Co gotować żeberka od drugiego?

Żeberka jako produkt cenione ze względu na stosunkowo niskim koszcie i większej zmienności przygotowania z góry. Z nich nie może się to odbywać nie tylko na codzienne posiłki stole, gdy istnieje chęć pieścić siebie i bliskich, ale także prawdziwe przysmaki na uroczystości i święta. To może być gęste zupy z roślin strączkowych, z bogatym smaku, pieczeń na patelni lub grillowanych mięs, i tak dalej. D. Powiemy ci, co gotować żeberka wieprzowe, wydając minimum wysiłku, ale później otrzymał maksymalną przyjemność.

Niektóre przydatne porady

Po pierwsze, aby wyjaśnić, co rozumie się przez komponent tusza podanej nazwie. Ta górna część z różnymi grubościami warstwy mięśni piersi, środkowa część żebra i niewielką ilość tłuszczu. Jedną z głównych zalet produktu jest szybkość jej przygotowania.

Po drugie, kupując żeberka na rynku, konieczne jest ustalenie, dlaczego natychmiast po ich zrobieniu. Na to zależy od tego, czy konieczne jest pokroić na duże kawałki lub mniejsze (10 cm długości), jeśli w ogóle, na poszczególne części. Do grillowania i pieczenia najlepiej jest wybrać te żebra, gdzie więcej mięsa. Zupa samym kolorze i z niewielką warstwą.

Po trzecie, gdy pojawia się pytanie o to, co gotować żeberka wieprzowe, a także zwrócić uwagę na dobór przypraw i marynat. Harmonijnie z mięsa oferta kwaśny słodkie sosy owocowe banknotów (brusznicy żurawiny) i ostrej panierki. Proponujemy użyć do rozpoczęcia sprawdzone i proste przepisy na żebrach.

Przepis №1: Żeberka w sosie słodko-kwaśnym

Będziesz mile zaskoczony tym, co się gotować żeberka w grillu jest bardzo prosta, ale należy zachować ostrożność przed marynaty. Tak, trzeba będzie:

• żeberka (mięsiste) – 2 kg;
• Woda – 3,5 l;
• miód (lub cukier trzcinowy) – 250 g;
• sos lub ketchup „barbecue” – 0,5 szklanki;
• wapna (lub cytrynowy) – 3 (2) elementy,.
• Balsamico – 0,5 łyżeczki ..

Pierwszym krokiem jest usunięcie krawędzi taśmy i podzielić je na kawałki 10-20 cm długości. Następnie, w garnku dodać wody, dodać sól (3,5 V, L) i gotowanie mięsa. W ten sposób doprowadzić do wrzenia i nie jest konieczne zanurzenia temperaturę około 95 ° C przez 20 minut.

W tym czasie przygotować sos. Ceramiczna miska wymieszać ketchup, miód, sok z limonki (lub sok z cytryny), 1 godz. L. sól, pieprz i ocet (biały, czy można przyjąć ostrzejszy chilli). Mieszaninę mieszano aż do uzyskania jednorodności.

Żebra gotowe, usunąć z wody i osusza ręcznikiem. Następnie szczotkować obficie posmarować sosem i przesłać bezpośrednio do patelni lub grilla ruszt. Przygotować średnio około 20 minut, okresowo toczenia i smarujące sos pozostałości. Przygotowane żeberka grill pozwolić odpocząć przez 10-15 minut, a może służyć.

Przepis №2: Żeberka w marynacie czosnku i cebuli

Przy podejmowaniu decyzji co do gotowania żeberka w drugi na rodzinny obiad lub przyjaznych spotkań towarzyskich, a nie przechodzą przez tę opcję. Zwłaszcza, że takie mięso jest podawane z wspaniałym sosem karmelowym. Niezbędne składniki:

• Żeberka – 1 kg;
• Cebule duże – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 5 szt.;
• Cognac – 2 łyżki. L.;
• Rozmaryn – L 0,5 h..
• Sproszkowane mieszaniny papryki – L 0,5 h..
• papryka (ostra i słodka – do uznania) – l, 0,5 h..
• seler (zielonych) – 1 pęczek.

Podziemny blender cebulę i czosnek, aż będzie gładkie, dodać brandy i przyprawy, wymieszać ponownie. Pod koniec dokonać posiekany seler.

W zimnej wodzie i obsushennye żeber cięta na poszczególne kawałki. Ze wszystkich stron one nawilżają hojnie z marynaty wymieszać w misce, przykryć i moczyć w lodówce przez co najmniej 3-4 godzin, a najlepiej pozostawić do 12. Nie należy zapominać, że żebra kucharz wieprzowe z drugim naczyniu może być w piecu (z grillem lub bez), co znacznie upraszcza zadanie.

W naczyniu do pieczenia Umieść marynowane mięso na górze i przykryć folią. Żebra gotować przez jedną godzinę w temperaturze 180 ° C. Następnie zdjąć folię, wlać sok z mięsa, który stał się, i Brown, aż ostry lub tuż pod grillem na dużym ogniu.

Przygotowanie sosem karmelowym

Potrzebne będą:

• sos sojowy – 2 łyżki. L.;
• cukru trzcinowego -; l. 1 godz.
• Miód – l, 2 h..
• sok pomarańczowy – 1 łyżka. l.

W garnku wlać 0,5 szklanki soku uwolnionego podczas gotowania mięsa, dodać wszystkie pozostałe składniki i doprowadzić do wrzenia. Gotować mieszaninę o niskiej temperaturze aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Należy pamiętać, że podczas chłodzenia będzie gęstnieć jeszcze bardziej.

Podawać mięso gorąco, spryskiwanie go na górnej części sosu dodatek (wszystkie typowe frytki lub gotowane ryżu), a także w kuchni.

Co można zrobić z wędzonych żeberek wieprzowych?

Jeśli opcja po prostu jeść ich zbyt proste dla ciebie, zaleca się zrobić zupę. Koniecznie spróbować należy do wszystkich. Najlepszym uzupełnieniem wędzone żeberka będą rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica i groch). Zupa uzyskuje się z nich bardzo obfite, odżywcze i z nieopisaną smak. Jeśli ziarno nie kocham wszystkie grochu – to niemal idealne. Przepis na takiej właśnie zupy i będziemy oferować. Potrzebne będą:

• wędzone żeberka – 1,5 kg;
• grochowa (suchy) – 2 kubki;
• marchew średni – 3x.;
• seler – 250 g;
• Ziemniaki – 300 g;
• cebuli; – 2 szt.
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. L.;
• liść laurowy (małe) – 1 szt;.
• pieprz mielony czarny pieprz, sól – do smaku.

Etapy gotowania zupy

Groch zalecane moczyć przez noc, a następnego dnia, wlać dwie filiżanki wrzącej wody i gotować przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu. Żebra wlać 2,5 litra zimnej wody i doprowadzić do wysokiej temperatury wrzenia, a następnie usunięcie utworzonej piany.

Wszystkie czyste warzywa. Seler, marchew, cebula suchym podpech PAN (około 6 minut), umieszczono w naczyniu do żebra. Gotować przez godzinę w niskiej temperaturze, w ciągu 5-10 minut, po czym w końcu poddać liści lavrushki i czarnego pieprzu.

Następnie trzeba filtrować bulion w osobnym garnku, dodać groszek i gotować na parze przez 8-10 minut, a następnie wyrzucić pozostałe warzywa (pokrojone w kostkę). Gotować zupę na kolejne pół godziny, a na kilka minut (3-5) przed końcem gotowania, umieścić pastę pomidorową. Z żeber, aby usunąć mięso.

Kiedy cały czas trwania opisu procesu, pewnie zauważyliście, że zrobić z wędzonych żeberek wieprzowych zupa jest bardzo proste, a wynik w tym przypadku przekracza wszelkie oczekiwania.

Końcowy etap zależy od preferencji. Zupa może być pozostawiona bez zmian. Bardzo tradycyjne i znane rozwiązanie. I możliwe jest rozbicie go i dostać zupę blender puree, w tym przypadku, po zmieleniu powrotem podgrzać na ogniu do wrzenia, a następnie opuść plastry mięsa w każdej porcji. Podawać z grzankami czosnkowymi białego chleba.

Jest to tylko niewielka część tego, co gotować żeberek wieprzowych. Zdjęcia recepty wydają się bardziej atrakcyjne i apetyczne, która odpowiada prawdzie. Spróbuj nowych smaków i nietypowych kombinacji, na przykład, musztarda, jabłka, pigwy, jagody (borówki, żurawiny) i pikantnymi ziołami prowansalskimi.