sum receptury. Jak gotować pyszne ryby

sum przepis powinien rozważyć cechy przygotowania tej ryby. Duże okazy są bardzo trudne, ponieważ ich mięso jest trudny do etch zapach bagna. Jednak, jeśli się go, a następnie będą one przydatne do przygotowania danie sumów. Zdjęcia (przepisy ilustrowane) pokazują, w jaki sposób firma smaczne mięso ma tę rybę. Sum jest uważany za najbardziej smaczne, jeśli jest to dość mały i nie przekracza pół metra długości.

Advance przygotowanie

Sum (przepisy kulinarne ze zdjęciami pokazują, że kawałki tej ryby jest zawsze podawane bez skóry) nie ma łuski. Ale jej powierzchnia pokryta jest nieprzyjemne śluzu. Jeśli nie zostanie usunięty, to danie, które pomogą nam przygotować ten przepis (sum według powinno podlegać kilku rodzajów obróbki termicznej), da się błoto i bagno. Lepiej jest natychmiast i ze skóry oczyścić rybę. Lub usunąć go w trakcie pierwotnej obróbki cieplnej. Rub oczyszczoną tuszy największą sól kamienną (można na morze). Rip z brzucha, aby usunąć wnętrzności. Cięcia blaszek, płetwy, głowę i ogon. Pocierać wewnątrz tej samej soli. Kilka minut później spłukać. Pokroić na porcje kawałki i skropić sokiem z limonki lub cytryny.

łatwy przepis

Soma jest lepiej gotować bez dodawania dużej ilości oleju, ponieważ jest tłuste ryby. Ale przyprawy nie muszą być przykro – zioła będą bardzo pomocne. Pierwszy prezentujemy najprostszy przepis. Soma, oczywiście, można palić, stuff, piec i zrobić mu klopsiki. Ale wszystkie powyższe już wymaga trochę więcej umiejętności. Na patelni można gotować ryb , panierowane, nie mając prawie żadnych umiejętności. Ruszt plastry soli (nie burtę w przypadku, gdy nie są solone suma podczas oczyszczania), posypać przyprawy. Zanurzyć jeden po drugim w mące cieście, a następnie do wrzącego oleju (pamiętaj, że powinno być trochę). Na stole jest podawane z cytryną. Podwójny ciasto nie jest bardziej skomplikowana, ale sprawi, że suma (zwłaszcza jeśli jest duży i twardy) jest bardziej soczyste i delikatne. Wziąć dwie płytki i pierwszy zwój w mące z przyprawami, drugi – tzw lezone (bity soli i jaj kropli mleka). Zanurz kawałek sumów pierwszej suchej mieszanki, a następnie w jajku, a następnie ponownie na suchym. Smażyć na oleju roślinnym w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie.

Delikatność, pieczone w śmietanie

Sum pieca najdogodniej gotować owinięty w folię. Małe tusza może rzeczy z ziół, plasterki cytryny. Large – z gotowanej kaszy gryczanej ze smażonymi marchwi. Do tuszy nie zachowują wilgoć, konieczne jest piec 35 do 50 minut. Możesz też upiec sum w śmietanie, aby utrzymać go soczyste. Aby to zrobić, należy wyciąć na porcje, rolki w mące i smażenia. Następnie umieścić w naczyniu do pieczenia, wlać śmietanę i pozostawić w piekarniku przez pół godziny. Płyn odparowuje, a suma jest Miękkie skorupy. Aby potrawa bogatszy smak, może być pieczony z warzywami. Na przykład, passerovannym plasterki cebuli lub gotowane seler.