Satsivi Chicken gruziński

Co tylko legenda nie idź na narodowych potraw gruzińskich z nazwą apetyczny sacivi. Moja ulubiona we wszystkich częściach świata kurczaka w sosie orzechowym przygotowuje się stosunkowo długo, ale jego smakowity aromat warto.

Dla sacivi Chicken gruziński wymagają kompleksowego zestawu produktów:

• Kurczak, który będzie musiał zacząć wrzeć
• Pół litra bulionu
• tłuszcz z kurczaka – 100 g
• Bow – 10
• Mąka kukurydziana – 2 duże łyżki
• Czosnek, pociętych – 3 łyżeczki
• Sok z granatów – 3 duże łyżki
• Kolendry – 1 mała łyżeczka
• Zmielony czarny pieprz – 1 mała łyżeczka
• Chmiel-suneli, szafran, lepiej Imereti, cynamonu – pół małą łyżeczką

Aby sacivi Chicken gruziński odwrócił tak blisko do krajowego smaku, zaleca się, aby wziąć pod uwagę, że Khmeli suneli (tłumaczone jako „suche przyprawy”) jest mieszaniną składającą się z 12 elementów. W sklepach często sprzedawane uproszczoną wersję z 6 przyprawami. W takiej mieszaniny dodaje się rzadko kozieradki (zwany także kozieradki pospolitej), tymianku, mięty. W Rosji, te przyprawy nie są często używane do przygotowania mięsa lub drobiu, ale są one w dużej mierze zależy od „prawa”, unikalnej smaczny, pyszny smak sacivi. Dlatego lepiej jest kupić pikantne mieszanki na rynku, sprzedających przypraw, które może zagwarantować dokładnego składu.

Po pierwsze, przygotować sos. Połowie tłuszcz z kurczaka smażyć drobno posiekanej cebuli. Z drugiej połowie tłuszczu smażyć na złoty kolor mąki. Gotową mąki delikatnie ale dokładnie wymieszać do bulionu, umieścić na ogniu do wrzenia.

Najtrudniejszym etapem przygotowania sacivi kurczak w Gruzji – przygotowanie orzechami. Georgian gospodyni ucierano ręcznie za pomocą sita, a powolne dodanie kolendry, pieprz, czosnek, sól. Jednakże ten pracochłonny proces może zostać uproszczony za pomocą miksera.

Mieszaninę orzechów i przypraw dodaje się do bulionu wrzenia infekować smażone cebuli, gotować przez 20 minut. Następnie wlać bulionu sok z granatów, szafran, chmielu suneli, cynamon, pozostałe przyprawy. Mieszając, gotować przez godzinę.

W dużej mierze sacivi smak zależy od jakości orzechów włoskich. Powinny one być dojrzałe soczyste, pestek maślany. Suche orzechy mogą danie gorzki lub nadać mu stęchły smak.

Kiedy sos jest gotowy, to musi być fajne. Tymczasem gotowany kurczak umieszczone na brytfanny, wysłać je w piekarniku na dużym ogniu, tworząc skorupę. Ostuzhennoy kurczaka pocięte na kawałki, wlać sos przygotowane, ogrzewany (nie dopuszczając do wrzenia!), Usunąć z ciepła. Przed podaniem sacivi Chicken gruziński powinien domagać co najmniej 5 godzin.

Niektóre rosyjskie kucharze twierdzą, że w rzeczywistości to nie jest przygotowane danie z kurczaka i indyka. Twierdząc, że nie ma sensu, ponieważ sacivi Turcja odwraca się w tym samym przetargu i smaczne. Konieczne jest jedynie, aby rozważyć mały trick: w Turcji w pierwszej kolejności, jest warzone dłużej, a po drugie, musi być dobrze smażyć, a dopiero potem wlać sos.

Jeść kurczaka z zimną pita i zieleni.

Sacivi sos, który jest czasem mylony z gruzińskim sosem bazhe, może być doskonały sos do każdego posiłku. Czasami to jest podawane na stole w oddzielnym łodzi sos, tak, że każdy może być podlewane im produkt, który chcesz, na przykład, ryby.

Satsivi ryby mogą być przygotowane jako samodzielne danie, to będzie bardzo smaczne, ale Gruzin narodowy to nie jest tzw.

Sos do przygotowywania ryb, jak również do kurczaka lub indyka, bulion z kurczaka.

Ryba jest czyszczona, gotowane aż całkowicie ugotowane. Podczas gotowania należy dodać sól, pieprz, lavrushku, marchew, papryka, groszek. Ukończony ryby odsączeniu, wylano bulionu, lub innych posiłków.

Tusza jest podzielony na kawałki, umieścić w garnku, a nie postawić na ogniu, zalać wrzącą sos. Daj go parzyć przez 5-6 godziny przed podaniem.

Satsivi kurczak, indyk lub ryby – bardzo ostry i wysokokaloryczne jedzenie, więc nie powinien dać się ponieść.