Alzacki flammkuchen: przepis i funkcje gotowania

Jest to rzadko zdarza się spotkać kogoś, kto nie kocha pyszne domowe wypieki. To nie ma znaczenia, to produkty niesłodzone lub pieczenia. Flammkuchen nawiązuje do ulubionych dań w języku francuskim, jako miejsce pochodzenia tego pyszne – że Alzacji.

W tej chwili to jest – to popularne danie, które serwowane jest w francuskich restauracji, pubów i klubów. Zewnętrznie, jest otwarty, płaski placek, coś przypominający pizzę, ale, w przeciwieństwie do tego, może być objęte nie tylko ser, ale również miękki ser, śmietanę, może być obecny w doborze boczek, kurczak, bekon i owoców morza.

Istnieje nawet przepis flammkuchen ze słodkiego ciasta i nadzienia owocowego.

Ale w tym artykule, tradycyjna receptura flan zostaną zaprezentowane, które są nadziewane boczkiem i cebulą i kwaśną śmietaną ciasto rozmazany.

Niezbędne składniki do ciasta

Alzacki flammkuchen – to danie, które składa się z ciasta i nadzienia.

Na ciasto będzie potrzebne:

– mąka (korzystnie przesiewa, 400 g);

– suche drożdże (jednoskładnikowy lub ośmiu gramów);

– olej roślinny (można użyć z oliwek lub olej słonecznikowy, potrzeba 3 łyżki);

– cukrowe (dwie łyżki nie preparatów);

– soli (jedna łyżka stołowa);

– woda (chłodzić gotowane, w przybliżeniu 250 ml).

Elementy te będą trwać przez cztery tortille, co jest wystarczające dla dwóch lub trzech osób.

Co jest potrzebne do wypełnienia?

W przeciwieństwie do pizzy, która jest często porównywana z tarta flambé przepisu tego pie napełniania ma jeden szablon. Do jego przygotowania trzeba uzyskać:

– śmietana (lepsza niż średnia zawartość tłuszczu, 200 g);

– (cztery sztuki cebuli);

– boczek (sto gramów).

Ciasto na French Open tortu

Ciasto na flammkuchen – jest zwykłe ciasto chleb, który można kupić w kropce w kuchni jako gotowy produkt. Cóż, jeśli nie patrzeć na prostych sposobów, można go ugniata niezależnie od wymienionych produktów.

Istnieją niuanse w cieście drożdżowym – on musi przyjść dwa razy.

Dzielimy ciasto na cztery równe części, a każda z nich zwinięte w kok. Następnie rozwałkować każdy z koloboks w bardzo cienkiej krawędzi koła z nieco grubsze.

robimy napar

Alzackich flammkuchen receptury wymagają dobrej test na ciasto, które jest wykonane z suszonych drożdży metodą gąbki.

Aby rozpocząć, należy napar, bo to jest niezbędne do przygotowania komfortową miskę przestronne, które mają wysoki mur.

Wlać do cukru pot, drożdży, soli i ciepłej wody na każdy funt łyżką, tak że masa ta powstała.

Dodaj połowę mąki na miazgę i wymieszać wszystkie składniki z łyżką, fakturze otrzymanej powinien przypominać gęstą śmietanę lub ciasta na naleśniki. Jeśli ciasto nieco cieńsze niż to, co jest konieczne, można dodać trochę więcej mąki.

Przykryć ciasto w misce z folią spożywczą, ręczniki kuchenne lub gazą i pozostawić na chwilę (głównie na podnoszeniu ciasta trwa około półtorej godziny) w ciepłym miejscu.

Jest to ważne w tym czasie nie należy dotykać gąbki (nie wstrząsać, nie grzebać palcem), inaczej będzie rozstrzygać i nie wzrośnie. Jeśli powierzchnia gąbki pojawiła się pęcherzyki i dziury, jest to wyraźny sygnał, że nie powiodła się.

Bierzemy gąbkę i wymieszać ją z łyżką do stanu, w jakim znajdował się przed podniesieniem. Dodać olej roślinny i pozostałą mąkę.

Dokonywanie ciasto

Dokładnie wymieszać wszystkim należy uzyskać lumpy ciasto.

Następnie będzie proces ugniatania do tortu. Aby to zrobić, wlać trochę mąki na stole i umieścić go na ciasto, zaczynamy dokładnie zagnieść przez dziesięć minut. Być może podczas mieszania będzie trzeba dodać więcej mąki, to trzeba spojrzeć na stan ciasto – powinno być dość zwarta, elastyczna i sprężysta. Pod koniec wyrabiania ciasta trzeba dodać łyżkę oleju roślinnego lub oliwy.

Następnie przygotowane olej smarowy miski i umieścić ją w cieście, posypać mąką. Przykryć miskę, tak aby ciasto nie zdyszany.

Po godzinie ciasto powinno zwiększyć się kilka razy, to musi być trochę deptac. Aby to zrobić, należy najpierw nacisnąć w dół na środku dłoni lub pięści, a następnie ten sam wystąpi z brzegów. Przełóż ciasto na stole i ugniatać ponownie.

Jeśli ciasto wyrasta z powrotem pod palmami, mogą być łatwo montowane w kok lub piłką, ma gładką, płaskiej powierzchni, to udało. Ponadto, w trakcie mieszania koniecznie poczuć się jak pęknięcie bańki pod ręką, w przeciwnym razie, przyszłość produkt nie powietrze.

Robimy flammkuchen

Wstępnie to piekarnik i ustawić na nim temperaturę około 200 stopni.

Cięcia cebuli cienkich półpierścieni, bekon – cienkie paski.

Kiedy wszystkie kulki toczą się koła, wybierz jedną i posmarować je ze śmietaną, a następnie rozkładają równomiernie kawałki cebuli i boczku.

Nasmarować patelnię z olejem roślinnym, można zastąpić go z mąki, które równomiernie rozprowadzają arkusz suchej pieczenia. Można również użyć papieru do pieczenia.

Umieścić w nagrzanym piekarniku ciasta jednym z dziesięciu – dwunastu minut.

Piec powinien włączyć, dostać tylko, że podczas jedzenia pierwszy – drugi przygotowany.

Jak jeść flammkuchen?

Podawać gorące Alzackie flan, który właśnie wyłonił się z pieca, to jest tradycyjnie rozłożone na drewnianej desce zamiast płytki i wyciąć nożem do pizzy w porcjach. Jeść flammkuchen ręce.

To danie pójdzie dobrze z piwem lub białego wina alzackiego.

W restauracjach, często podawane tylko w godzinach wieczornych i gotowane wyłącznie na otwartym ogniu w temperaturze około 350 stopni, więc brzegi ciasta często spalić. Ale ten niuans nie powinny być traktowane jako mistrz niewystarczających umiejętnościach, ponieważ we Francji takiej krawędzi – to część kawałka ciasta.

Podobnie jak w przypadku pieczenia, to danie jest dość kaloryczny (około 2500 kkalory porcji), ale smaczne.

Oczywiście, domowe ciasto flammkuchen jest dokładniejsze i bardziej sympatyczny niż to, które jest gotowane na otwartym ogniu. On po prostu musi spotkań domowych.

Opinie o wszystkich, którzy próbowali albo on przygotowywał tę potrawę, w większości pozytywne, to jest tak miło się razem z rodziną lub przyjaciółmi na pyszny posiłek i szczerej rozmowy.

Bon appetit!