Jaki jest termin ważności lody dla gości?

Struktura prawie wszystkich rodzajów lodów obejmują produkty mleczne. W związku z tym, należy przestrzegać szczególnych warunkach otrzymywania i przechowywania. trwałość lodów jest określana przez GOST. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na to, aby nie kupić wadliwy produkt.

normy GOST

Okres przechowywania lodów ustawić GOST 52175-2003. Jest w tym standardzie jest zorientowany producenta, produkt ten został wykonany. Zaleca się przechowywanie produktów z nie więcej niż 6 miesięcy, jeżeli jest to w zamrażarce w temperaturze niższej niż 18 stopni.

Okres przechowywania lodów zależy od składu, warunki przechowywania, pakowania i technologii produkcji. Ważne jest, aby zwracać uwagę na to przy zakupie produktów. Okres przechowywania lodów lodów formowanych bez wypełniacza 3,5 miesiąca, a wypełnione – 3 miesiące. Temperatura powinna być -20 stopni. W zależności od rodzaju produktu mogą być różne warunki przechowywania.

produkcja

W miękkich lodów zamrażarka powstał, nie ma daty ważności. Musi on być spożywane natychmiast. Do utwardzania stosuje się deser fabryczne – zamrażarki pokoju w komorze w temperaturze w zakresie od -25 do -35 stopni.

Duży pakowania utwardzane przez 10-12 godzin, a małe – 40-50 minut. Utwardzony produkt twardnieje, lepszą konsystencję. Okres przechowywania lodów tego rodzaju wzrasta.

W Rosji, popytu i melkofasovannykh nabierania. Produkt Krupnofasovanny, ciastka, rzuca mniej popularne. Ponieważ mieszkańcy naszego kraju jak kupić uczta na drodze gdzieś, że jest produkowany w rogi, brykiety, kubki, słoiki.

struktura

Jaka jest trwałość lodów w określonej zawartości tłuszczu i obecność wypełniaczy. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym dłużej można przechowywać produkt i jego jakość nie cierpi. Ma długą trwałość lodów o zawartości tłuszczu 15-20%. Minimalny czas przechowywania w odmianach o zawartości tłuszczu od 6%.

Obecność w wypełniaczy deser zmniejsza trwałość, ponieważ substancja ta szybko ulega pogorszeniu w porównaniu z innymi składnikami. Wartość jest obecność środków konserwujących i dodatków. Goście są zakazane przez dodanie składników, które hamują wzrost drobnoustrojów, ale niektórzy producenci nie zwracają uwagi do tego zakazu. Produkty z konserwantami są przechowywane dłużej, ale to nie jest przydatne.

Klasyczny przepis zawiera:

1. Mleko o zawartości tłuszczu co najmniej 10%. Niektórzy producenci zastąpić go olejem palmowym. Dla nich jest to korzystne, ponieważ surowce tanie, z przedłużonej trwałości, a konsumenci przyniosły „uzależnienie” na produkcie.
2. suchej masy mleka (9-12%), laktozy i białek.
3. Cukru (12-16%) – kombinacja sacharozy i syropów.
4. Woda (55-64%).
5. Stabilizatory emulsji (0,2-0,5%).

Tara

Powinien on być przyjazny, tak, że produkt nie wchodzi szkodliwych mikroorganizmów. Istotna jest także odporność na temperaturę do -40 stopni. Produkcja ma mniejszą wielkość podczas przechowywania, w porównaniu z pojemnikami melkofasovochnoy (filiżanki, preform, rurki). Ile mają trwałość lodów można znaleźć na opakowaniu.

warunki

Według rosyjskich turystów są zdefiniowane i warunków przechowywania. Odnosi się to do produktów w miejscu pracy, w sklepach i placówkach gastronomicznych. Naruszenie zasad prowadzi do skrócenia okresu przechowywania. Produkt może być uszkodzony.

W hurtowniach produkty są przechowywane aż do 5 dni, w placówkach detalicznych – nie więcej niż 48 godzin, ponieważ jest to trudne do osiągnięcia wymaganej temperatury i wilgotności. Na sprzedawcy temperatura przechowywania nie powinna przekraczać -12 stopni. Przechowywania zamrażarka wysokiej jakości zwiększa czas.

Przechowywanie w zamrażarce

trwałość lodów w zamrażarce zależy od zawartości tłuszczu. Aparat konsumenta o temperaturze -18 ° pakowanych produktów, bez środków konserwujących może pozostawać przez dłuższy czas:

1. Mleczarnia wypełnione – 1 miesiąc bez niego – 45 dni.
2. Kremowy z wypełniaczem – 1,5 miesiąca bez niego – 2 miesiące.
3. Lody – do 2 miesięcy z wypełniaczem i do 3 – bez niego.
4. Opłatek kubki, loda – zależy od zawartości tłuszczu.
5. Mrożony deser sorbet – do 45 dni.
6. Owoce i jagody – 1,5 miesiąca.
7. Home – nie okres przechowywania.
8. Lody ciasto – 1-3 miesięcy.

Okres trwałości „Magnat” lody wynosi 18 miesięcy. Zasady te są zgodne ze standardami UE. Okres przechowywania lodów „Inmarko” wynosi 12 miesięcy. Teraz sprzedawane wiele rodzajów deserów, w tym jedno, które mogą być przechowywane 1-3 lata. Wynika to z dodatkiem stabilizatorów i konserwantów. Długoterminowy wpływ na właściwości konsumpcyjne przechowywania produktu.

objawy uszkodzenia

Przy zakupie deser powinien spojrzeć na jego wygląd, bo nie wszyscy producenci i sprzedawcy spełnione warunki zasad przechowywania i marketingowych. Produkt zepsute będą zauważalne w smaku, tekstury i wygląd. Wskazane jest, aby nie kupić deser, jeżeli:

• istnieją zapachy i smak;
• istnieje duże kryształy lodu;
• Konsystencja heterogenicznej i piaszczystych;
• na czekoladzie przedstawić białe plamy.

Ważne jest, aby zwrócić uwagę na opakowaniu postaci produktu. Jeśli oryginalna forma jest stracone, powodem tego jest niewłaściwe przechowywanie lub rozmrażania. Nie kupuj deser, jakby nie zaszkodzić, ale dobre, a smak nie będzie. Gdy uszkodzony produkt opakowaniowy może przenikać szkodliwych mikroorganizmów, co prowadzi do zatrucia.

Wybierając najlepsze lody produkowane zgodnie z GOST. Im mniej czasu upłynęło od daty produkcji, tym lepiej. W zamrażarce w domu do przechowywania deser jest możliwe, ale tylko przy przestrzeganiu zasad.

Jest to przydatne dla Ciebie?

Prawdopodobnie każdy wie, że lody to smaczne i zdrowe deser. Najgorętszy okres delikatność przywraca energię i zmniejsza zmęczenie. Niektórzy uważają, że w walce bezsenność i stres efektywne leki istnieje. Jako część produktu zawiera witaminy i minerały potrzebne każdego organizmu.

Ale nowoczesna produkcja, gdy wymiana syntetyczne składniki są naturalne, istnieje prawdopodobieństwo wyginięcia cennych substancji. Wtedy koszt produkcji jest mniej, ale także zwiększa trwałość.

Jako część deser powinien być bez cięcia naturalnego mleka, który ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. To był zły sen znika dzięki tej właściwości, drażliwość i napięcia nerwowego. I nie jest to tylko spekulacje i fakty, które okazały się Brytyjczycy i Francuzi naukowców. Ale Amerykańscy naukowcy uważają, że kobiety, które spożywały produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu może mieć trudności z poczęciem dziecka.

Na deser jest kalorii, osoby z nadwagą są jeszcze lepsze, jeśli często jeść leczeniu. Nie jest pożądane, aby miał słodkość w obecności cukrzycy. Ważne jest, aby postępować zgodnie z gardła, które mogą wystąpić ARI z nadmiernego użycia. Ale z produktu naturalnego zrobi więcej dobrego niż złego. Po prostu trzeba go używać z umiarem.