Wspaniałe przekąska – eclairs z kawiorem

Dla większości ludzi słowo „eclairs” kojarzy się wyłącznie z ciasta. Ale myśląc logicznie, możemy stwierdzić, że powłoka testu, można umieścić dowolny rodzaj nadzienia – i nie dostać deser, ale smaczne i wygodny przekąskę. A jeśli budować eclairs z kawiorem, zwłaszcza w kolorze czerwonym, a nawet delikatnością. Ponieważ gotowe „kieszenie” na nadzienie nie można kupić w sklepie, przed, jak wypchane eclairs trzeba zrobić ciasto dla nich. Natychmiast ostrzegł: jest kapryśna, więc to nie może się udać za pierwszym razem. Nie rozpaczaj: trochę doświadczenia i przygotować eclairs są niemal równie łatwo jak kanapki.

ciasto choux

Składa się w części obowiązkowej masła. Niektórzy kucharze zastąpić go z margaryną. Jest to całkowicie dopuszczalne substytut jeśli są mocno przekonani o jej jakości. Jednakże, to zajmuje trochę tego produktu, więc lepiej nie być chciwym i gotować ciasto dla ECLAIRS go w maśle. Podjęte niezbyt dużym garnku, przelewa pół szklanki wody, w którym jest przewidziany 100g oleju brusochek (w celu przyspieszenia procesu z Cut) i sól. Gdy zawartość czyraki i masło się rozpuści, pojemnik jest usuwany z ognia i wlać pół szklanki mąki do niego (ciągle w drodze!). Naczynie powraca do najspokojniejszej ciepło i gorąco (nie zatrzymania mieszania), aż zgęstnieje ciasta. Po tym chłodzi się do 60 ° z kolei podzielony 5 jaj, a po każdym wagi powinny być dobrze dotyku. Ponieważ nasz ciasta ciastko szybko, nie słodki, można dodać pół szklanki startego sera i odrobiną gałki muszkatołowej z papryką – będzie jeszcze smaczniejsze. Wyjście jest gruby, ale luźne ciasto.

tajemnice pieczenia

Cokolwiek masz zamiar wepchnąć swoje eclairs, powłoka wypiekany jest oddzielnie. Ciasto wybrany łyżkę i rozkłada się smaru lub pergaminu wyłożone blasze w wystarczającej odległości od siebie: temperatura zwiększa się wielkość. Arkusz umieszcza się na dnie, w temperaturze 220 ° C. Dziesięć minut później, została zmniejszona do 200, a eclairs zwierzaki są trzymane w piekarniku przez innego kwadransa. Wówczas piekarnik jest wyłączony, a drzwi pozostają zamknięte. Pięć minut później ponownie, ale lista nie może być usunięty. Weź pan, jak to możliwe przy zbiorze nieco chłodny, w przeciwnym razie będą one osiedlić. Zapisz zdeponowane mogą jeszcze powrócić do gorącego piekarnika. Jeśli do pieczenia jest niemożliwe, aby otworzyć drzwi, przenieść lub wstrząsnąć arkusz – zepsuć wypieki.

wypełnienie śledzia

Najpierw musimy opisać opcję budżetu – eclairs z „kawior”, który nie jest za przysmak. Otrzymanych sześć slaboprosolennyh Filety śledziowe, usuwa się wszystkie kości oraz mięsa przechodzi przez maszynkę do mięsa, a także za pomocą trzech sera topionego (jako opcja – szkło tartego sera), masła (200 g, wstępnie umieszczony w zamrażarce w temperaturze co najmniej 15 minut) i świeże zioła – pietruszka i cebuli z piór. Wypełnienie spienia się z mieszalnika pompą lub mieszalniku, przeniesiono do strzykawki cukierniczego i rozmieszczone już ochłodzonych dół muszli. Będą musieli zrobić małe nacięcie. Aż przychodzi czas, aby służyć przekąski, danie, w którym leżały eclairs z „kawior”, należy umieścić w lodówce.

Drogie i smaczne: wypełnienie z czerwonym kawiorem

Przystawek skórki pieczonego na już opisany sposób. Chyba że, być może, uczynić je nieco większa, aby ułatwić rzeczy. Jako opcja – rozłożyć ciasto nie kręgi i wyjątkowo długie parówki. Zrzucić eclairs (zdjęcie), cięcie będzie musiał dokonać już – będzie umieścić farsz łyżkę. Po pierwsze, powłoka osadzona kawałek masła wokół niego – czerwonym kawiorem na górze, tuż obok cut – małą gałązkę koperku lub pietruszki. Dla odmiany, które można umieścić w cut cienki plasterek cytryny lub plasterek wiśni. Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych powinni piekarnika eclairs z kawioru łososia z mąki żytniej – wierzy, że jest w harmonii z ciasta nad nadzieniem. stosunek produkt i zasada tworzenia nie różni się od receptury, w których stosuje się mąkę pszenną.

Plus ikrę

Jako towarzysza do eclairs z kawiorem jest właśnie na coś takiego łososia, pstrąga lub łososia. Najbardziej harmonijnie kupić lekko solone ryby – świeże lub marynowane własną rękę, po czym konieczne jest, aby dbać o przed, za dzień. Aby to zrobić, łosoś jest cięty prawie przezroczyste talerze i obficie posypać solą. Martwić, to nie jest przesadzone: ryba weźmie tak długo, jak to konieczne. W zamkniętej łodzi, sama w solenia chłodziarki odbywa się szybko. Jednak niektórzy kucharze używać i wędzone ryby, wybierając w tym celu nie jest zbyt tłuste. Zakupiono filet pocięto na cienkie plasterki, olej – takich jak płyty, eclairs i (zdjęcie) stanowiła pierwszy olejowego, ryby, a także trzecią warstwę – kawioru. Gałązka koperku piękna – i można mieć przekąskę szampana. W ramach nowego roku, w dniu urodzin lub rocznicy ślubu z najlepszych posiłków nie wymyślić jeden!