Galaretek mięso kurczaka oraz wieprzowina nóg. Przepis na pyszne galarecie

Wśród zimnych dań na świątecznym stole przez długi czas w kuchni narodowej wielu narodów honorowym miejscu galaretki. Gotować go z różnymi rodzajami mięsa, podawane z chrzanem i musztardą, octem i pieprzem. I tradycja zdobienia danie też, każdy ma swoje własne ludzi. Jako metody gotowania.

Dlaczego kurczak i wieprzowina

Niech najpierw określić pewne terminologii. Galarecie, aka galaretki, galaretki lub zimno – bardzo silny mięso lub ryba bulion, który zastygł w stan galaretki i podawane schłodzone. Gotować z wołowiny, wieprzowiny, dziczyzny i drobiu odmian świeżych lub mrożonych ryb. Ale okazuje się szczególnie smaczne galarecie kurczaka i wieprzowina nogi. Mięso drobiowe jest delikatny, dieta, szybko gotowane. I bulion z niego jasny, słoneczny żółty, apetyczny wygląd, olejem kręgi bursztynowego. Jednak środki żelujące w taki mięsa nie zawsze jest wystarczające do hartowania, zwłaszcza jeśli stosowanie jest dorosłego ptaka i kurczaka. Przyczyna i gotować galarecie z kurczaka i wieprzowina nogi „zajętych” dobrego bulionu. Oczywiście, zamiast wędlin zawsze można użyć żelatynę, oszczędzając w ten sposób czas spędzony w kuchni. Ale nie wszystkie gospodynie domowe, takie jak smak i zapach tej substancji w żywności. I wolą być już zajęty w piecu, ale gotować klasyczne i pyszne galaretki: kurczaka i wieprzowe nogi.

niektóre przepisy

Jednakże, należy pamiętać o kilku zasadach. Jelly aby uzyskać wyraźne i jasne, bulion w żadnym wypadku nie powinna wrzeć. Gotować jedynie słaby ogień i przykryć rondel, aby upewnić się lekko otwarte. Gotowane galarecie z kurczaka i wieprzowina stóp długości. Mięso drobiu, jest nie mniejsza niż 3 godziny świń – 5-6. gotowość jest testowany przez jak łatwo i dobrze za nią z kości. I oryginalny objętość cieczy w szalce musi być zmniejszona prawie o połowę. Pierwszy wrzącej wody zwykle opróżniony i świeże nogi tuszy wylano umieścić przyprawy itp i gotować, aż już zrobione. Oba rodzaje zupy są przygotowywane oddzielnie, są połączone na końcu i upewnić raz gotowane.

Podstawowy przepis

Tak więc, jeśli potrzebujesz galarecie kurczak przepis jest: już w dzielonych tuszy wypatroszone i podzielić na porcje, umieścić w rondlu i zalać zimną wodą przez około 2 palce powyżej mięsa. Umieścić na nośniku ciepła, pozostawiono do wrzenia, gotować przez 10 minut, odsączyć bulion pierwszego. Przepłukać patelni, dodać mięso do cięcia okręgi marchwi (2-3 sztuk) i kawałków korzeni (seler, pietruszka), całe cebula, kilka groch czerni i ziele angielskie i liście laurowe. Wlać wrzącej wody wszystkim 5-6 cm nad podsolite mięsa i gotować na wolnym ogniu, aż zrobił około 3 godzin. Szumowiny i usunąć smar z łyżką cedzakową. Możesz dodać sól do smaku. W innym rondlu gotować i wieprzowych nóg. Gotowane mięso wyjąć z bulionu, rozkładać się na małe kawałki, usuwanie skóry kurczaka. Bulion, połączyć, zagotować.

Służymy kompetentnie

Aby ładny kurczak galarecie przepis zaleca dnie talerze, kubki lub formy powodzi umieszczone filety, na przemian to z kręgów marchew i gałązek świeżego koperku lub pietruszki. Fit i jajka na twardo, w plasterkach zbyt cienko. Ostrość i zapach przechodzą przez głowę prasy czosnku i stopniowo dodawać w każdej płytce. Wlać zawartość nadal gorący bulion, poczekaj do galarecie chłodzi i umieścić w lodówce. Nie zapomnij chrzanem i musztardą, a także przyprawy jabłecznika lub octu z czarnym pieprzem!

galarecie mieszane

Wiele osób uważa, że przepis smaczny galarecie musi obejmować nie kurczaka i wieprzowinę oraz mięso wieprzowe i wołowe. Możemy podzielić się z wami i takie. Jest często stosowany w kuchni rumuńskiej i mołdawskiej. Trzeba będzie 1 kg nogę wieprzowiny i cielęciny, szef czosnku i soli. Stopy dobre mycia, czyszczenia, złożyć razem z żelazem, wlać 3 litry wody i gotować bez przykrycia na małym ogniu. Usuń szumowiny, a gdy zupa jest wystarczająco odżywcze – sól. Mięso oddzielone od kości – to znak, że nadszedł czas, aby usunąć. I bulion, usunąć tłuszcz. Każdy przepis jest pyszne galarecie zaleca hostessy wlać niewielką ilość bulionu do płyty i zobaczyć jak szybko twardnieje. Jeżeli proces ten jest krótkotrwały, sprowadzają się płyn nie jest już potrzebne. Niech po prostu konfigurują się przez pół godziny. A jeśli nie chcesz zamrażać – ponownie postawić na ogniu i gotować trochę więcej. Melenko posiekać czosnek. Rozmieszczanie mięsa na płytkach, posypać czosnku, wlać bulion i pozostawić do utwardzenia. Dokładnie ugotowane kroki galaretki.

Kiedy tam multivarka

Dla tych, którzy lubią eksperymentować z urządzeń kuchennych, możemy zaoferować przygotowanie galarecie kurczaka i wieprzowina nogi multivarka. Gospodyni, którzy korzystają z tego urządzenia, na pewno powiedzieć, że danie wychodzi po prostu doskonale. I oszczędność czasu, też, nawiasem mówiąc, bardzo! Po tym wszystkim, nie trzeba biec do końca płyty, do usuwania kamienia i wyregulować płomień tak, że rosół nie ucieknie. W celu wdrożenia planowane jest potrzebne: wieprzowina – 1 kg (kawałek cholewka z dobrym miąższu), taką samą ilość kurczaka (można wziąć kilka bedryshek lub część tuszy), cebula, 1 marchew, kilka kawałków liści laurowych i garść grochu ziela angielskiego. Nadaje się jako kolendry Roots – należy pokroić w kostkę.

Technika ta działa dla Ciebie

Umyć nogi wieprzowe, można nawet myć i moczyć przez około godzinę w zimnej wodzie. Następnie pokroić na kilka części i umieścić w misce Multivarki. Umyte i obrane marchwi do tego samego miejsca, w kostkę pietruszka, seler, a następnie umytych cebuli. Tylko tutaj na kadłubach nie rozbierać, bo dzięki nim Twój salceson będzie niesamowity kolor bursztynowy. Ostatnie miejsce ud kurczaka. Wypełnić wszystko zimną wodą (3 litry), przykryć i dostosować program do opcji „Pilaf / wobler” – około 5 godzin później określone razem soli naczynia, dodać przyprawy i gotować na nogi kolejną godzinę galarecie świńskich w tym samym programie. Następnie usunąć mięso, niech niektóre chłodny, dzieli na części i ułożyć na płytkach lub specjalnych form. Bulion, marchew pokroić na plastry, pakowane mięso. Wlać bulion i pozostawić do stwardnienia. Jak widać, wszystko jest bardzo proste i bardzo smaczne! miejsce piękno w cieczy krzepnięcia w gałązką świeżej pietruszki.

kurek galarecie

W miejscowości dawna do dziś domowe galaretek mięsa odbywa się tylko na podstawie ptaków szynowych – kaczki, gęsi, indyki, perliczki, kury. Ale przede wszystkim, oczywiście, gotować go z koguta. Chociaż pokutować na tabliczce powinny być „Peter” przez długi czas, nawet po 5-6 godzinach gotowania mięsa jest dość szorstki, miłośników przysmaków takie „drobiazgi” nie boją. Po tym wszystkim, okazuje się sam bulion jest tak aromatyczne, że moja głowa jest spinning z kuszących zapachów. Smak i zrobił to samo – jest poza pochwały. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że jeśli kiedykolwiek jadł prawdziwy dom galarecie kogucik ten brzuch wakacje pozostaje z tobą przez długi czas. Czy zastanawiasz się, co jest sekretem dania? Przede wszystkim, że, oprócz mięsa, bulion stosowane do podrobów – serce i wątrobę. Dają specjalny sytości i tłuszczu galaretkę. Z naczynia wątroby i otrzymuje specjalny rodzaj smaku. Cóż, dzięki łapy gwarantuje zimno zamarza i nie będzie musiał slurp łyżki jak zwykła zupę.

Jak przygotować

Na każdy kilogram mięsa wymaga 2-3 litrów wody, 6-8 ząbki czosnku i soli do smaku. Przygotowane koguta będzie cięty na odcinki części. dobrze umyć i łapy, pazury są tylko pre-cut. W rondlu umieścić je, głowy, wątroby, serca, zalać wodą i niech zagotować. Odpływ wody, dodawanie świeżej gorąco, a następnie umieścić samego szkieletu drobiu w doniczce. Gotować na wolnym ogniu, usuwania szumowin. Kiedy mięso jest wystarczająco miękka, ale jeszcze nie całkiem gotowy, nóg i głowy, wątroby i serca, zdjąć z bulionem i nadal gotować, solone galaretki i dodając przyprawy. Pod koniec mięsa, podzielić na kawałki, niektóre części – uda, skrzydła, Szyja – mogą być pozostawione na kościach. Ułożyć na płytkach, dodać posiekany czosnek i wlać yushkoy. Zamraża zimno szybko i przyjemność wszystkich, którzy kochają smaczny posiłek. Nasza babcia twierdziła, że bardziej niż jakiekolwiek inne wkłady do tej galaretki pasuje solone lub kiszonych ogórków. Ruszyli smak bulionu i pomóc rozpoznać wszystkie jego odcienie. Spróbować, prawda?