Forshmak ze śledzia: przepis na każdy gust

Jedna z potraw kuchni żydowskiej nazywana jest "forshmak". Odnosi się do przekąsek i jest przygotowywany zarówno z śledzia, jak iz posiekanego mięsa. Zwykle służył przed daniem głównym.

Forshmack z śledzia: przepis

W istocie, forsmak jest pastą, która jest rozmazana na chlebie. Przygotuj go zgodnie z następującym przepisem. To będzie konieczne dla niego:

• 3 duże śledzie (około 1 kg);
• Jaja kurczaka – 4 szt. Na danie główne i 1 na dekorację;
• Kwaśne jabłko – 1 sztuka;
• 1 duża cebula;
• Kilka plasterków lekko wyschły bochenek;
• Pół szklanki (około 100 ml) mleka;
• Ćwiartka (około 50-60 g) opakowania masła;
• Sok z cytryny, ocet, cukier – na łyżce.

Technologia przygotowania

Jak przygotować skórkę z śledzia? W przepisie zaleca się najpierw wchłonąć kawałki białego chleba w mleku (można wziąć czystą wodę). Gotuj jajka. Teraz wyciąć śledź: ciało musi być oddzielone od kości i oderwane. Zanurzyć ją w mleku (smak ryby stanie się łagodniejszy). Po godzinie ścisnąć śledzia lekko i posiekać. Weź cebulę, jabłko i jaja. Wyczyść wszystkie produkty i pokroić w plasterki. Wytnij masło, więc łatwiej będzie mieszać je z innymi produktami. Weź szlifierkę do mięsa. Przejedź przez naciskany z bochenka, śledzia, jabłka i cebuli mlecznej. Zaleca się dwukrotne obracanie mięsa drobiowego. Powstała masa jest zmieszana z olejem, który powinien zmiękczyć do tej pory. Sól Forshmak, włóż do niej pokruszone jaja (pozostaw jedno żółtko do dekoracji), wymieszaj ponownie. Układaj gotowe forshmak z śledzia (przepis, jak widać, jest prosty), zakończyć proces dekorując naczynie tartym żółtkiem. Włożyć lodówkę do zagęszczania.

Forshmack ze śledzia w języku hebrajskim

Możesz przygotować Forshmak w tradycyjny sposób żydowski, mając do dyspozycji następujące produkty:

• Jeden duży śledź (ważący około 300 g);
• 2 jaja kurczaka;
• Cebula o średniej wielkości;
• Jabłko;
• Masło – pół paczki (100 g);
• 2 gotowane ziemniaki;
• Zielona cebula, sól.

Technologia przygotowania

Oczyść śledź z kości i skóry. Gotuj ziemniaki i jajka. Wytnij ryby, jabłko i masło na duże kawałki. Jaja, cebula i skórka ziemniaków, a także pocięte. Wszystkie produkty są skręcane przez młynek do mięsa. Masło dokładnie ugnieć aż gładko. Udekoruj rybny pasztet z zieloną cebulą. Umieścić na naczyniu forshmak śledzia. Przepis na pewno zostanie poproszony przez jednego z gości!

Forshmack śledzia: klasyczna recepta

Przygotuj naczynie według klasycznej receptury. Aby to zrobić, musisz:

• Jeden duży śledź (ważący około 400 g);
• 4 świeże jajka z kurczaka;
• 1 średnie zielone jabłko;
• 100 g (1/2 opakowania) masła;
• Szef cebuli.

Technologia przygotowania

Gotuj jajka przez 6 minut. Ryby bez kości, skórki (potrzebne są tylko filety). Bardzo delikatnie pokroić śledź lub przekręcić go w młynie do mięsa. Liczba ryb powinna być dwa razy mniejsza od innych składników. Wytnij jabłko, jaja, cebule lub przewiń przez mielarkę do mięsa. Podłącz foreshmak zmiękczonym masłem. Wymieszaj dokładnie. Umieścić w naczyniu, ozdobić cebulką i umieścić w lodówce na godzinę.