Kapusta czerwona. Co z tego przygotować?

Kapusta czerwona w ilości niektórych składników odżywczych przekracza jego siostrę, białą kapustę. Na przykład, witamina C zawiera dwa razy więcej, a karoten, który jest tak pożyteczny dla ludzkiego ciała, jest czterokrotnie w ogóle!

Plus czerwona kapusta zawiera antocyjany. I ich regularne spożywanie w żywności przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego i narządów widzenia, a także pomaga naszemu organizmowi w walce z promieniowaniem. Nawiasem mówiąc, to antocyjany, które nadają tej kapusty tak szczególny czerwony fiolet.

W tym momencie nie kończy się wymierzanie użytecznych substancji. Taka kapusta i przeciwutleniacze są bogate, które walczą z toksycznymi substancjami w naszym ciele. Mimo to, co jest najbardziej atrakcyjne dla pięknej połowy ludzkości – przeciwutleniacze pomagają sprostać oznakom starzenia się.

I, oczywiście, taki warzywo jest bogaty w różnorodne składniki odżywcze i minerały. Są to żelazo, potas, magnez, węglowodany, białka i różne witaminy. A co możesz gotować?

Marynowana czerwona kapusta z buraczkami

Do gotowania potrzebujesz 10 kilogramów czerwonej kapusty, oczyszcza ją z zewnątrz liści i sieknie. Jedna duża cytryna na ruszt na dużej tarki, nie zapominając o usunięciu z niego wszystkich kości. Połączyć kapustę z cytryną i zacieru.

Umieścić otrzymaną mieszaninę w pojemniku do trawienia. Położyć warstwami, z których posypać świeżą natką pietruszki i posiekaną buraczką (wystarczy tylko trzy porze pietruszki i pół kilo buraków).

W trzech szklankach gorącej gotowanej wody rozpuścić 3/4 szklanki soli, dodać 100 gramów miodu i cztery posiekane strąki z gorącego pieprzu. Powstałą mieszaninę wlać do pojemnika z kapustą, poczekaj, aż schłodzi się i umieścić w chłodnym miejscu.

Tydzień później marynowana czerwona kapusta będzie gotowa.

Kapusta czerwona duszona z selera i twarogiem

300 gramów chopów w kapuście tak cienko jak to możliwe. Wyczyść jeden kieliszek selera i zetrzyj go na dużym sosie. Warzywa umieścić na patelni z kropli oleju roślinnego, wlać 100 ml. Woda. Posypać świeżymi ziołami i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Po przygotowaniu warzyw do skrzepu, dodaj kilka łyżek wody i ponownie gulasz przez 10 minut. Na koniec sól, włóż kawałek masła, wymieszaj i wyłącz ogień. Pozostawić naczynie na 20 minut.

Z czerwonej kapusty

Kapusta czerwona w ilości kilogramów małych kawałków jest wkładana do miski, małej łyżeczki soli i dodaje się do niej 100 ml. Ocet winny. Wszystko jest mieszane i ta marynata jest wlewana przez dwie godziny.

Zetnij na talerzu dwie łyżki masła, napełnij dwiema łyżkami cukru. Gdy tylko cukier stanie się brązowy, włóż ciętą cebulę do patelni i dwóch jabłek (bez skóry), pokrojonych kostkami. Smażyć trzy minuty i wlać tę samą kapustę. Wlać 200 ml. Wino, 200 gramów żurawiny, kilka gałązek ząbków, liści laurowych i trochę cynamonu. W ciągu 30 minut wszystko wygasać pod zamknięciem, a następnie zdejmij pokrywkę i smażyć kolejne 15 minut. Napełnianie rolki jest gotowe.

Przygotuj ciasto drożdży. Rozwiń ciasto bardzo cienko. Smarować smażonym masłem i wyłożyć farsz z kapusty, spróbuj upewnić się, że wypełnienie nie osiąga brzegu co najmniej dwa centymetry. Rolka nie powinna być zbyt ciasna, a jej krawędzie owinięte do wewnątrz.

Umieść rolkę na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym, tak aby szew był na spodzie. Mellow roll z roztopionym masłem. Piec przez 20 minut, w tym czasie, kilka razy naoliwiona. Gotowe w rolkach można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.