Słynny orientalne Szaszłyk na grilla

Słynny kebab – teraz kuchni wschodniej. Jego nazwa można przetłumaczyć jako „rury sma”. Istotnie, produkt jest mielony mięsa mielonego mięsa wołowego, zwinięta w rurkę palonego i ze wszystkich stron do złotego ostre. Zgodnie z tradycją, powinien smażyć na grillu kebab. Niektóre gospodynie, ze strachu przed nieprzyjemnych konsekwencji, przygotowanie pachnące kiełbaski na ruszcie lub patelni. Ale to nie uzyskuje kebab, ale coś podobnego do niego.

Aby przygotować rację, to kebab na grill, trzeba jasno zapamiętać kilka zasad, bez których trudno byłoby osiągnąć pożądany rezultat.

Przede wszystkim, to danie jest tradycyjnie wykonane z jagnięciny. Oczywiście, można wziąć żadnego innego mięsa: wieprzowiny, wołowiny, a nawet kurczaka. Ale prawdziwy orientalny kebab na grill uzyskać tylko ze świeżej jagnięciny.

Po drugie, mięso na farsz musi być zawsze świeży tylko. Po rozmrożeniu produkt traci swoją elastyczność i emituje duże ilości soku. Półprodukt może okazać się katar. W tym przypadku będzie to trudne, tworząc gęstą Patty.

Po trzecie, istnieje specjalna technologia przygotowania do mielonego mięsa kebab:

1. Kawałek świeżego mięsa, muszą być oczyszczone z folii i tłuszczu pocięto na warstwy o grubości nie większej niż 1½ centymetrów.
2. Zapasy leżała na desce do krojenia i posiekać je starannie Hatchet, zarówno wzdłuż iw poprzek włókien. Proces ten trwa aż do chwili, gdy płyty z mięsa mielonego, nie obracać.
3. Taka sama procedura musi być wykonana z boczku. Powinno się lepką, gęstą masę, która po połączeniu z farszu zapewni lepką konsystencję, na tyle grube, aby placki oślepiania.
4. Przez półproduktu, należy dodać cebulę. Należy starannie wyciąć nożem w drobną kostkę. Jeśli mielone cebula, sok podkreślić sprawi, że nadzienie jest bardzo płynne.
5. Jest to konieczne, aby dokładnie wymieszać wszystkie produkty wyjściowe i następnie odpowiednio odzyskanie uzyskanej masy. W tym celu konieczne jest, aby podnieść kępę farszu i siłą wyrzucić z powrotem do miski. Procedura ta musi być powtarzana przez dziesięć minut. Po takim pobiciu farsz się znacznie mocniej, a łatwiej będzie kształtować od niego.
6. Przygotowano mieszaninę należy przykryć folią i umieścić bezpośrednio do pojemnika na kilka godzin w lodówce. Konieczne jest, aby upewnić się, że zestalenia tłuszczu. Z tego mielone kotlety będzie łatwiej trzymać.

Tylko wykonując wszystkie z powyższych zasad, można przygotować odpowiednią kebab na grill.

Ludy Azji Środkowej i Kaukazu uważany jest za potrawę narodową. Jest przygotowany do różnych świąt i kiedy czeka w domu goście mile widziane. Kotlet, pieczona na szpikulce, wyglądają bardzo egzotyczne i popularny wśród ludzi, nawet bardziej niż słynne kebaby. Aby zrozumieć, jak zrobić kebab na grill, konieczne jest, aby zacząć przygotowywać niezbędne produkty. Mieszaninę kotlet powinien składać się z połączonych składników w określonym stosunku:

1 kg potrzeba baraniny 250 gramów tłuszczu owiec (0,5 kg) może łoju soli, parę żarówki łyżka mielonej kolendry, 1 łyżkę pieprz i zioła, kminek 1 ostra papryka.

Podczas mieszania mięsa mielonego musi być wyraźnie obserwować procent produktów. Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Mielone, przygotowane wcześniej przez wszystkich zasad, aby wydostać się z lodówki i ślepy z jego kotlety wydłużony kształt.
2. Obrabiany delikatnie położyć na szaszłyki.
3. Grill z góry, aby ogień i drewno opałowe palić.
4. Szaszłyki z klopsikami wzmocnić nad świecące węglach.
5. Fry, aż powierzchnia charakterystyczna skorupy. Produkt musi być stale obracać tak, że można go rozgrzać na wszystkich stronach. Idealnie kebab powinien mieć gęstą chrupiącą skórkę, a wewnątrz miąższu soczyste i.

Niewielu wie, jak gotować kebab, musimy również być w stanie przedstawić go do stołu odpowiednio. Gotowy produkt jest zazwyczaj bezpośrednio na szaszłyki rozmieszczonych w płytce porcji z zieleni i warzyw. Jako dodatek jest odpowiedni jako gotowanego ryżu lub cebulki. Jest jeszcze inna ciekawa opcja. Smażone kotlet można usunąć z yków owinięty cienką pita i wlać sos. W tym przypadku, kebab trochę jak Shawarma. Jeść to danie lepiej niż gorąca. Chłodzony kebab traci skuteczną kontrast miękki rdzeń i chrupiącą powłokę. Zmyć dzieło mogą być dowolne napoje bezalkoholowe lub czerwone wino wytrawne.