Khinkali - że jest za danie i jak go przygotować?

Khinkali – tradycyjna potrawa rasy kuchni. Gruzja jest kolebką tej potrawy, ale to przyjemność gotować gospodyni Dagestan, Armenii, Abchazji i wielu innych krajach. W tym artykule dowiesz się, jak gotować prawdziwe gruzińskiej Khinkali. Zdjęcia tej potrawy pomoże Ci zorganizować to prawidłowo i zawinąć ciasto. Khinkali go

Klasyczne ciasto Khinkali

Ten przepis będzie służył dobrze, jeśli zdecydujesz się gotować ravioli lub pierogi. Zrobić ciasto na to jest bardzo proste, ale to zestaw produktów, które będą potrzebne jest minimalne. Przepis opisano poniżej.

Przesiać przez sito dwie filiżanki białej mąki na pokładzie lub roboczej powierzchni. Zrób kopiec w powstałym rowku, umieścić go w łyżeczką soli i dwie łyżki oleju roślinnego.
Z jednej strony, należy rozpocząć wlać do mąki szklanka wody z lodem, a drugi mieszać ciasta. Gdy pojawi się miękkie i jednolite pod względem składu piłki, przykryć ręcznikiem i pozostawić do moczyć przez pół godziny.
Kiedy będzie odpowiedni czas, przesiać stół kolejną szklankę mąki i nadal zagnieść ciasto. Obrabiany przedmiot ponownie, przykryć ściereczką i pozostawić na pół godziny.
Przesiać kolejną filiżankę mąki i zagnieść ciasto jest gruby, nie trzymają się swoich rękach. Z niej można gotować pierogi, pierogi lub Khinkali i cieszyć swoje ulubione potrawy. To ciasto jest odpowiedni dla każdej receptury.

Khinkali gruziński (ze zdjęciami)

formy i treści z wymogami klasycznych Khinkali są dość rygorystyczne. Po pierwsze, do napełniania tylko baraniny lub kozie mogą być stosowane, a po drugie, wielkość Khinkali powinna być zgodna z orzechów włoskich, i po trzecie, aby przetestować fałdy nie powinna być mniejsza niż dwadzieścia. Na szczęście, nowoczesne podejście do przygotowania tego dania jest nieco zmieniona i stają się bardziej miękkie. Więc czytaj, jak przygotować Khinkali gruzińską i bezpiecznie dostać się do pracy.

Przesiać przez sito o jednej mąki szkła wlać pół szklanki wody z lodem, solą i olejów roślinnych. Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny.
150 gramów jagnięcia (może być zastąpiony przez wieprzowiny o niskiej zawartości tłuszczu) oraz 150 g wołowiny mielone noża. Dodać pokrojone cebulę, soli i wody. Farsz powinien uzyskać jednolite w składzie i wystarczająco elastyczny.
Stir ciasto w jednej filiżanki przesianej mąki i zagnieść wszystko razem przez około dziesięć minut. Następnie pozostawić na kolejne pół godziny pod ściereczką. Kiedy przechodzi właściwy czas, ciasto należy podzielić na kilka części.
Każdy przedmiot obrabiany na stole drobno tuleją rozprężną, a następnie cięte na kołach 15 cm średnicy.
W środku każdego koła umieścić jeden i pół łyżeczki mięsa mielonego. Obiema rękami kształt woreczka ciasta, szczypta krawędzi górnej.
Zagotować w rondlu pół litra wody, zanurzyć Khinkali i gotować na wolnym ogniu, aż całkowicie ugotowane. Okazuje się to piękno, jak na zdjęciu poniżej.

klasyczny Khinkali

Ten gruziński danie ma wiele wspólnego ze znaną nam z kluskami dzieciństwie lub płaszcza. Dla niego właśnie przygotowuje świeże ciasta, nadzienie mięsne i wyroby gotowe są gotowane we wrzątku do miękkości. Istnieją jednak pewne różnice, które dają specjalny smak Khinkali Gruzji. Receptura:

Farszu ścięcie ostrym nożem wieprzowe 350 g i 500 g wołowiny. Jeśli masz w maszynce do mięsa z dużym grillem, można pominąć mięso i przez nią. Obrać i posiekać cebulę i trzy ząbki czosnku pięć. Wymieszać składniki, dodaj je solą, pieprzem, hip-suneli i posiekanych świeżych ziół (polpuchka koper, pietruszka i cilantro).
Gotowe mielone ręce dobrze wyrobić i dodać tyle wody – jeden i pół lub dwie filiżanki. Napełniania powinny być soczyste, wilgotne i gładka.
Do ciasta, przesiać cztery szklanki mąki, dodać sól i wodę. Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać i pozostawić do odpoczynku na chwilę pod ręcznikiem.
Gotową ciasto na kawałki wielkości orzecha włoskiego, a następnie zwinąć w każdym detalu mąką stole. należy skręcić w kręgach wielkości CD.
Umieścić ciasto na każdym łyżką (nasypowa) mięsa mielonego i zaciskowy-krawędź złożenia, umieszczając je w środku.
Zagotować wodę w garnku, dodać trochę soli i umieścić ją Khinkali. Upewnij się, że nie przywiera do dna i gotować do zrobienia.

Khinkali gotowe Podawać na gorąco z sosem lub tkemali satsebeli.

Khinkali ziemniaki

To danie będzie odwoływać się do tych, którzy dali się mięso lub stara się ograniczyć jego stosowanie. Można gotować je na czczo lub na czczo dni. Aby dokonać właściwego Khinkali, trzeba będzie:

Wyrobić ciasto z 400 ml wody, 20 g soli i jeden kilogram mąki pszennej.
Gotować 500 g ziemniaczanej (ze skórką), a następnie oczyścić go, a razteret tolkushkoy.
Jednym z głównych uwalnianie pęcherzyków łuski, bielonego i smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
Wymieszać warzywa, dodać sól i wymieszać je.
Z ciasta i nadzienie Khinkali kształt i gotować je w osolonej wodzie do miękkości.

Podawać na gorąco przy stole z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym i świeżych warzyw.

ser Khinkali

Khinkali – to nie tylko danie mięsne, jak większość ludzi tendencję do myślenia. Istnieje wiele oryginalnych dodatków, które uczy nas, aby spróbować go w nowy sposób. Przeczytaj, jak gotować Khinkali ser (patrz poniższe zdjęcie):

Przygotować ciasto na świeżym receptury bazowej.
Do przygotowania nadzienia, ser ruszt Imeretii 500 g i 200 g Ser Suluguni.
Topnieć trzy łyżki masła, ostudzić i zmieszać z jednym żółtkiem. Wlać mieszaninę otrzymaną w ser dodając sól i pieprz. Dobrze wymieszać wszystkie składniki.
Ciasto rozwałkować i pokroić go od średnicy przedmiotu obrabianego do 12-15 cm. Umieścić w środku każdego nadzienia i przyciąć brzegi do środka.
Zagotowania wody w powłoce i umieścić Khinkali pomocą cedzidła, smarowane.

Po produkty pojawić, muszą być gotowane przez kolejne 15 minut. Nie przeszkadza im z łyżką, tak aby nie uszkodzić ciasta. Kiedy Khinkali są gotowe, umieść je na talerzu i podawać.

Khinkali z grzybami

Khinkali – jest integralną częścią kuchni gruzińskiej. Zazwyczaj są one serwowane przy stole z jogurtu, kolendry i czosnku, a spożywane wyłącznie ręcznie. Tradycyjnie przygotowane Khinkali gruzińskiej mięso, ale można eksperymentować z nadzieniami i wymyślić nowe smaki. Dla wegetarian proponujemy następujące opcje:

Mieszać do uzyskania jednorodnej kilogram mąki, soli i 350 g wody. Wyrobić ciasto napięty i pozostawić do zaparzenia na 30 minut.
1,5 kg grzybów płukać wodą i pocięte na kostki. Smażyć grzyby aż pół oleju roślinnego (proces ten trwa około 40 minut).
Osobno podsmażyć na złoty kolor 200 g mielonego cebuli.
Pietruszki i drobno kolendry pokroić i wymieszać z grzybów i cebuli, pory z przypraw, soli i pieprzu.
Ciasto cienko rozwałkować wałkiem, cięte z niego koła oraz w środku każdego umieścić farsz.
Postać Khinkali i gotować je w osolonej wodzie.

Pamiętaj, że zawsze możesz gotować to smaczne danie na przyszłość. Do tego trzeba zamrażarkę, krojenia i toreb plastikowych. Khinkali gotowe rozłożone na planszy i umieścić w zamrażarce. Kiedy torebki stają się twarde, odwrócił ich torby i pozostawić w komorze, aż do momentu, kiedy będzie ponownie trzeba ugotować obiad dla całej rodziny.

Khinkali z warzywami

Khinkali – danie mięsne, które zazwyczaj nie wymagają dodatków. Jednak zalecamy, aby zdywersyfikować swoje menu i gotować Khinkali z warzywami. Aby to zrobić, będziemy potrzebować:

Khinkali gotować mięso lub kupić gotowy w sklepie lub gotowania.
Cukinia, pomidor, cebula i dwa jeden pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym.
Dodaj do patelni trzy posiekane ząbki czosnku, pieprz i sól do smaku.
Łyżeczkę octu miesza się z dwóch łyżek oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Wlać gotową mieszankę warzyw, wymieszać wszystko dobrze i odstawić na około 30 minut.

Gorące Khinkali Podawać z dodatkami warzyw i swoim ulubionym sosem.

słodki Khinkali

Zaskocz swoich bliskich i przygotować je do pierwotnego naczynie z niezwykłych wypełnień:

Wyrobić ciasto proste przaśny i pozostawić go na bok do zaparzenia na ręczniku.
Farszu ścięcie suszone figi (300 g) na cztery części. Namoczyć w wodzie razem z suszonych moreli i śliwek (300 g).
W osobnym naczyniu, moczyć 200 gramów rodzynek.
Dziesięć minut później spuścić wodę i osuszyć owoce.
150 gramów skórki jabłek i nasion, pokroić w kostkę i posypać cukrem.
200 gramów orzechów zmielić w mieszalniku lub młynek. Dodaj suszone owoce do nich i powtórzyć procedurę.
Wymieszać masło orzechowe, jabłka, rodzynki i dodać cukier puder.
Ciasto rozwałkować i sprawiają, że puste dla klasycznego Khinkali.
Worki kształt ciasta i nadzienia, gotować je w wodzie i podawać z sosem miodu i granatu.

Khinkali w domu

Danie ugotowane w tym przepisie, to okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Przeczytaj, jak gotować domowe Khinkali i zabrać się do pracy z nami:

Na kilogram mielonego dodanie jednego drobno posiekanej cebula, 200 ml śmietanki (15% tłuszczu) łyżeczki gałka muszkatołowa i solą. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Ugniatać przaśnego ciasta, roll wystarczająco cienkie i wyciąć tych samych kręgach.
W środku każdego łyżka pustych rozdrobniona lay Khinkali i kształtu. Aby to zrobić, należy przyjąć jedną ręką obszarze testowym, a drugi krotnie jak akordeon. Należy uważać, aby nie podrzeć ciasto, sok inaczej pozostaną w puli.
Khinkali gotować we wrzącej wodzie do miękkości.

Balharsky khinkal

Jak już wspomniano wcześniej w tym artykule, wiele osób rasy kaukaskiej, miłość i zabawa do przygotowania Khinkali. potrawy gruzińskie, ormiańskie i Dagestanu różnią się nieco od siebie. Tym razem chcemy wam powiedzieć, jak gotować potrawy narodowej kuchni Dagestan. Jak przygotować Khinkali górzysty republikę? Przepis ze zdjęciami można zobaczyć poniżej.

Wyrobić ciasto z dwóch szkieł mąki, 100 ml mleka, 10 g drożdży, i 100 g masła. Aby rozpocząć, należy umieścić gąbkę, a gdy będzie to wzrost, dodać do niego pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
Gotowy ciasto powinno podwoić wyrośnięcia w ciepłym miejscu, a dopiero potem można zacząć tworzyć wykroje dla Khinkali.
Kiedy będzie odpowiedni czas, ciasto pożałuje, posypać obranych i pokruszonych orzechów włoskich (wystarczająca dziesięć sztuk) i tarty ser (200 gramów).
Krotnie pustą rolkę i pokroić na równe części. Rozwiń ciasto tak, aby przypominały pełnowymiarową różę, a następnie umieścić gotowych elementów na grillu lub parowcem mantyshnitsy.

Gotowe produkty podawać na gorąco z sosem pomidorowym domowej roboty.

avar khinkal

Oferujemy Ci gotować narodowej potrawy Awarów – kolejny osób rasy kaukaskiej, obojętny na Khinkali. Przepis ze zdjęciami można zobaczyć poniżej.

W celu wytworzenia ciasta, mieszać 20 łyżki mąki, 200 g jogurtu, 300 g wody, soli i trochę sody.
Wyrobić ciasto, toczą się na sznurze i pocięto na kwadraty 5 na 5 cm.
Wrzód bulion garnek, umieścić go w przedmiot obrabiany i zespawać je aż do czasu (około sześciu minut).
Wyjąć łyżką cedzakową kawałków ciasta i przebić każdy z talerza tak, że nie są one rozliczane i pozostało powietrze.

Khinkal Podawać z mięsa (jagnięcina lub wołowina) i kremowym sosem czosnkowym.

Khinkal w Lezginskie

Ta prosta potrawa ciasto gotowane bardzo łatwo najprostszych produktów. Zrobić obiad dla czterech osób, trzeba będzie:

Podzielić na porcje jagnięciny, obejmują ich zimną wodą, aż do czasu gotowania okresowego usuwania piany.
Aż mięso jest gotowane, zagnieść ciasto przaśny w wodzie i jedno jajko.
Toczyć szew w dwóch milimetrów szerokości i pokroić na małe kwadraty. Khinkali gotowy.
Wyjąć mięso i rozmieścić je na płytkach.
Ciasto Gotować w osolonej wodzie do miękkości, a następnie wyjąć łyżką cedzakową.
Przygotować sos z koncentratu pomidorowego, wody, przypraw, czosnku, soli i pieprzu.

Mięso, sos khinkal i służyć jej w poszczególnych miski.