fantastyczny sos Cezar

Sos Worcestershire, tarty ser parmezan, jajko, grzanki i sałatka pozostawia – jest to prosta konstrukcja żywności, która stała się dla mieszkańców Europy i Ameryki tak popularne jak dla Słowian „Olivier”. I to wszystko o nim, słynnego Sałatka „Cezar”, której przepis na ponad 80 lat.

„Historyczne” Nazwa Sałatka „Cezar” nie ma nic wspólnego z rzymskiego cesarza, jak myśli w pierwszej kolejności. Stało się i dał swoje nazwisko do Tsezar Kardini (1896-1956), amerykański z włoskich korzeniach. Wiele z jego gości brakowało przekąski, a on musiał odwrócić swój umysł i przygotować posiłek bitą się w spiżarni pozostałych produktów. Cardini, przetarł czosnek miskę, włożyć sałatę, i dodaje się do nich:

– wysoka jakość oleju z oliwek;

– starty parmezan;

– jaja gotowane z recepturą z matką;

– świeżo wyciskany sok z cytryny;

– zioła, które były w zasięgu ręki;

– tosty z białego chleba, pieczony w oliwie z oliwek;

– kilka gramów sosu Worcester.

Szybko wymieszać i Cardini dał wszystkim gościom a la carte. To dlatego, że z lekką ręką włoskiego pochodzenia urodzonego i sosem amerykański „Caesar” Classic tej samej sałatki.

Następnym razem Cardini tankowania ugotowane osobno i grzanki posypane na wierzchu już przyprawione sałatki. „Cezar” przyszedł do smaku ogromną liczbę zwiedzających, a jego sława szybko rozeszła się po mieście, a później w całym kraju.

I był to kulinarny niuans Cardini odziedziczył dziedziczone od matki jest specjalnym gotowania jaj należące do sosu „Cezara”. Są one w stanie wrzenia przez jedną minutę dokładnie we wrzącej wody bez wrzenia, a następnie pozostawiono do ochłodzenia 10-15 minut. W ten sposób nabyć specjalny smak i stać się „atrakcją” z sos sałatkowy.

Do tej pory, Sos „Cezar” znalazła wiele sposobów, aby gotować. Liczba z nich, być może, jest taka sama, jednak i liczba restauracji na świecie. Jednak mają one ważny składnik zbliżenie kolejny do oryginalnych receptur – sos Worcestershire. Jest osobliwe upodobania. Składa się z 40 elementów (niektóre z nich są trzymane w głębokiej tajemnicy). Jednym ze składników są anchois, nadając mu „specjalne” smak. Zastąpić sos Worcestershire jest niemożliwe, jednak, jeśli nie jest w zasięgu ręki, wiele osób używa wspólnego balsamicznego lub octu winnego lub musztardę.

Postaraj się gotować sos „Caesar”, która uprościła przepis używany dzisiaj.

Potrzebne będą:

– 100 g oliwy z oliwek (pierwszego tłoczenia na zimno);

– 1 jajko;

– ząbki czosnku;

– 2 godz. l. musztarda;

– 100 g sera Parmesan "";

– Sok z połowy cytryny;

– zioła do smaku.

Jajko spadnie do wrzątku przez dokładnie jedną minutę. Mieszać oliwę z drobno posiekanym czosnku i musztardy. Do powstałej mieszaniny dołączyć sok z cytryny, jajka i ubij dobrze. Otrzymaną mieszaninę posypać tartym serem i ziołami, najlepiej kuchni włoskiej.

Poniższy przepis powie, jak gotować sos „Caesar”, jeśli nie na ser ręki.

Niezbędne składniki:

– 2 jaja;

– kilka ząbków czosnku;

– 1. l. Oliwek (dowolny inny roślinny) olej;

– 0,5 łyżeczki .. musztarda;

– 1 łyżeczka .. ocet winny;

– 0,5 łyżeczki .. sos Worcester (sprzedawane gotowe);

– kilka kropel sosu Tabasco „”;

– 1 łyżka. l. sok z cytryny;

– pieprz, sól.

Dobrze mieszając, połączyć żółtka musztarda, ocet i jaj. Kontynuując ubijania masy cienkim strumieniem wlać olej. Następnie dodać sos Worcestershire, sok z cytryny, „Tabasco”, siekany czosnek i dobrze wymieszać. Sól i pieprz do smaku.

Jednakże, jeśli sos „Cezar” nadal starają się gotować w klasycznej wersji, jesteś trochę bliżej do historii i będzie mógł cieszyć się jego prawdziwy smak.

trzeba będzie do klasycznej wersji:

– 100 g oliwy z oliwek (pierwszego tłoczenia na zimno);

– 2 jaja kurze;

– 1 cytrynowy (sok);

– 3 łyżki. l. poprzednio tarty ser „Parmezan”;

– 2 ząbki czosnku mielonego;

– kilka kropli (5-6) sos Worcestershire.

Jajka zanurzone we wrzącej wodzie przez minutę dokładnie, dać im cool. Łączą resztę składników z wyjątkiem oleju z oliwek, która jest dodawana stopniowo do całkowitej masy. Bita do gęstego stanie sosu i ewentualnie wzbogacone ziół i solą i pieprzem.

Ci pyszne sałatki!