Jak marynowane prawdziwki: podstawowe techniki i popularne recepty

Masło grzyby – grzyby, które są dość często spotykane w wielu rosyjskich lasów. Rosną cały małą rodzinę, dzięki czemu zaawansowani amatorzy mają żadnych problemów w ciągu kilku godzin, aby zebrać kilka koszy. Ale tylko do jedzenia, że kwota jest mało prawdopodobne, dlatego ludzie są od dawna wykorzystywane do zbierania darów lasu do wykorzystania w przyszłości. I robią to na różne sposoby.

Solenie – jeden z najbardziej popularnych opcji grzyby zbiorów. Produkty w puszkach zatem mogą być następnie wykorzystywane do hartowania i przygotowanie różnych przekąsek, dań i zup do gotowania. W sezonie są często pojawia się pytanie, zanim gospodyni jak marynowane prawdziwki, aby maksymalnie zachować swój niepowtarzalny smak i wspaniały aromat?

Chłodny wersja solenie

Żniwa zachowując w stężonym roztworze solanki może prawie wszystkie grzyby jadalne. I borowikami w tym sensie – nie jest wyjątkiem. Najważniejsze jest to, że produkty są świeże, mocne i robaczywy.

Istnieje kilka sposobów, jak marynowane borowiki. Ale dwie podstawowe metody najczęściej stosowane w praktyce: zimno i gorąco. W pierwszym przypadku, produkty poddaje się obróbce cieplnej w minimalnej, podczas gdy w drugim mają gotować. Obie opcje są dobre na swój własny sposób. Na przykład, zastanowić się, jak zalewa luteus zimną metody. Musimy pracować minimalną liczbę składników:

• 5 kg grzybów 300 g soli, liści czarnej porzeczki i wiśniowy, oraz wiele gałęzi sucha koper.

Przed zastanawianie się, jak marynowane pieczarki masło, grzyby, trzeba się przygotować. Aby to zrobić, muszą najpierw przejść, rzucając na bok pomarszczona i przejrzałe. Następnie powierzchnia kołpaka należy starannie usunąć cienką skórę, a na nogach, aby usunąć biały film jako małe spódnice. Po tym, opłukać grzyby i sortować je według wielkości. Większe próbki mogą być oddzielone od nóg czapki. Dopiero wtedy można rozpocząć solenie:

1. Lepiej zrobić to w dużym rondlu szkliwa. Na początek konieczne jest ustalenie dolnych liści.
2. Następnie rozprzestrzeniania warstw grzyby, na przemian z przyprawami i posypywania solą każdego wiersza.
3. struktura pokrywa pozostałe gałązki i liście.
4. Top leżał kawałek gazę i umieścić na swojej drewnianej płycie lub pokrywie.
5. Ustawienie obciążenia i wysłać pojemnik w chłodnym miejscu.

Próbka może być usunięty po zaledwie półtora miesiąca. Jeśli smak jest jasne, że czas nie było mało, to można czekać na kolejne dwa tygodnie.

Hot solenie

W przypadku grzybów będzie bardzo dużo, nie ma innego sposobu, jak marynowane grzyby. Luteus nie uzyskuje się mniej smaczne dostarcza się zastosowanie nagrzewania i metody. To zajmuje dużo mniej czasu, ale zapewnia bardziej zróżnicowany zestaw opcjonalnych komponentów:

• kilogram grzybów 60 gram gruboziarnistej soli, 3 grochu pieprz, liść laurowy 1, 3 ząbek liści czarnej porzeczki, 2, 5 g suchych nasion kopru.

Proces ten nie jest całkiem normalne:

1. Pierwszym krokiem w doniczce trzeba wlać do szklanki wody i gotować, dodać sól.
2. Przygotowane do wprowadzenia grzyby. Podczas gotowania, muszą być stale mieszając, produkt nie jest spalony.
3. Po ponownym wrzenia tworzy pianki muszą być usunięte, a na patelni dodać wszystkie przygotowane przypraw i przypraw.
4. Po 20 minutach, grzyby będą osiadać na dnie misy i solanką staną się bardziej przejrzyste. Oznacza to, że produkt jest gotowy.
5. Naczynie powinno być odprowadzane do zbiornika magazynowego. A trzeba pamiętać, że solanka powinna być 5 razy mniejsze niż główny produkt.

Po 40 dniach zwyczajny może być bezpiecznie usunięty i płukanie zimną wodą wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw.

Ogórki w płytkim zbiorniku

Nie wszyscy ludzie mają piwnicy domu. Mieszkańcy wieżowców często pozbawieni tej przyjemności. Dla nich będzie to interesujące, ponieważ grzyby marynowane masła na zimę w bankach. Po taki pojemnik może być bezpiecznie przechowywane, nawet na najmniejszej balkonie lub w lodówce. Takiego sposobu do 1 kg grzybów na litr płynu będzie wymagać następujące składniki:

• 6 laurowe, 60 g soli, 10 groch czarne i 8 kawałków ziele angielskie, ząbek ząbki czosnku 3, 75 g cukru i kilka ziaren suszonych kopru.

Kolejność, w tym przypadku, czynność powinna być następująca:

1. Grzyby umieścić w głębokiej patelni, dodać wody i umieścić w ogniu. Gotować przez 10 minut.
2. Kiedy przyjdzie czas, aby dodać trochę kwasu cytrynowego i nadal gotować przez kolejne 2 minuty. Konieczne jest borowik nie zaciemnione. Ci, którzy nie mylić grzyby szary, ten krok można pominąć.
3. Następnie brzeczkę powinien zostać opróżniony.
4. grzyby ponownie przesunąć do patelni, napełnia się wodą i gotować przez kolejne 15 minut.
5. Zawartość trzeba ponownie opróżnić.
6. Dodać ciekły preparat niezbędnych składników i gotować 5 minut.
7. Grzyby rozkładowi do wysterylizowanych słoików i wlać na ciepło gorącej solanki.
8. Do każdej z nich do 30 gramów octu i szczelnie zamknąć czapki.

W chłodnym miejscu, takie grzyby masła mogą być przechowywane przez długi czas.

Oryginalny przepis

Istnieje wiele różnych sposobów na marynowane grzyby masło na zimę. Weźmy, na przykład, przepis na którym do pracy należy najpierw przygotować marynatę:

1. W tym celu 90 g soli rozpuszcza się w szklance wody i dodać aż 6% roztworu octu tabeli.
2. W takim zalewie musi być zanurzony przygotowane grzyby i wprowadzają je powoli do wrzenia.
3. Dodaj laurowe liście i 75 gramów cukru, ananasa i słodkiej papryki.
4. Ochłodzone grzyby rozkładają się przygotowanych pojemników.
5. Wlać solanki je i zamknij górną część pergaminu.

Te grzyby mogą być przechowywane w lodówce. Pozwoli to, aby zawsze mieć je pod ręką. W każdej chwili, gospodyni dostanie tylko odpowiednią ilość oleju pachnące, lekko umyć je i wykorzystać je do przygotowania różnych sałatek i innych przekąsek. Grzyby gotowane w ten sposób, bardzo miękkie i pachnące. Będą również dobry dodatek do wszelkich dań mięsnych lub rybnych. Aby działać lepiej wybrać mniejsze okazy. Pozwoli to zaoszczędzić trochę czasu, aby je przygotować, tak jak w tym przypadku skóra kołpaka nie mogą zostać usunięte.