Wołowina pieczeń. Przepisy bez tajemnic

Trudno sobie wyobrazić liczbę opublikowanych przepisów na mięsa tematu. A ilu niepublikowane! Jednak wiele osób woli używać w domu parę „wiarygodne” i wcale nie skomplikowany temat. Porozmawiajmy trochę dzisiaj o pieczone mięso. Największy znany był prawdopodobnie wołowina pieczona, przepisy kulinarne, które są dosłownie pełno w internecie.

Kilka słów o podstawowych zasadach mięsa gotowania. Jak można się domyślać, można smażyć kawałki o dowolnej wielkości. W zależności od wielkości różnych technologii stosowanych. Duże kawałki można najpierw smażyć ze wszystkich stron, a następnie kontynuować pieczenie w piekarniku. Jeżeli piec może zwiększyć temperaturę początkową 350 °, to sens do miski z mięsem w piecu, bezpośrednio, czyli bez wstępnego smażenia. To sprawia, że łatwiej jest uzyskać ładny jednolitą skorupę, która wpłynie na smak gotowego produktu. Wielkość kawałków określi czas gotowania.

Porcje są zazwyczaj smażone w niewielkiej ilości tłuszczu, możliwe jest również użycie szpikulca lub grilla (słupki). Wołowina pieczona, przepisy kulinarne , które są bardzo zróżnicowane, może mieć inny smak w zależności od naczynia. Cienkie porcje, takie jak szyny czy stek najlepiej gotowane na patelni żeliwnej. Ale naturalne kotlety, wieprzowina lub cielęcina, dobrze przyjęty w rondlu. Z dowolnym sposobem i każdego naczynia mięso smaży się na każdej stronie, do skórki. Temperatura procesu powinny być utrzymywane w stanie niezmienionym do czasu gotowanych potraw i steki tylko filety dozwolony przedstawia gotowości w obniżonej temperaturze.

Nieco inna technika jest używana podczas smażenia plasterki. Rostbef, przepisy kulinarne, które obejmują małe kawałki, dość dobrze w niemal każdej patelni. Główne warunki – silny ogień i trochę tłuszczu. Jeśli vykladyvanii mięso nie przesuwać sizzles, a nie nagrzewa się, jak należy. Rostbef na patelni okazuje miękki i soczysty o przyjemnym smaku i zapachu, jeśli ma ciepłej musztardowym rub.

Wołowina mosiądz, przepis, który możemy teraz rozważyć przygotowanie sprawy. Obnażonego ścięgien mięsa Paneer mąką i narybku w dobrze ogrzanego oleju. Potem położył się w rondlu i nalał rosół z pomidorów passerovannym. Po gaszenia czterdzieści minut połączonego z pieczonymi warzywami i ziemniakami i doprowadzić do gotowości na małym ogniu.

Ale to o wiele lepiej powinien dostać kawałek mięsa jest duży (nie mniej niż jeden kilogram), jeśli jego pre-fry szybko i dobrze i umieścić w piekarniku przez około dwie godziny. Piec powinien być Nežárkou – około 180 stopni. Co 15 minut, mięso należy podlewać wyróżniać soku. To samo może być gotowane w folii. Folia powinna być co najmniej dwa z trzech warstw, a sok nie spływać, a mięso się dusić w nim.

Na oryginalnych wyników nie należy bać się eksperymentować podczas przygotowywania pieczeń wołową. Przepisy czasami nie może dać pożądany smak, a potem przychodzi z pomocą rozsądnej wyobraźni. Spróbuj dodać do mięsa nie zwykłe Składniki: ananas, pomarańcza, banan. Przed smażeniem może marynowania mięsa nieoczekiwane marynaty, na przykład, ropy naftowej i musztardy miodowej. Podczas podawania posiłków może również pochodzić z oryginalnym sosem, mieszając, na przykład, winem i śmietaną i sosem pomidorowym.

Praktycznie wszystkie powyższe odnosi się nie tylko do wołowiny. Wszelkie mięso przygotowane według tych samych zasad i reguł. Różnice są niewielkie i dotyczą głównie wcześniejszego przygotowania i czasu pieczenia. Przyprawy, sól i pieprz trudno jest regulować przepisy – bardziej potrzebne polegać na osobistym doświadczeniu i intuicji. Jeśli ani jedno, ani drugie, należy użyć cudzego doświadczenia. Bon appetit!