Cały makaron ziarna, a ich stosowanie. Marka makaron pełnoziarnisty

Jak pokazują ostatnie badania, kluski są częstym gościem na stołach Rosjan. To prawda, że Włosi jedzą go częściej. Ale mieszkańcy postać półwyspu jedzenie dużych ilości produktów skrobiowych nie są naruszone. Chodzi o to, że włoskie spaghetti pieczone i Farfalle z pszenicy durum i Rosjanie są zadowoleni z makaronem żywności krajowego przemysłu. Ludzkość stwierdziła również, że im mniej narażać produktu obróbce wstępnej, tym bardziej użyteczny jest dla organizmu. W tym artykule przyjrzymy się makaronu pełnoziarnistego. Co to jest? W jaki sposób różnią się one od zwykłego makaronu? To dowiesz się z tego artykułu.

Co jest pełnoziarnisty?

Zazwyczaj kłosy pszenicy i żyta młócone na klepiska. W procesie tym ziarno jest czyszczony z kwiatu i membraną owodniowym. Dalsze grys pokruszony do stanu proszku. Okazuje się mąkę. Zmielone cząstki ziarna przesiewa się przez sito. W rezultacie, możemy mówić o mące wyższych, pierwszej i innych odmian. Cały makaron ziarna jest wykonana z nieprzetworzonych zbóż. Surowiec może służyć ryżu (wtedy nie być biały i brązowo lub brązowy), kukurydza, owies, żyto. Do produkcji makaronu tradycyjnie stosowany kłosy pszenicy. Ziarna są w kontakcie z glebą i pojenia może kiełkować. Jest to nie tylko zarodek przyszłej kolec, ale bielmo, aleuronowej warstwa powłoki. To po prostu zmielić ziarna i dostać mąkę. Tak więc, produkt nie jest poddawany obróbce głębokiego, zmiana jej składu chemicznego i struktury.

Historia mąka razowa

W połowie lat siedemdziesiątych zaobserwowano, że brązowy ryż brązowy jest lepiej przetwarzane przez trzustkę z cukrzycą niż piękny biały. Naukowcy przeprowadzili badania i stwierdzili, że polerowania ziarna są kasowane muszli zewnętrzne, które są ważne dla przyswajania przez organizm ryżu. Oczywiście, kasza gotowane z takich ziaren jest znacznie dłuższa. Metoda ta ma jednak wiele białek i włókien, złożone węglowodany, minerały i witaminy z grupy B. Podobnie pełnoziarnistych makaronu z mąki, którą z kolei otrzymuje się z mielenia surowca ucho pszenicy. Od tego surowca jest przygotowany, ale nie tylko makaron chleb, bułkę, chleb pita, Khinkali. Wraz z mąki pszennej na pełnoziarniste używane żyto, owies, jęczmień, kukurydza.

Korzyści zdrowotne wynikające z całego pszenicy makaronu?

Co zwykliśmy jeść chleba i makaronu, jest to produkt o dużej zawartości skrobi. I składnik ten prowadzi do otyłości. Jego częste stosowanie powoduje choroby układu krążenia , a nawet raka. Lekarz Sylvester Graham pierwszy zwrócił uwagę na fakt, że uzyskuje się mąkę z pełnego ziarna, nie jest szkodliwe dla zdrowia, jak to jest odkażane szlifowanie techniczne siostrę. Poradzono mu, aby korzystać z produktu najbardziej naturalne. Dlatego w jego cześć i nazwał podstawę mąki chleb Grahama. A później z takich surowców zaczął robić i pełnoziarnistych makaronów. Naczynia z nich do smaku trochę różni się od zwykłych spaghetti, daje przyjemne uczucie twardości – al dente. I indeks glikemiczny są niższe niż te znane nam wermiszel – trzydzieści dwa lata przed czterdziestu.

Jak odróżnić cały makaron pszenicy od zwykłych?

Na szczęście, można to zrobić przez oko. Chociaż producenci makaronu z dumą poinformował na opakowaniach swoich produktów są poprawne. I wzrost cen znacząco ze względu na zdrową żywność trzeba dodatkowo płacić. marka makaronu za granicą, zwłaszcza we Włoszech, wszystko dobrze. Produkty wykonane są z pszenicy durum. Co to jest, pogadamy później. Jednak takie makaron wykonany z rafinowane, nie pełnoziarniste. Jeśli kupujesz makaron za granicą i nie może odczytać napis na opakowaniu, spojrzeć na siebie produktów. Na powierzchni makaronu całego ziarna są ciemne punkty – ślady błon płodowych.

Co to jest pszenica durum?

Wielu niedoświadczonych konsumentów mylić tych dwóch pojęć. Jeśli mąka pszenna razowa uzyskuje się poprzez specjalny przetwarzania różnych zbóż, niektóre z pszenicy durum początkowo zależy od gatunków lęgowych uprawiane. Kolce są regularne młócenie, kruszenia i przesiewania. Produkty z tej mąki są również użyteczne, ponieważ zawierają mniej skrobi i więcej błonnika. We Włoszech, wszystkie uprawy pszenicy tzw grano duro. Mąki rozsławione makaronu durum. Stemple mogą być bardzo różne – ważne jest, że opakowanie było napis «Semoliny di grano duro». Jest to rodzaj znaku jakości.

Domowy makaron regularne

Niestety, w tym pszenicy durum Federacji Rosyjskiej jest uprawiana tylko w regionie Saratowa, Stawropol i Ałtaju. Mały areał bezpośrednio wpływa na wysoki koszt produktów wykonanych z tej mąki. Jest możliwe, aby polecić znak "Extra-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Makarony te marki różnią się od normalnego, a nawet ich wygląd. Mają gładką powierzchnię gładką szklistą cięcia. Makarony są bursztynowy kolor złoty, podczas gdy w opakowaniu nie ma żadnych żetonów. Punkty producent z etykietą „mąki durum” i odmiany. Cena zaczyna się od trzydziestu rubli małym opakowaniu. Ale zdrowie nie można zapisać. Konsumenci lubić „wioski” z firmy „Makfa”. Producent makaronów pełnoziarnistych w Rosji produkuje „Diamart”.