyczynia się do faktu, że drożdże nie działają w ciągu dnia i osiedlenie się. Istnieją jednak inne sposoby.

obniżając temperaturę

Metody wyjaśnienia praniu całkowicie różne. W ten sposób mogą być skuteczne dla produktu cukrowego, a drugi – do ziarna. Użyj zimnej do zacieru czyszczenia może być stosowane tylko wówczas, gdy jego siła jest nie mniejsza niż 11%. Tylko nie ma strachu w tym przypadku, produkt zaczyna się obracać kwaśny, nawet jeśli naturalna metoda rozjaśniania kilka ciągnie.

Dla zwykłego oczyszczania brzeczki wymagane wskaźniki redukcja temperatury 5-7 ° C, Aby to osiągnąć, wystarczy umieścić pojemnik samogon w lodówce. Jeśli jego objętość jest wysoka, możliwe jest, aby umieścić w piwnicy. W tej sytuacji, napój oczyszczający będzie płynąć wolniej. Jeżeli istnieje niebezpieczeństwo fermentacji kwasu octowego, sposób wyjaśnienia należy wykonać najszybciej.

Zastosowanie bentonitu

Bardzo często rozjaśniające mash bentonit. Plusy i minusy tej metody powinny być traktowane w sposób bardziej szczegółowy. Bentonit jest minerałem należącym do gidrolyumosilikatnoy grupy. Materiał ten jest często określany jako glinki. W większości betonu jest stosowany w produkcji wyrobów ceramicznych, jak i wodnej. Substancją zdolną do wiązania różnych związków białkowych w płatki, a następnie spowodować jej wytrącenie. Z powodu tej właściwości, beton jest często stosowany w moonshining i produkcji wina.

Główną wadą klarowania zacieru w podobny sposób – jest obecność niektórych urządzeń. W środowisku przemysłowym z tego konkretnego problemu nie powstaje. W domu, można korzystać z różnych urządzeń gospodarstwa domowego: miksery, miksery, młynki do kawy.

Inną wadą jest to, że szczególny środek czyszczący do wina na bazie bentonitu jest bardzo trudno znaleźć na otwartym rynku. Jednak wiele doświadczeni winiarze stosowany żwirek, główny składnik, który jest biała glinka. Takie mieszaniny są produkty Catsan marki "Zoonik", "Wee-Bent".

Wyjaśnienie zacieru przed destylacją bentonitu

Oczyszczone w podobny sposób może być tylko Braga, który jest całkowicie wypełnić wszystkie procesy fermentacji. W przeciwnym razie efekt nie będzie rosnąć. Najlepszą rzeczą w ten sposób oczyszcza Braga cukru. Dla wyjaśnienia 10 litrów produktu należy przestrzegać następujących proporcjach:

1. Jedna łyżka kot bentonit oparte na śmieci, wstępnie kruszony w młynku do kawy.
2. Pół litra czystej wody ogrzewa się do temperatury 60 ° C

Aby wprowadzić proszek do wody, aby być stopniowo. Kompozycja musi być intensywnie mieszane. W rezultacie, należy uzyskać kremową i gładką. Otrzymany roztwór powinien być ostrożnie i powoli wlać Braga. Produkt musi być co pewien czas, należy pozostawić w spokoju. Proces rozwiązywania osad pojawia się w ciągu 15-24 godzin. Po zakończeniu czyszczenia. Na koniec należy delikatnie osuszyć sklarowanego porcję. Lepiej jest stosowanie rury z polimeru.

Jeśli oświetlenie odbywa wina bentonit, a następnie przeprowadzić koszty procedury, zgodnie z zaleceniami producenta. Należy pamiętać, że niektóre marki czystszych powinien być stosowany w postaci suchej, bez rozcieńczania w ciepłej wodzie.

zastosowanie Hibiscus

Wyjaśnienie zacieru Hibiscus – to kolejna popularna metoda. Metoda ta opiera się na zdolności do regulowania wielu białek pod wpływem kwasu. W suchych płatków sudańska wzrosła ten obfituje części. Proces czyszczenia korzeń następuje za pomocą specjalnego przygotowania roztworu na bazie herbaty, hibiskusa. Aby to zrobić, wlać litra czystej wody, około 70 g płatków, hibiskusa i umieścić na ogień. Wlew należy doprowadzić do wrzenia. Ciecz musi być usunięta przed ciepłem, a następnie schłodzono, ostrożnie owinięty w ciepłym ręcznikiem.

Tak duża liczba elementów jest wystarczające, aby oczyścić 10 galonów praniu. Surowiec przed obróbką cieplną zaleca się do 40 ° C kwas cytrynowy klarowanie zacieru, część herbaty odbywa się w ciągu kilku dni. wytrąca się, nadaje się tylko dla płynu spływa do dolnej części naczynia destylacyjnego.

Cechy tej metody

Ta metoda rozjaśniania domu napar ma pewne cechy szczególne. Po pierwsze, należy podkreślić czerwono-karmazynowy odcień przesącz. Daje hibiskusa herbaty. Jednak smak produktu końcowego, funkcja ta nie ma wpływu.

Taka metoda oczyszczania jest idealne do wytwarzania Brag bazie zbóż. Po tym wszystkim, zawierają one dużą ilość cząstek, które są bardzo trudne do filtrowania. Oczywiście, oświetlenie mash Hibiscus ma wyraźną przewagę – jest zachowanie na tyle miły smak ziarna.

Mleczko do czyszczenia

Białka należące do mleka posiadają unikalną zdolność. Są łatwe do koagulacji fuzli. W procesie destylacji to nierozpuszczalny związek. Doświadczeni winiarze polecam spędzać rozjaśniania zacieru tylko oczyszcza mleko. Produkt musi wlewów o kilka godzin przed destylacją w cieczy, w stosunku 1:10. Innymi słowy, ta metoda zapewnia dodatkowy.

Często prosty spust z osadu nie daje pożądanego efektu. W związku z tym zaleca się przeprowadzenie dodatkowego oczyszczania mleka w połączeniu z filtracją, który przeprowadza się w kilku etapach. Pierwszym z nich jest wykonane za pomocą gazy złożony z kilku warstw, a drugą – bardziej gęsty materiał bawełny.

Jak rozjaśnić owoców Braga

Jest to często wykorzystywane do produkcji bimbru inny jagody lub dżem owocowy. W tym przypadku, korzystne bielenia zacieru żelatyny. Metoda ta jest bardzo prosta i nie powoduje większych trudności. Należy zauważyć, że czyszczenie zacieru owocowego powinna przebiegać sprawniej i bardziej delikatny. Najlepiej jest użyć koagulant pochodzenia zwierzęcego. Takie produkty i żelatyny należy.

Taki sposób i ma wyraźne korzyści. Żelatyna pozwala uczynić produkt końcowy bardziej czystych warunki środowiskowe. Ponadto metoda ta wymaga wyjaśnienia niewielki nakład finansowy. Po 10 litrów surowca wymaga jedynie kilku gramów żelatyny, które uprzednio zaleca wypełnienie szklanki wody, korzystnie na zimno. Produkt powinien być puchnąć. Otrzymana substancja galaretowata konsystencja musi być podgrzewana przed użyciem, ale nie gotować. Żelatyna musi być w pełni rozwiązane. Ostateczny skład powinien być starannie umieścić w Braga. W celu całkowitego oczyszczania surowca trwa około trzech dniach. Taka metoda jest często stosowany w produkcji wszystkich rodzajów win owocowych.

inne metody

Przetwarzanie Zacier – to bardzo ważny etap. Można korzystać z różnych składników, takich jak soda do pieczenia lub kredy. Substancje te są neutralizowane kwas fermentacji. Wystarczy dodać kilka łyżek proszku na 10 litrów surowca. Metoda ta służy do rozjaśnienia zacieru.

Wielu doświadczonych winiarzy uwierzyć tego dodatkowego przetwarzania surowców i nadmiernego uciekania się do takich procedur tylko jeśli nieco wysoka kwasowość produktu przed destylacją. Praktyka pokazuje, że taka manipulacja Braga potrzebne. Dzięki takiemu przetwarzaniu, końcowy produkt nie posiada w swoich notatkach smak fuzlowego które znacznie poprawia jego jakość. Eksperci zalecają za pomocą kredy go jako soda oczyszczona wpływa tylko pH surowca i na smak napoju. Odpowiednie metody obróbki ziarna i materiału owocowego.