Ryba w galarecie – posiłek preferencji

W starożytnej Rusi meduz uznano książęcy danie ponieważ oprócz głównych składników ryb był klej – Karluk, która nie była tania i nie miał nieprzyjemny zapach ryb. Jest także używany jako zagęszczacz kości i łuski ryb, którego lepkość brzeczkę gotuje się, a następnie całkowicie oczyszczono i następnie ogrzewa w celu bursztynu. Jednak wraz z pojawieniem się tanich oczyszczona żelatyna galarecie pojawił się i zwykłych stoły, kupcy i mieszczanie.

Jakie produkty są nie tylko wykorzystywane do wytwarzania wypełniacza: kurczak, i owoce morza, i jagody. W czasach sowieckich, wypełniacz przygotowany głównie okoń, że niemal każdy stół noworoczny, ale to rodzaj wypełniacza Radzieckiego nie był szczególnie atrakcyjny. Wyprodukowane lub nabyte okoń przegotowanej i nalał zwykłej zupy i dekoracji służył jako zielonej gałązce lub plasterka cytryny – ale smak był doskonały.

Aby mieć pewność, sandacz karmione różnorodne sałatki, placki ziemniaczane i nadziewane kaczką. Jeśli porównamy Radziecki meduz i kupca, w drugim przypadku składała się nie tylko z jednej ryby pokryte bulionu i był kulinarne arcydzieło zebrane z kilku warstw warzyw. Pierwsza warstwa jest wlewana oczyszczono rosołu dobrze i pozostawia do stwardnienia, a następnie umieszczono ją pominięto filet rybny, seler, marchew, plastry warzywa, jajka, cytrynowy – wylano bulionu. Następnie umieścić je w chłodzie, łowić „Stuck” i powtórzyć po pewnym czasie warstwy osiągnięto pewną kompozycję ryb pływających w jasnych warzyw.

W dzisiejszym świecie, galarecie mięso nazywamy galarecie, galareta z owoców – Berry pszczele, ale galaretki ale ryby nie zmieniła nazwę. Aby uzyskać smaczne aspic ryb zaleca jesiotra, sandacza, jesiotr, jesiotra, okoń, leszcz lub karpia. Dla mięsa galaretki pasuje absolutnie żadnego mięso: prosię, cielęcina, drób, dziczyzna, szynka, wołowiny.

Wegetariańska galaretka z owoców i warzyw (kalafior, marchew, rzepa, szparagi, gruszki, jabłka i więcej) czasami łączą te produkty ze sobą w różnych interpretacji, okazuje się nie mniej smaczne i bardziej użyteczne. Otrzymany przez gotowanie warzyw bulion, ryb lub mięsa są stosowane do tworzenia galarety. W zależności od siły brzeczki dodaje się wymaganą ilość żelatyny. Jeśli gotowane okonia, z głową, proporcja o to, że: w szklance bulion 1 opakowania żelatyny. U kurcząt i kur bulion wymagają 2 torby, bulion warzywny dla pakietu 3 żelatynowej.

Teraz przejdziemy bezpośrednio do receptury – galarecie ryb (okoń) :

Oczyszczone ryby pokroić na małe kawałki, głowy, kości, jaja leżał w rondlu, zalać wodą, dodać liść laurowy, sól, cebula, korzenie, a po upływie 15 minut, aby umieścić kawałki ryby. Po upływie czasu Okoń gotowy wyjąć i umieścić w postaci całych ryb i umieścić w zimnie przez pół godziny. Ryby bulion szczep i dodać namoczoną żelatynę wrzenia przez kilka minut, a jeszcze raz kanalizacji.

Na każdym kawałku ryby umieścić w formie dekoracji okręgi marchew, plasterki cytryny, pietruszka, ogórki, a następnie delikatnie i stopniowo, aby wypełnić danie przygotowane z żelatyną. Galaretek ryby powinien również zamrozić i następnie doprowadza się do stołu z marynaty, gorczycy chrzanu.

Poniższy przepis jest równie smaczne – meduz bez żelatyny:

składniki:

-zhelatelno okoń

-luk

-morkov

-svekla (amatorów)

chlorowodorowy

-spetsii

Przygotowanie:

Oczyszczone ryby tnie się na kawałki i gotować z cebuli, marchwi i łuski ryb zawinięte w gazie przez około godzinę. Godzinę później usunąć ryby i warzywa, umieścić w naczyniu i umieścić w lodówce i worek z łusek niech gotować przez kolejne pół godziny. Po 30 minutach bulionu jest gotowa, mogą być wypełnione naszych ryb. Bulion powinien dostać gęsta i lepka.