Przepisy: Jak ugotować zupę

Jak ugotować zupę? Niemal każda Rosjanka ma jej oryginalny przepis na to danie, bo zupa – to jeden z najbardziej popularnych narodowych potraw rosyjskich. Nic dziwnego, że stare rosyjskie przysłowie mówi, że zupa jest nigdy nudzić. Według współczesnych badaczy, słowo „zupa” pochodzi od starożytnego rosyjskiego „sti” (zbiorowej nazwy jakieś grube płynnych produktów spożywczych). Po pewnym czasie zawarte w kapuście formułowania rosyjskie potrawy przywiezione z bizantyjskiej, w wyniku czego, to słowo nazywane były tylko rosół kapusta.

Główną cechą tej potrawy – to kwaśny smak. Z reguły jest on tworzony kapustę, ale może być również osiągnięty za pomocą świeżej kapusty. W tym przypadku składniki potrzebują takich jak szczawiu, pokrzywy lub kapusty marynaty. Zupa, wykonane tylko z warzywami, nazywany jest pusty. Warto o tym pamiętać i „per diem” zupa które przejmują ich niepowtarzalny smak dopiero następnego dnia. Ale opcja wykorzystania szczaw i pokrzywy, znany jako „zielony”. Poniższa będą rozpatrywane tradycyjny przepis rosyjska zupa, przygotowane ze świeżej kapusty.

Jak gotować kapuśniak ze świeżej kapusty

Potrzebne będą:

• 500 gramów świeżej kapusty;
• 700 g mięsa wieprzowego lub wołowego;
• 1 marchwi;
• 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• olej roślinny;
• sól, przyprawy (pietruszka, pieprz, itd.) i zielonych.

Przygotowanie:

1. Przed przystąpieniem do przygotowywania zupy, pot być wypełnione zimną wodą i umieścić z powrotem do mięsa podczas gotowania godzin rosołu, nie zapominając o shoot pianki skimmera. W niektórych przypadkach, bulion można przygotować dzień wcześniej. Po brzeczkę gotuje Buda, konieczne jest, aby osuszyć, doprawić solą, a następnie umieścić w ogniu.
2. Podczas gdy rosół gotuje, można przygotować warzywa: kapustę drobno posiekać, pokroić cebulę, marchew ruszt. Dalsze smażone cebulę, marchew, dodając w tym celu drobno posiekanym czosnkiem. Przed wyjęciem warzywa z ognia, muszą dodać koncentrat pomidorowy. Te ostatnie mogą być zastąpione przez świeżych pomidorów, ale powinny być umieszczone razem z czosnkiem.
3. Kontrolować mięsa z brzeczki i tnie w kostki. Następnie wyciąć ziemniaki i zanurzyć go w zupie. Gdy zawartość garnka dojdzie do wrzenia, dodać kapustę i gotować przez 10 minut. Następnie dodać warzywa zupy, smażone z pomidorem i pokrojone gotowane mięso. Wypełnić wszystkie przyprawy i zioła. Po tym, gotować zupę przez kolejne 5 minut. Podawać tradycyjnie – z kwaśną śmietaną, ziół i chleba żytniego kursu.

Kilka wskazówek, jak gotować zupę

Zupę mogą być gotowane mięso, a grzyby lub ryby w bulionie. Można również użyć wywaru z warzyw i zbóż.

Przed ugotować zupę z kapustą, ten ostatni musi zostać przezwyciężone przez solankę.

Gotowanie zupy, kiszona kapusta muszą być wprowadzane do zimnej wody i świeże – tylko do wrzenia.

Jeśli kapusta jest zbyt kwaśne, należy go zastąpić świeżym porcji. Jednocześnie nie wolno nam zapominać, że kapusta kiszona jest konieczne, aby umieścić na początku gotowania zupy i świeże – po gotowanego mięsa i ziemniaki zacznie wrzeć.

Zupy, przygotowane z kapusty świeżej można gotować bez ziemniaków, ale konieczny składnik do napełniania w postaci smażonego mąki.