Jakie narzędzie nosić morels (grzyby), jak gotować potrawy z nich

Morels. opis

Morel – grzyby z rodziny morshellovyh pomarszczonej kapelusz, przypominający jądra orzecha włoskiego i wydrążoną nogę. Jest to pierwsze grzyby wiosenne, występujące w lasach liściastych jak najszybciej topnieje śnieg. Osiągają one wysokość 15 cm, średnica 10 cm nasadki. kapelusz grzybów, puste w środku, brązowy, żółto-brązowy lub żółto, w formie jajka, a jej powierzchnia jest nierówna komórek. Kolor wydrążony trzon – jasnożółta lub mleczno-biały.

skład chemiczny

Dziś wiemy, co „użyteczność” carry smardze (grzyby), jak przygotować dania tych darów lasu, z którego są one szczególnie smaczne. Najpierw jednak należy zwrócić uwagę na problemy, które mogą pułapkę, gdy produkt jest używany. Morels, zdjęcie z których widać powyżej są warunkowo jadalne i przed jedzeniem wymagają obróbki cieplnej. W świeżych grzybów zawierają toksyny, które są szkodliwe dla organizmu ludzkiego, takich jak metylohydrazyny i girometrin. Biorąc pod uwagę, że im większy grzyb, tym więcej toksyn to zakumulowane, podczas zbierania powinien wolą nie szczególnie dużych okazów. Należy zauważyć, i korzystne właściwości smardzami. Grzyby te zawierają dużą ilość mikroelementów (wapń, fosfor, potas), witaminy (C, E, PP, A i witaminy z grupy B), polisacharydy (FD4) pozytywnie wpływające na widzenie. W medycynie ludowej wywar z Morel jest stosowany w leczeniu reumatyzmu, chorób krwi, związane z wiekiem zmiany widzenia.

Smardzami (grzyby): jak przygotować

Jak wspomniano powyżej, te grzyby zawierają trucizny. Trucizny te odparowanie podczas suszenia po trzech miesiącach i przenosi do wody, w temperaturze wrzenia, w której zostały przygotowane. Ponieważ grzyby przygotowanie wstępne bulion do 15-17 minut, a następnie z nich podczas składania, smażenie lub jako dodatek do zup. Jeśli grzyby, suszy, a następnie po trzech miesiącach mogą być stosowane jako dodatek do aromatycznego różnych potraw. A jednak, pomimo faktu, że grzyby są uzyskiwane bardzo smaczne i pachnące potrawy z nich, weź swoje jedzenie dla dzieci poniżej 12 roku życia oraz kobiety w ciąży powinny być z wielką ostrożnością.

recepty

Szczególnie smaczne gotowane w śmietany uzyskuje smardzami (grzyby). Jak przygotować to danie, nawet nasze babcie wiedział: pół kilo grzybów trzeba wziąć szklankę kwaśnej śmietany, łyżeczkę mąki i trochę sera. Wstępnie przygotowane pokrojone grzyby smażone na patelni, następnie posypać mąką i smażone ponownie. Następnie dodać śmietanę i mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia. Posypać tartym serem i zapiec w piekarniku. Gotową danie przed podaniem można udekorować posiekanymi ziołami pachnący pietruszki.

Kolejny przepis – ulubionym Francuska zupa, która wykorzystuje smardzami (grzyby). Jak gotować? Lekko smażone na maśle z rozdrobnione grzybów bulion mięsny cebula wylewa się i ogrzewa do wrzenia przez pół godziny. Odcedzić wywar, ostudzić trochę, a w tym czasie jest mielony grzyby z masła, żółtka i śmietanę. Ponownie łącząc strukturę – stan i otrzymaną mieszaninę grzyb – wprowadza się na stole, soku z cytryny i przyprawy posypane wiórkami gałki muszkatołowej.

Bon appetit!