Wędzarnia wędzony swoje ręce. Jak stworzyć idealny projekt?

Wędzonka jak prawie wszystko, ich zapach i smak po prostu pyszne. Dlatego wielu właścicieli budować specjalnych urządzeń dla tego procesu. Wędzarnia wędzony własnych rąk jest bardzo prosta, wymaga tylko trochę pomysłowości, improwizowane narzędzia i materiały. Jedzenie gotowane siebie, jest o wiele lepiej przechowywać zakupione. Będziesz wiedzieć, że są świeże i wysokiej jakości, wykonane zgodnie ze wszystkimi przepisami.

Czasami gorące i zimne palenia. Należy zauważyć, że pierwsze – bardziej proste, ale nie każdy lubi smak i zapach mięsa lub ryby gotowane w ten sposób. Wędzarnia wędzony swoje ręce jest dość proste, w dowolnym materiale, ale proces gotowania wymaga czasochłonne, oprócz konieczności ciągłego monitorowania konserwacji dymu. Produkty muszą najpierw przygotować: czystej, suchej soli. Ryby i mięso podczas palenia utratę wilgoci i tłuszczu pozostaje. Ponadto, będą one traktowane dymu zawierającego substancje chemiczne, które mają wpływ konserwujący, a więc produkt trwa dłużej.

Wędzarnia dla wędzone, niezależnie od ich robi, jest zbudowany na tej samej zasadzie. Ponieważ temperatura spalin powinna być 18-28 ° C, a następnie między komorą pieca musi mieć komina. Wszystko to jest niezbędne, aby obniżyć temperaturę spalin, aby nie dostać nie zimno i gorąco palenia, odpowiednio, produkt zmienia zapach i smak. Kamera może być wykonane z niemal wszystko, niektórzy rzemieślnicy robią to z beczek, wiader i nawet starych rozdzielnic metalowych. Należy pamiętać, że projekt musi być wyposażone w urządzenia do zainstalowania siatki lub wiszące na hakach szaszłyków.

Wędzarnia wędzony swoje ręce, choć wykonane z dowolnego materiału pod ręką, ale muszą być zgodne ze wszystkimi zasadami. To ze względu na fakt, że projekt dostaje nierówne, smak potraw przygotowanych przez różnych właścicieli, różne. Palacz zwykle wchodzi do komory od dołu i wychodzi przez górny otwór, pokryty juta, która potrzebna jest więcej kondensatu i absorpcji. Jeśli nie jest umieścić na, krople wody spadają na palenie.

Urządzenie wędzarni zakłada komorę dostarczanego do rurowy, który odgrywa rolę w kominie, a trzon, przy czym w celu utrzymania tlenia. Rura powinna być długi – od dwóch metrów i więcej, aby temperatura spalin nie miała czasu na dół. Ponadto, struktura musi mieć dość dobrą trakcję. Choć wydaje się, wędzarnia wędzony swoje ręce jest bardzo prosta, ale stworzenie urządzenia o wysokiej jakości jest bardzo trudne.

Proces ten wymaga stałego monitorowania, ponieważ jeśli zignorujemy, produkt zostanie zniszczony, lub zmieni się jego uznaniu smaku. Zimna palenia trwa wiele godzin, a nie jeden dzień, dlatego, aby nie zabrakło stale na miejscu, trzeba dokonać pieca do spalania dużej objętości, aby ściągnąć jak najwięcej paliwa, jak to możliwe. Zapach dymu jest również w dużej mierze wpływa na smak żywności, więc najlepiej jest użyć trocin, owoce drzew, olcha czy młody lapnika. Żywiczne drzewa powinny być unikane, ponieważ psują smak i bardzo szkodliwe dla zdrowia.