Jak przygotować sushi w domu: składniki odmian sushi i instrukcje krok po kroku

mieszkańców naszego kraju od dawna kochał kuchni japońskiej z wielkim smakiem, który jest wynikiem niezwykłej kombinacji produktów. Obecnie wszystkie egzotyczne składniki można kupić w każdym supermarkecie, a szczegółowe instrukcje powie jak zrobić domowe sushi i rolkach, że jakość nie będzie ulegać restauracji.

Główne odmiany

Oferować, aby dowiedzieć się, jakie są główne odmiany tego dania.

Nigiri – jest skompresowany ryżu sztuk, na które nakłada się cienką kawałek ryby lub krewetki. Podawane z sosem sojowym, imbirem i wasabi.

Macy otrzymał swoją nazwę na cześć maty bambusowe Macy, który jest wykorzystywany do skręcania. W przeciwnym razie są one nazywane bułek. Składają się one z ryżu i siarkowe mogą być cienkie (ilość składników w farsz – nie więcej niż dwa) o grubości. Najpopularniejsze odmiany: „California”, „Cezar”, „Filadelfia”. Sushi ryż wewnątrz-out, zwany "uramaki".

Chirashi nie podobny w wyglądzie do drugiego, są najbardziej powszechne w Japonii. Ryż podawany oddzielnie od innych produktów, w tym wodorostów, drobno posiekane.

Oshi sushi przygotowane przez specjalną prasę. Na dnie zbiornika jest określone ryby i inne składniki, potem ryż. Set top jarzmo. Po pewnym czasie, gdy składniki są usuwane z pojemnika i cięcia.

Główne i drugorzędne składniki

Głównymi składnikami do sushi – nori wodorostów i ryżu. sos sojowy i marynowanym imbirem podany z sushi i dać im wyborny smak. Wasabi – japoński chrzan, musztarda analogowy. Przyprawy można nabyć jako produktu końcowego lub, aby większość proszku, który powinien być rozcieńczony wodą w proporcji 1: 2. Ocet ryżowy jest dodawany do gotowanego ryżu, ale można to zrobić bez niego.

Aby przygotować bułki, można użyć niemal każdy surowe lub wędzone ryby: łosoś, makrela, węgorz, tuńczyk i paluszki krabowe i krewetki. Nadzienie jest czasami dodawany do omlet, ogórek, ser, awokado, cebula, cytryna. Wewnątrz przygotowane bułki z sezamem lub kawiorem latania ryby. Gunkan sushi czerwony kawior dodany często. Jeśli masz postawę strachu do morza, nadzienia do rolek może służyć kurczaka lub wieprzowiny.

Domowe sushi: przepisy kulinarne ze zdjęciami, krok po kroku

Kuchnia japońska nie jest tak trudne do przygotowania, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wszystkie ulubione sushi i rolki mogą być wykonane w domu, podczas gdy wydatki nie więcej niż dwie godziny. Nasze szczegółowe instrukcje pomogą Ci w tym.

1. Spłukać ryżu do tego czasu, do momentu aż woda będzie czysta. Gotować i spuszczania płynu. Wypełnić niewielką ilość octu ryżowego jęczmień, ostudzić. Reszta składników sushi może być dowolna.
2. Suche wodorosty nori położyć na macie bambusowej i rozłożone na powierzchni rysunku, cofnąć się trochę od każdej krawędzi.
3. Kolejnym punktem jest najbardziej krytyczne, ponieważ ilości napełnianie będzie zależeć od smaku sushi. konieczne będzie tylko nie więcej niż trzech składników, które są ułożone na ryżu.
4. Szalotkę posiekać czerwony i umieścić swoje cienkie poziome paski.
5. Owoce morza mogą wybrać czerwony ryb, krewetek lub kraba kije.
6. Następnie położyć pokrojone awokado.
7. Tak, masz trzy warstwy produktów.
8. Dokręcić wodorosty z ryżu, ryb i warzyw za pomocą bambusowej maty.
9. Rolki są gotowe! Pokrój je i podawać z marynowanym imbirem, sosem sojowym i wasabi. Jeść powinny być drewniane kije.

Jaki powinien być ryż do sushi?

Życie ludzi w Azji Południowo-Wschodniej jest nie do pomyślenia bez tego zboża. Ryż zrobiony makaron, tortille, i, co najważniejsze, jest to główny składnik do produkcji bułek. Odpowiednio dobrane odmiany zbóż – klucza do pysznych posiłków, więc przy zakupie należy skonsultować się ze sprzedającym, lepiej kupić składniki do sushi w japońskich sklepach.

Ryż powinien mieć zaokrąglone końce i jest niewielkich rozmiarów. Długo ryż, który jest używany głównie do gotowania pilaw czy risotto, nie nadaje, ponieważ jest bardzo suche i zachowuje dużo wilgoci. Najlepsze odmiany są Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Proces prania ryżu raczej pracochłonne. Wlać do głębokiego pojemnika szklanego jedną lub dwie filiżanki zbóż, zalać zimną wodą. W celu oddzielenia ryż z gruzu, należy kilkakrotnie umyć ręce. Aby cała skrobia wbiegł na boisko, a woda stała się całkowicie przezroczysty, procedurę należy powtórzyć około dziesięciu razy. Przemyty suszony ryż i umieszcza się w garnku. Ilość zboża i wody powinna być taka sama. Ryż jest gotowy, gdy tylko powierzchnia nie pozostaje płynny, więc konieczne jest, aby gotować na dużym ogniu. Następnie wyjąć garnek z ognia i że napar przez pół godziny w udo.

Najpopularniejsze rolkach

Najlepszy w swoim rodzaju uznane za „California”, „Alaska”, „Kanada”, „Filadelfia”. Sushi jest nazwany rozliczeń w obu Amerykach. Zazwyczaj są one przypisane do kategorii uramaki ponieważ wodorostów jest w środku.

Farsz „California”, jest wykonana z mięsem kraba, awokado, majonez. Na wierzchu ryżu pokryta czerwonym tobiko kawioru. Na żądanie składników sushi można zastąpić zamiast awokado ogórka mogą być stosowane, a zamiast tego mięsa kraba – paluszki krabowe

Dla „Kanada” Potrzeba węgorz wędzony, solone łososia lub pstrąga, ser, ogórek. Na wierzchu ryżu umieścić małe paski wędzonego węgorza, posypane garścią nasion sezamu.

„Alaska” będzie z twarogiem, mięsem kraba, awokado, ogórek. Na wierzchu ryżu pokrytego prażonymi ziarnami sezamu.

Klasyczna rolka „Filadelfia” jest wykonany z łososia lub pstrąga, ser, ogórek. Układane na wierzchu ryżu ryby latające ikrę.

Sekrety gotowania pyszne sushi i rolkach

Wysokość warstwy ryżu nie więcej niż 7 mm, w przeciwnym razie rolki rozpadać podczas jedzenia i wyglądają zbyt kłopotliwe.

Technika cięcia ryby sushi smak zależy zatem nóż musi być bardzo ostre. Wybierz filety bez skóry i kości. W żadnym wypadku nie kupuj mrożone ryby, w przeciwnym razie smak będzie zepsute.

Przed cięciem nożem cienkie i ostre octowego zanurzenie w wodzie – jako składniki sushi i nie utknąć w nim.

Rysunek zakłada przyjemny smak ze względu na szczególny napełniania, który jest wykonany z octem ryżu, szczypty cukru i soli. sos gotowy może być trochę ogrzewane.

Sos Kikkoman jest najlepszy pod każdym względem. Jest przezroczysta i ma lekką czerwono-brązowy kolor, wykonane z wodą, soi, pszenicy i solą. Nawiasem mówiąc, może być stosowany nie tylko w sushi i rolkach, ale także pizza, hamburgery i japońskich zup.