Przepis kuskus: tajemnice kuchni orientalnej

Kuchnia orientalna od dawna słynie z oryginalnych potraw, które analogi nie można znaleźć w żadnej innej kuchni na świecie. Fakt, że gotowanie w tych krajach to nie tylko ze względu na zaspokojenie głodu, i samo w sobie jest rytuałem, którego znaczenie jest znane tylko dla mieszkańców Wschodu. Jeden z najbardziej oryginalnych dań w krajach wschodnich, a także w rejonie Morza Śródziemnego kuskusu stało, których przygotowanie wymaga specjalnych umiejętności od gospodyni i umiejętności.

Klasyczny kuskus receptura zawiera 0,5 kg grysiku, ćwierć filiżanki oleju roślinnego, szkła wodnego i 1,5 łyżeczki soli. Tak, jak gotować kuskus? Najpierw trzeba wymieszać kaszę i sól i dodać do mieszanki oleju roślinnego. Wszystkie składniki dokładnie miesza się ze sobą aż do uzyskania jednorodnej masy złotym kolorze. Tutaj trzeba wlać trochę wody i dokładnie wymieszać pocierać ręce aż do całkowitego zniknięcia grudek. Potem znowu, wlać tylko trochę wody, a następnie natrzeć wszystko ręcznie. Następnie uzyskać mieszaninę należy wysłać w parowcem. Jest jeden mały sekret: do ziarna nie rozlanych przez parowce durszlak muszą leżał na denim. Gotować wynikające kuskus potrzeba około 10 minut aż do czasu, kiedy jej górna warstwa nie nagrzewają się. O następującej receptury kuskus, niezbędny do wprowadzenia go do naczynia i rozciągać otrzymanych brył do uzyskania jednolitej masy.

Trzeba dać mu trochę chłodny. Następnie ponownie dodać wodę i dokładnie zmielić. Najważniejsze w przygotowaniu tej potrawy stale monitorować zamówienia w celu uniknięcia grudek. Otrzymaną substancję ponownie wysyłany do parownika przez kolejne 10 minut. Jej na pewno trzeba pokryć. W następnym kroku po wodzie i wszystko jest dokładnie wymieszane w przyszłych kuskusu, a następnie po raz trzeci trafia do podwójnego kotła, ale przez 15 minut. Chociaż z cous cous przepis i wydaje się dość prosta na pierwszy rzut oka, ale to wymaga pewnego stopnia przygotowania kulinarne umiejętności gospodyni.

Ugotować kuskus jest konieczne użycie więcej niż raz, a mianowicie w trzech etapach, dając stopniowo chłonąć wilgoć. Wszystkie ziarna musi w końcu stają się miękkie i przezroczyste. Wielka złożoność w przygotowanie tego dania staje się prawidłowe obliczenie płynu infuzyjnego. Wiele gospodyń, które stosowane receptury kuskus wodę wylano pierwszych razy, w wyniku tworzenia się grudek. Taka sytuacja może być naprawione przez wycieranie semoliny przez durszlak. Sito nie nadaje się do tego celu. Gotową danie jest konieczne, aby umieścić na dużym płaskim talerzu, pozostawiając małe wgłębienie w środku. W nim znajduje się mięso, drób lub jagnięciny i gulasz warzywny , w zależności od preferencji kucharza.

Tak jak gotować kus kus sam jest wystarczająco trudne, wiele gospodyń woli kupić go w sklepie. Co ciekawe, spróbować prawdziwy smak oryginalnych potraw wschodniej stronie może być tylko w Maghrebu, Maroko, Algierii lub Tunezji. To miejsce, gdzie kobiety przygotować zaskakująco smaczne i kruche kuskusu. W innych krajach jest oferowany w postaci półproduktów, które muszą wlać trochę wody. Kuchni śródziemnomorskiej w niej dodać trochę cytryny i mięty sprawia, że smak świeże i nietrywialne. Maghreb kucharzy kuchni aktywnie dodać przyprawę do kuskusu z którego żółknie i pachnące. Cook danie w domu jest wystarczająco trudne z uwagi na fakt, że potrzeba dokładnego pomiaru ilości cieczy dodanej do niej, a czas spędzony na nich para. Ponadto, smak domu kuskus będzie się różnić od zakupionego. Aby zrozumieć, dlaczego był tak lubi Arabów, aby spróbować to danie w krajach wschodnich. Bon appetit!