Szlachetny biały grzyb

Biały grzyb (borowik) – jest uważana za najbardziej wartościową i szlachetny z grzybów jadalnych. Lubi rosnąć w dojrzałych drzew, starszych niż 45 lat, na okładce mchu. Optymalny czas zbierając białe grzyby nie uważa się do wysokiej temperatury (temperatura powietrza 18 ° C), mokry letni (lipiec-sierpień) i pierwszych dziesięciu dni września. Najlepszy wzrost obserwuje się w deszczową pogodę, ciepłe noce. Uwielbia luźne, piaszczyste gleby i rośnie w dobrze oświetlonych i wentylowanych pomieszczeniach z lasu. Białe grzyby wyrastają niemal na wszystkich kontynentach.

W Rosji można zauważyć z północnych terenów Kaukazu, na Dalekim Wschodzie iw Karelii. Biały grzyb może rozwijać siebie i grupy. Należy do „szlachetny” i jest uważany za szefa grzybów ze względu na duży rozmiar i biały kolor miąższu.

Grzyby zawierają wiele użytecznych pierwiastki śladowe, witaminy i białka. Boletus edulis, silniejsze niż rosołu mięsnego, stymuluje oddzielenie soków trawiennych. Ostatnio okazało się zdolność białego grzyba do walki z rakiem. zawiera polisacharydy i siarki, wykazujące aktywność przeciwnowotworową.

Metody sporządzenia biały grzyb bardzo dużo. Jego smażone, gotowane, konserwy, suszy się, a nawet spożywane w stanie surowym. Suszone grzyby nie zmienia swój kolor i ma niepowtarzalny, przyjemny i apetyczny zapach.

Borowik szlachetny: recepty

Dla zachowania w swojej naturalnej postaci jest używana przede wszystkim cenne grzyby, więc białe do tego celu idealnie. Wybrane młode grzyby, z małym kapeluszem. Są one przemywane, oczyszczone śmieci, wyciętej części trzpienia na jego korzenia. Większe okazy są pokroić w duże kawałki. Przygotowane grzyby podsolonnoy gotowane w wodzie o smaku kwasu cytrynowego (na litr wody umieszczonej na końcu kwasu nóż). Jak gotować biały grzyb? Wrzenia zatrzymano po pieczarki osiądzie na dnie. Gotowane grzyby rozłożone na durszlak do cieczy szkła. Grzyby zostały umieszczone w czystych słoików i wlać solanką, wytworzono w następujący sposób: na litr wody umieszczono 30 g soli i tylko w małej ilości kwasu cytrynowego. Dla prawdziwków można użyć bulionu, w którym były gotowane. Podczas nalewania pożywce powinno być na gorąco (około 70 ° C). Banki krawędź wylano solanką, pokryte sterylnymi wieczkami i sterylizuje się w naczyniu z wodą. Przez czas sterylizacji wody w temperaturze wrzenia kontynuuje się przez pół litrowych pojemników – 70 minut, na litr – 90 minut. Następnie banki rolki, odwrócone i ochładza.

grzybnia
Świeże Grzyby są sortowane, myte czyszczone z miotu. Pula emalii (w przeliczeniu na kilogram wytworzonego grzyba) wlewa się do szklanki wody dodano dessertspoonful preparaty bez soli kwasu cytrynowego, na czubek łyżeczki, solanki doprowadzono do wrzenia. W tej cieczy dodać pieczarki i tantalized je na małym ogniu do miękkości. Podczas gotowania grzyby dokładnie wymieszać usunięcie powstałej piany. Kiedy grzyby będą osiadać na dnie, zostaną one usunięte z płytek i rozłożone na durszlak. Ochłodzone grzyby drobno pokrojone lub zwój w maszynce do mięsa, to dodaje się 100 g oleju roślinnego, łyżka musztardy rozcieńczonego w 100 g octu, solą i pieprzem. Jaja są rozplanowane na czystym słoiku, pokryte sterylnymi pokrywkami i sterylizowane w naczyniu z wodą. Czas przetwarzania we wrzącej wodzie przez pół litrowych pojemników – 45 minut na litr – 55 minut. Po tym, banki rolki, odwrócony i pozostawiono do ostygnięcia.

Smażone grzyby
Świeżo pobrane Grzyby wymyte i pokrojone na kawałki wielkości średniej. Na podgrzewanym garnku dodać masło, rozłożyć pieczarki i smażyć aż gotowane. Pod koniec gotowania można dodać śmietanę i smażonej cebuli oddzielnie. Smażone grzyby mogą być podawane jako samodzielne danie lub przystawka.