Ciasto na placki

Na niebezpieczeństw bujne bułki słyszymy wszędzie, ale z niej zrezygnować, nie możemy. Zwłaszcza, gdy jest różowo, soczysty, po prostu z pieca i rozprzestrzenia się za pośrednictwem domu magiczny zapach wanilii lub cynamonu! Cóż, kto mógłby go odmówić?

Wszystkie gospodynie mają swoje tajemnice, jak gotować ciasto na placki. A jest punktem kulminacyjnym w każdej tajemnicy, i nie ważne jak staraliśmy się te same bułki dwie kochanki nigdy nie zawodzi. Jak mówi przysłowie: jeden Muchka, ale nie uchwytu. Postaramy i przygotujemy masło ciasto na placki, przepis , który dał mi mój pierwszy mentor Valentine Taluzhina Master – cukiernik z odległej wsi Ural Pervomaisk.

Cukiernik lepiej zaparzyć, co przyczynia się do poprawy struktury i powstawanie tej samej wielkości pęcherzyków gazu w cieście.

musimy testu:

-moloko 500 ml;

-muka od 1 do 1,3 kg;

-2-3 jaja;

-suhie drożdże 11 g lub 50-60 gramów wciśnięty;

-sahar 150 gramów ľ filiżanki;

masłowego masła lub margaryny 200 g (jeden pakiet);

-vanilin.

W głębokiej miski wlać drożdże i zalać 500 g ciepłego mleka, dodać połowę mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu, przykryte czystą ściereczką. Zastrzegamy sobie napar dojrzewać przez godzinę, w czasie których ona wschodzi i wzrasta w wysokości półtora do dwóch razy. Ciasto i ciasto na placki nie powinny być pozostawione zbyt długo, powoduje pogorszenie ich jakości. Jeśli perestoit ciasta ciasto pochodzi namnażanie bakterii kwasu mlekowego i ciasto staje się kwaśny smak.

Gdy fermentacja zakwas zatrzymuje i zaczyna iść w dół, w tym miejscu należy umieścić na eklery cieście. Jaja szlifować cukru, wanilii i miesza się z solą, po czym mieszaninę umieszcza się w naparu i mieszać łagodnie. Wpisz pozostałą mąkę i dokładnie wymieszać również. Końcowa wstrzyknięto stopione masło (temperatura nie może przekraczać 30-40 °), dodać do ciasta i mesim aż do uzyskania jednorodnej masy, która jest łatwo oddzielić od ścianek naczynia. Masło ciasto na placki nie powinny być strome, miękkie ciasto rośnie łatwiej, pieczenie okazuje soczysty i miękki. Przykryć miskę na szczycie ściereczką i umieścić w ciepłym miejscu na półtora – dwóch godzin. W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość o połowę. Gotową ciasto może zacząć rzeźbić bułki i ciasta.

Placki z ciasta drożżowego lepiej jest zrobić ze słodkimi nadzieniami takich jak dżemem lub marmoladą. Dobry farsz świeżych jabłek z cukrem, skórką z cytryny i cynamonem, brzoskwinie, i nie całkiem dojrzałe śliwki, gotowanej marchwi i dyni owsianka z ryżu.

Wypełnienie do ciasta z cukru zawiera dużo soku, który następuje, niedogotowane, a placki silnie sczerniały dno. W tym przypadku, placki nie zaschipyvaem całkowicie, ale pozostawić otwór i w takim miejscu na blasze. Można użyć folii, które będą chronić pieczenie na palonego cukru.

Ciasto na placki stosowanych do wytwarzania dużej wielkości wypieku ciast. Ciasto walcowane na placek o odpowiedniej wielkości i rozprowadzono na papierze do pieczenia tak, że brzegi ciasta były podnoszone i tworzy wgłębienie, w którym nadzienie jest przewidziany. Z góry możemy położyć drugą warstwę ciasta, ze szczelinami symetrycznych i delikatnie przyciąć brzegi, a może zorganizować kwiaty ciasto, liści lub takty tego testu.

Do nadzienia można użyć żadnych owoców z cukrem, pokroić na małe plastry, które są umieszczone na ciasto w zwartych szeregach, tworzących różne wzory kolorowych owoców. Pie dostać powietrze obficie syropem owocowym, że będzie trzymać się palcem, to naprawdę bardzo – Yum!