Powietrze i łagodny Vergunov kefir. Receptura i Podawać

Crispy Vergunov z cukrem pudrem, miód, dżem służył w wielu kawiarniach i restauracjach na całym świecie. To danie jest uważana za ukraińskiego, ale kocham go daleko poza ich historycznej ojczyzny.

Pochodzi z ludźmi

Historia Vergunov zakorzenione w oszroniony starożytności. Wielu badaczy uważa, że kiedyś Słowianie pożyczył receptury z Turkami i dostosować do własnych preferencji. Prawdopodobnie ta wersja jest poprawna. W kuchni, wiele wschodnie ludy, nawiasem mówiąc, jest wciąż żywa przepis Katlama – Turkic analogowy Vergunov. Kształt naczynia są podobne, tylko Katlama smażone na tłuszczu baraniny z cebulą.

Najczęściej przygotowany Vergunov na jogurt, ale istnieją inne opcje dla testu. Wszystkie przepisy łączy kilka cech wspólnych, przede wszystkim jest ich skomplikowane kształty i smażenie w dużej ilości oleju. Co do reszty, nawet tradycyjne ukraińskie przepisy są bardzo zróżnicowane. Gdzieś nie otworzył dodać produkty mleczne do ciasta w ogóle, gdzieś w Vergunov dodać alkoholu lub octu. I ktoś od niepamiętnych czasów zagnieść ciasto na ciasta drożdżowego. Ta obfitość pomaga wszystkim wybrać ulubiony przepis. Staramy się, aby powietrze i łagodny Vergunov kefir. Po tym wszystkim, to podoba czy nie, ten przepis jest jednym z najczęściej.

kefir ciasto

Kwaśne ciasto mleko ma wiele zalet. Po pierwsze, przepis jest dość niesamowite, żadnych drogich produktów nie jest wymagane. Po drugie, pieczenie daje bardzo soczysty, z chrupiącą skórką. Ważne jest również, że badany element kefiru można bezpiecznie umieścić w lodówce przez kilka dni, a to ze nie wpłynie to marka. I gotowe Vergunov dobrze utrzymane kilka dni bez utraty jego wspaniały smak i świeżość.

Aby przygotować Vergunov kefir, potrzebne są następujące produkty:

• 1 filiżanka jogurt;
• ćwierć łyżeczki soli;
• pół szklanki cukru;
• 2 średniej wielkości jaja;
• 1/3 h. L. soda.

Ponadto, potrzeba olej słonecznikowy do smażenia, i oczywiście mąkę. Dokładna ilość mąki jest trudny do przewidzenia, jest w dużej mierze zależny od pozostałych składników. Przeciętnie trwa około 2-3 szklanek. Dodać mąkę potrzebne części, stopniowo zmieniając ciasto do pożądanej konsystencji. Należy uzyskać jednorodną masę, lekko trzymać się palcami. Vergun kefir, którego receptura zawiera wanilię, są bardziej aromatyczne.

Sly guzki

Wyrobić ciasto musi być starannie i pozwolić mu leżeć w upale. Nawiasem mówiąc, można przygotować z wyprzedzeniem. Na przykład, jeśli oczekuje się, że goście przybywają wieczorny posiłek, ciasto można wykonać w godzinach porannych, umieścić w plastikowym worku i ukryć go w lodówce. Pół godziny przed smażeniem musi dostać i dać ogrzać do temperatury pokojowej.

Zazwyczaj ciasto wałkuje się warstwy o grubości od 2 do 10 mm. Im grubsza warstwa, tym bardziej skomplikowany będzie gotowy Vergun kefir. Ten przepis jest odpowiedni dla cienkich i chrupiące, często zwanego chrustu. Okładzina z cienkiego ciasta Vergunov podczas pieczenia są objęte pęcherzyków powietrza.

Cięte walcowane Ciasto może być konwencjonalny lub specjalny nóż koło cukierniczego zębatą krawędzią. Najpierw trzeba przeciąć warstwę o szerokości pasma 2-4 centymetrów. Następnie te paski są pocięte diamentami lub kwadratów w środku, co robi nacięcia. Jeden kawałek rozruchu przez nacięcia, w ten sposób nadając wyrobowi charakterystyczny kształt.

Proces prażenia

Smażenia odpowiedniej konwencjonalnej panewki, odlewany wok żelaza, małą rondla. Olej powinien być bardzo dobra rozgrzewka. Walcowane wiązki ciasta zanurzane w gotującej się olej o szczelinach łyżeczką do mieszania, tak że smażyć równomiernie. Gotowy Vergunov kefir zwykle nie wchłaniają nadmiar tłuszczu, więc nie trzeba umieścić je w durszlak lub papierowych ręczników. Ich rozprzestrzenianiem się bezpośrednio na dużym naczyniu do spożycia, zraszanie każdą warstwę sproszkowanego cukru.

Jedna porcja jest wystarczająca ilość oleju do smażenia całych części Vergunov. Nie ma potrzeby, aby zmienić go zbyt często.

drobnych poprawek

• Przygotowanie ciasta kwaśne mleko w Vergunov kefir, sfermentowany pieczone mleko zsiadłe. Część cieczy może być zastąpiony surowicy lub mleka.
• Mieszanie do smaku, można dodać kilka kropli wermutu, naparów ziołowych, brandy.
• Można zmieniać smak za pomocą esencje owocowe: pomarańcza, cytryna, mięta. Tylko muszą być stosowane bardzo ostrożnie, dodając do partii tylko jedna mała kropla.
• Prażenie najlepiej rafinowany olej.
• Niektórzy kucharze przygotowane Vergunov na jogurt i drożdże. W tym przypadku nie ma potrzeby, aby dodać sodę.
• Aby gotowy Vergunov nie wyschły i nie moczyć, zachować się jak najlepiej w głębokiej miski, pokryte ręcznikiem kuchennym.

Podawać w tabeli Vergunov

To ciasto jest tradycyjnie podawane z herbatą, kakao, kawy. Doskonałe dopasowanie i podkreślenie stylu krajowe napoje naczynia, takie jak świeżo parzonej róży i ciepłej uzvar. Mleko i przetwory mleczne napoje też się dobrze z tym naczyniu. W okresie letnich upałów może być podawany do chłodnego soku Vergunov, berry kompot, kwas chlebowy, sok. Dobre i trawiaste lub zielona herbata. Napoje te powinny zadbać przed, jak gotować Vergunov kefir, tak aby mieli wystarczająco czasu, aby ostygł.

Można zaoferowania miód, dżem, mleko skondensowane, śmietanę. W tym przypadku konieczne jest, aby złożyć i deser łyżki. Ale czy Vergunov kefir wykonany jeść rękami. Mając to na uwadze, należy zadbać o dostateczną ilością papierowych serwetek na stole.