389 Shares 5615 views

Cookies „Savoyardy” – uniwersalny deser

„Tiramisu”, „Panna Cotta” lub po prostu kawę wspólnie z najlepszych przyjaciół – to wszystko łączy w sobie proste i smaczne ciasteczka „Savoyardy”.


Taki kontrowersyjny przysmak

Autorstwo tego prostego deseru – podstawa kwestionowana Francuzi, Włosi, a nawet Amerykanów. Mówi się, że już w XI wieku Bert Savoy wynalazł powietrza cienkie ciasto, doskonale absorbuje francuskich syropów. Później jej potomkowie uwieść „palce kobiet”, jak nazywany również herbatniki Cookies „Savoyardy” dworzanie najlepsze europejskie domy królewskiej. Nie mogłem się oprzeć nawet Velikiy Petr, aby zwabić francuskich cukierników.

Według innej wersji, cookies „Savoyardy” został stworzony specjalnie dla III Cosimo de „Medici. Albo raczej nie nawet ciasto i deser Tiramisu, podstawa dla których to było. Obie strony przeciwstawiać Amerykanów, twierdząc, że autor „palców kobiet” włoski imigrant w Stanach Zjednoczonych Karminantonio Yannakone. To właśnie on, w trzeciej wersji, i stworzył takie boskie suchar "Savoyardy" cookies.

Cokolwiek to było, dzisiaj cały świat cieszy taki drobny przysmak, którego przygotowanie jest w stanie opanować nawet początkujący kucharz.

Jak upiec ciasteczka

„Palce kobiet” są idealne do gotowania «Tiramisu» i dla «kotów Panna». Lub przyjaznych spotkań przy filiżance herbaty. Więc zacznijmy.

Aby utworzyć 30 sztuk będą musiały:

  1. Jaja uprzednio podzielone na żółtek i białek – 3;
  2. przesianej mąki – 90 g;
  3. sól – wystarczającej szczypty;
  4. cukru – 100 g oraz 30 g sproszkowanego cukru (można wytwarzać pojedynczo lub z gotową do użycia lub kakao, wanilia);
  5. masło – do smarowania (aby zmniejszyć kaloryczność pomocą dedykowanego papierem do pieczenia zamiast masła).

Oddzielone żółtka beat, stopniowo dodając cukier w nich. Gdy masa jest gładka, powinny być równomiernie wprowadzić przesianej mąki i zmieszać z solą. Mieszanina powinna być szczelna, a powietrze, więc proces należy prowadzić w bicie dyszę mieszalnika lub mieszarki wyspecjalizowane.

Następnie mieszanina została utworzona żółtko to ogrzanego pieca. Dla gazowa zalecana temperatura wynosi 150 °, dla elektrycznego – 170. Jednocześnie bicz zostać przesunięty białka w piankę tą samą konsystencję jak mieszanina żółtka. Następnie połączyć dwie części, przynosząc ciasta na herbatniki do zrodził masę.

Pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną masłem. Następnie otrzymane ciasto załadowuje się strzykawką cukierniczego (a w przypadku ich braku w prosty worek z końcówką odcięta) i rozprowadzono na paskach blachy do pieczenia 10 – 15 cm surowe ciasto wytworzone być traktowane pół proszku elementy zaciskowe i poczekać, aż rozpuszczone w niej.. Proces ten może trwać do trzech minut. Po tym, „Savoyardy” Piec ciasteczka wysłane w nagrzanym piekarniku przez 25 minut, aż osiągną złoty kolor.

Jak tylko „ladies fingers” są gotowe, są one usuwane z piekarnika i posypać sproszkowanym ponownie.

Sekrety jak upiec ciasteczka przybysza

Jak widać, proces podejmowania tego przysmaku jest dość prosta. Jednak kapitan desery oferują początkujących kilka prostych wskazówek, które sprawią, że ciastka są nie tylko smaczne, ale także łatwe.

Jedna wskazówka – Używaj tylko jajka w lodówce. To nie tylko łatwy do oddzielenia części, ale, co więcej, czy proces ubijania jest dość prosta.

Wskazówka druga – Użyj mieszalniku do utworzenia zrodził mieszankę. To zostało powiedziane wcześniej, ale nosi powtarzania. Ręcznie, proces ten zajmie więcej czasu, a poza tym nie można osiągnąć pożądany rezultat.

improwizować – trzeci radę. Tak, dokładnie. Korzystanie z cukierniczych strzykawki nie zawsze gwarantują pożądany rezultat, a zatem zastosowanie prostokątnej blachy do pieczenia i po prostu wlać ciasto do niego, po ułożeniu dolną papierem do pieczenia. Po „palce kobiet” przez będzie gotowe ciasto tnie się według pożądanej wielkości.

Herbatniki „Savoyardy” jest łatwe do wykonania i doskonale nadaje się do skromnego rodzinnego obiadu lub wieczorku.