Suszone leszcz: przygotowanie i przechowywanie

Karaś – smaczne i zdrowe ryby. To gotowane, smażone, wędzone, duszone. Szczególnie dobre suszone na słońcu, karp. Aby przygotować go najpierw trzeba marynaty. Przygotowanie przepis ma swoje niuanse, które powinny być brane pod uwagę podczas pracy. Trzeba także znać zasady przechowywania produktu.

korzyść

Suszone kara bogate w substancje mineralne witaminy A, B, C, E, PP. Zawiera on również żelazo, molibden, nikiel, fluor, chrom. Kompozycja ta ma pozytywny wpływ na organizm ludzki. Ze względu na wielonienasycone omega-3 osób chronionych przed rakiem. Produkt potrzebne do leczenia zaburzeń układu nerwowego i depresją podczas ciąży i po porodzie.

Ryba jest przydatny do użycia jako środka zapobiegawczego w zwalczaniu chorób układu krążenia, udar mózgu, zawał serca. Małe karpie mogą być spożywane z kości w celu uzupełnienia braku wapnia. Pyszne utwardza karpia? Produkt ma przyjemny smak, z powodu którego jest kochany prawie wszystko. Konieczne jest jedynie, aby używać go z umiarem, tak aby nie szkodzić zdrowiu.

Wadą jest uważany za dużo kości karpia, w tym małych. Z tego powodu występują trudności z jego użytkowaniem. Należy zachować ostrożność, zwłaszcza dając produkt dla dzieci. Jest rybą również przeciwwskazany, jeśli występuje nadwrażliwość.

zasady gotowania

Aby przyspieszyć ten proces, którego chcesz użyć małego karpia. Ryba nie jest patroszenie, płetwy i głowice odcięte. Następnie produkt jest naturalne i smaczne. Ale w tym samym czasie będą miały goryczy, że nie każdy lubi. Jeśli ryba jest duża, przed solenie brzuchu i plecach sprawia wzdłużną nacięcia. Wagi nie powinny być usuwane, bo służy jako ochrona przed peresolki i suszenia.

Następujących elementów:

• Świeże karp – 3 kg;
• Gruba sól – 300 g;
• cukier, koper, czosnek – do smaku.

Aby uzyskać słońce suszone karpia, konieczne jest przygotowanie zbiorczego pojemnika, który nie utlenia. Odpowiednie przyrządy wykonane z drewna, tworzyw sztucznych, szkła, emalii. Musimy również drut, żyłki, string.

marynowanie

Ryba jest czyszczona od wewnątrz. Następnie należy przemyto starannie leczenia wszystkich faz. 2 Sposób stosowany do wytrawiania:

• na sucho;
• Mokre.

Na obu dostać pyszne słońce suszone karpia. Każda opcja ma swoje subtelności gotowania.

metodą suchą

Jeśli zdecydujesz się na sucho, konieczne jest, aby wlać sól na dnie naczynia. Każda duża ryba przetarł z solą, która jest niezbędna do wypełnienia w brzuchu, skrzela, jamy ustnej, nacięcie na plecach. Karp należy umieścić w pojemniku, pierwsza duża, wówczas niewielka. Wszystkie warstwy zasypanego soli. Mały karp pokryte pokrywką i umieścić w lodówce przez 1-3 dni. Duże ryby należy umieścić pod jarzmem w chłodnym miejscu. Że nie ma bakterii, które pojawiły się pod wpływem ciężaru cieczy jest odprowadzana na dobę.

Po 1-3 dniach ryby są myte. Po przemyciu był moczony w wodzie z octem przez 30 minut. Następnie należy umieścić w durszlak do drenażu i suche. Jeśli używasz dym palenie (100-150 g), następnie ryby wędzone będzie smak. Zastosowanie Gaza nie jest konieczne. Zdjęcie pokazuje wysuszonej karp apetycznych produktów.

Ambasador mokro

Musisz wybrać ryby tej samej wielkości. Jest to konieczne, aby wlać solanką. 3 kg karpia potrzebuje 2 litrów wody, 300 g soli, 1 łyżka. l. cukier. Ewentualnie dodatkowe 3 godziny. L. koper i 2 godz. L. mielonego czosnku.

Następnie wykonano powyższe działania – lodówka, pralka, suszenie. W wysokiej jakości ryb napięty plecach i ciemnoszarym mięsa. Po wysuszeniu na powierzchni będą białe plamy.

Suszenie w Taranco

Do suszenia ryb na Taranco wymaga nici lub rybołówstwa, używanym do sznurka. Można powiesić na hakach. Żołądki ryb jest konieczne, aby przesunąć wykałaczki do wszystkiego wewnątrz odpowiednio suchym. Chroni muchy specjalnym roztworem: 9% octu (1 łyżka ..) zmieszano z olejem słonecznikowym (2 łyżek ..). Ciecz służy do pocierania ryby, a następnie może być suszone.

W ciągu kilku dni karp najlepiej szarpnięcie na ulicy w nocy. Po południu to lepiej być w pomieszczeniu. Po 3 dniach można go zawiesić na ulicy, pokryte gazą.

Użycie suszarki

Ryba była chroniona od much i innych owadów, można kupić suszarkę. Czas trwania suszenia zależy od temperatury i wilgotności powietrza. To może trwać od 3 dni do tygodnia.

Suszone leszcze zazwyczaj gotowe w ciągu 5-7 dni i suszone – tydzień później. Z użyciem suszarki vyalyat ryby na kilka godzin. Produkt otrzymuje smakuje wyśmienicie.

wartość opałowa

Oglądając ich ciężar nie można się martwić. Kaloryczny suszy karp wynosi 87 kcal. Białko 100 g – 17,7 w mięsie jest prawie taki sam, ale jego strawność najgorsze. Gruby jak Karasu około 1,8 gramów na stu gramów tego samego.

magazynowanie

Jak przechowywać suszonych karpia? Powinny one być umieszczone w drewnianym pudełku, wiklinowym koszu lub woreczkach. Następnie ryby potrwa do 2 tygodni. Jeśli potrzebujesz długotrwałego przechowywania, powinien być zawinięty w pergamin i umieścić w chłodnym pomieszczeniu. W tych warunkach produkt będzie leżeć do 2 miesięcy. Przechowywać go w lodówce.

Przechowywane stałe, dokładnie wysuszono i wypatroszone przez 1 rok. Należy regularnie smarowane olejem słonecznikowym, aby uniknąć wysuszenia. Ale możliwe jest, aby przechowywać w szklanym słoju.

Zazwyczaj ryby spożywane jako przekąska z piwem. Służy jako doskonały dodatek do napoju. A jeśli nagle, zdarza się bardzo często, były ponad suszone ryby, są one dodawane do różnych potraw. Na przykład, można je rozkruszyć i mąki, która jest odpowiednia do kotletów rybnych, sos, zupy.

Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zasad gotowania pyszne ryby, bo tylko wtedy będzie wysokiej jakości i pachnące. Czynili to, świeżego karpia, bez uszkodzeń. Jeśli produkt jest gotowane prawidłowo, w domu zawsze będzie ten przysmak.