Gotowanie Przepis Mullet

Mullet – prawdopodobnie jeden z najbardziej znanych ryb Morza Czarnego. Znany dzięki piosence Mark Bernes około Costa rybaka, ona zajmuje zaszczytne miejsce na naszych stołach. Ten średniej wielkości ryby morskie (rzadko osiąga długość do 1 metra), pokryte łuskami, mieszka w ciepłych morzach, duże stada zazwyczaj w pobliżu brzegu niż przynęty i rybaków do siebie. W stanie świeżym naszym stole, ona wychodzi z Morza Czarnego, przynajmniej od Morza Kaspijskiego, w mrożone – od mórz Ameryki Południowej i Afryki. Nie jest uprawiana na metodzie przemysłowej warzyw paszy. Mięso z cefal ma małych kości, biały, miękki na podniebieniu, jest powszechnie smażone, ale wiele polecamy również palić, i sól, i kretyn.

Ponieważ ta ryba mieszka w morzu kilku kontynentach, danie z cefal można znaleźć w kuchniach różnych krajów. Ale pierwsze skojarzenie, które przychodzi na myśl, gdy wspomnieć cefal – Odessa.

Dlatego pierwszy przepis łepak jest „w Odessie.” Odessa kuchnia różni się od wielu innych gotowania łatwe. To jest proste, ale nie prymitywny, czego dowodem – doskonałe dania smakowe przygotowane w Odessie.

Tak więc, wytwarzanie cefal tempury. Ryby, pożądane jest, oczywiście, świeżo złowione, oczyszczony, wypatroszony, skrzela i uzyskać prawidłowo myte. Cięte na porcje. Jeżeli nie jesteś leniwy, można usunąć kości i gotować filety. Ciasto będzie pobity jajko. W temperaturze w misce olejowej, kawałki ryby w rolki jaja, potem w bułce tartej, na patelni. Jak każda inna ryba, cefal progotavlivaetsya bardzo szybko, więc najlepiej jest przygotować wcześniej dodatkami. Jeść smażonych cefal w Odessie niezbędnej z ziemniakami, podawane z masłem i posiekaną koperkiem.

A oto kolejny przepis na cefal – ucho na Morzu Czarnym. Oczywiście, jakiego rodzaju rozmowy o rybach bez zupy? Umyć i oczyścić kilka marchwi i selera połowę. Wyszlifowaną kości, wprowadzone do naczynia wrzącej soloną wodę. Po ponownym wrzenia dodać pieczona na cebuli oleju. Niech to wszystko pokipit 10-15 minut. Rozcieńczyć ciepła wrzącej wody, pół łyżkę mąki. Mullet czyste, umyć i pokroić na duże kawałki. W garnku z warzywami dodać rybę, a potem rozwiedli mąki. Niech gotować, ale nie na długo. Rozlać miski zupy, należy pieprzem i posypać posiekanym koperkiem.

Przepis na osolonej cefal pewno zna żadnej realnej rybaka. W świeżej cefal usunąć skrzela, bez rozcinania brzucha, aby usunąć wszystkie wnętrzności i przemyć kilkakrotnie wodą słoną. Lekko suche, a następnie wypełnić dużo soli i umieścić pod ciśnieniem brzucha w chłodnym miejscu. W ciągu najbliższych 6-7 dni, należy powtórzyć procedurę na codzień – umyć rybę i przykryć je solą ponownie. prosolena ryba będzie w około tydzień. Należy zachować w zimnym miejscu, w roztworze soli fizjologicznej (200gramm wprowadzanie soli w 1 litrze wody). W przypadku ryb, nie jest przeznaczony do długoterminowego przechowywania, powinien być umyte i dzień podvyalit w ciemnym miejscu.

Innym dość tradycyjny łepak przepis – mullet w śmietanie. Aby to zrobić, przygotowane do smażenia ryb (lub więcej) ryba bez głowy jest niezbędne do marynaty. Będzie to wymagało dużej ilości cebuli, sok z cytryny, żadnych ulubionych przypraw, ziół i kieliszek białego wina (do marynaty). Wymieszać wszystko, włożyć do mieszaniny ryb, pozostawić na, niech moczy kilka godzin. Jakąś godzinę później wysmarowanej blachy do pieczenia z olejem roślinnym. Wyjąć rybę z marynaty, jak płaszcz z najbardziej tłuszczu śmietaną, które tylko można znaleźć. Mullet Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Można podawać z ryżem i białym winem.

Mullet – tanie, dostępne i użyteczne ryby. W zależności od receptury cefal i może cieszyć się prawdziwy smakosz, i człowieka, z dala od kulinarnych.