Dish „curry”: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gdy skierowany do naczyń „Curry”, a następnie tych, którzy nie próbowali go, przychodzi mi do głowy tylko jedno skojarzenie: indyjskie przyprawy, dużo indyjskich przypraw.

danie curry Ponadto, jako tak zwanych gotowych posiłków i mieszanki przypraw jej wytwarzania. Poniżej opiszemy „Curry” i nauczyć się gotować w kuchni domowej. Dlaczego nie? Trochę egzotyki nie zaszkodzi, a przyprawy także wpływ na trawienie i metabolizm.

Trochę historii

Danie jest niezrozumiałe i wieloaspektowy, było bardzo dawno. Ponadto, w zależności od punktu na świecie, gdzie jest dostarczane skład produktu może się zmieniać i przyprawy.

Słowo „curry” jest tłumaczony z języka mówionego przez mieszkańców południowej części starożytnych Indii, oznacza to „sos”. Równolegle do tej powszechnej opinii, że „curry” zawdzięcza swoją nazwę od tytułowego krzew, którego liście mieszkańców Indii osuszono i zjedzone. Handlowcy z Wielkiej Brytanii, który robił interesy z Indii, natychmiast uwikłany we wszystkich odmian kuchni i mądrości tego stanu i dla ułatwienia czytania zwanej „curry” każde danie, które zawiera warzywa, drób lub skorupiaków, oraz następujące przyprawy:

imbir;
kminek;
cebule;
czosnek;
kurkuma;
kolendra.

Wraz z upływem czasu zmieniła historię, zmienił wpływ narodów do siebie. W czasie, gdy na zachód przyszedł wyznawców islamu, w których podstawą diety było mięso, a przepis został zmieniony. Później, od Azji „Curry” wzbogacone goździki, a dzięki Portugalczyków ma chili.

historia człowieka, jego wahania i zmiany można łatwo prześledzić na fakt, że ludzie jedzą w danym momencie, ciekawe, prawda? Jednak pierwsze danie „Curry”, według ekspertów, pojawił się około 2500 pne. Tak więc, ta żywność może słusznie uznać za jedną z najstarszych.

Curry w nowoczesnej kuchni

Pomimo swojego wieku, „Curry” nie traci na popularności. Uważa się, że w cywilizowanej Europy jest danie spadła ze względu na Wielkiej Brytanii, którego kolonie znajdowały się na terytorium Indii. Nie zawsze było przygotowane w razie potrzeby i prawo, ale fakt pozostaje faktem – „Curry” podawane w prawie wszystkich szkołach angielskich. curry danie zdjęcie Jednak, według ekspertów, aby powołać się na autentyczności takich zakładów nie warto, bo przyprawy są kapryśny i nie lubią się spieszyć. Najbardziej udany wybór dla tych, którzy chcą zanurzyć się w atmosferze heady Indii – zakładów tematycznych, zwłaszcza tych, które są obsługiwane przez rodziny z pokolenia na pokolenie. Również na bieżąco „curry” dania jest zarejestrowana w portfelu znanych kucharzy, ponieważ jest elastyczny i pozwala na dostosowanie się do smaku, łatwe do tolerowania nowe kombinacje produktów i ich technik przetwarzania.

przyprawy

Teraz można kupić żadnych supermarket „Curry” worka z napisem. To frezowanego mieszanina, która powinna natychmiast w ruch. Jednak takie „koktajle” przypraw – podwójnie miecz, ponieważ w większości przypadków saszetki przelewa się w najbardziej podobnych prób nie powiodła się, w nadziei, że razem tworzą one mniej lub bardziej akceptowalny smak. Dla tych, którzy nie szukają prostych sposobów, zalecamy, aby uzyskać zaprawę i marmuru:

chili suszone płatki lub kawałki;
kurkuma;
Nasiona kminku;
nasion kardamonu;
Nasiona kolendry.

Również opcjonalnie, w zależności od preferencji i możliwości, w naczyniu „Curry” i wymieszać ją można dodać:

pieprz czarny pieprz;
Całe ząbki;
Suszone plastry imbir
Suszony czosnek;
gałka muszkatołowa;
Liście curry.

Wszystko wymieszać, dokładnie zmielić w moździerzu i używane zgodnie ze swoim przeznaczeniem.

curry z kurczaka

Teorie wystarczająco dużo czasu, aby przyjść do praktyki, jak wszyscy mają już głodny. Tak więc, "Carrie" (danie). Przepis dał nam wszystko słynny brytyjski kucharz, osobą publiczną, a tylko dobrego człowieka Dzheymi Oliver. Tak, to jest trudniejsze niż gotować makaron z kiełbaskami, ale uwierzcie mi – to cudownie smaczne. Potrzebujemy:

pierś z kurczaka bez skóry i kości – 500 gramów;
pomidory, obrane – 1 kg;
cebula – 300 g;
imbiru – fragment 3 cm;
Mleko kokosowe – 1 bank;
oleju roślinnego zapachu – 70 ml;
świeże papryki – 2 kapsuły;
Nasiona gorczycy – 1 łyżka. łyżka;
kurkumę – 2 łyżeczki ;.
Curry leaves – szczyptę (jeśli to możliwe, jeśli nie, to pominąć);
Nasiona kozieradki – 1 łyżka. łyżka;
kolendra – pęczek o średniej wielkości;
sól do smaku.

przyrostowego

Aby przygotować „Curry” – danie, którego zdjęcie jest wydzielanie śliny, postępuj zgodnie z instrukcjami poniżej. curry to danie, które

Umieścić na średnim ciepła grubych ściankach naczynia. Wlać olej do niego poczekać aż się rozgrzeje.
Rzucać się w oleju z nasion gorczycy, a po 5-7 sekundach – nasion kozieradki. Gdy masa zacznie się „pop” – rzuca liście curry.
Równolegle do mycia świeżego chilli, wolne od nasion i pocięto na cienkie pół-pierścieni. Rzucać się w naczyniu do smażenia do oleju i przypraw.
Ginger pocierać i zawieść do pieprzu z przyprawami. Nie zapomnij, aby w drodze!
Cebuli powinny zostać oczyszczone i mielenia. Można to zrobić w edytorze blendera lub żywności. Odlewane masy Lukovaya na patelni, a następnie gotować przez 5 minut.
Dodaj do miski pozostałe suche przyprawy.
Pokroić pomidory tak, że były tam małe kawałki tekstury. Rzucać się w całej tej samej patelni i gotować przez 5-7 minut.
Dodać naczynia przygotowuje się 200 ml czystej wody i wszystkich mleka kokosowego. Gotować przez 7-8 minuty. To uniwersalny sos dla „Curry” (danie) jest gotowy!
Osobno, posiekać na małe kawałki kurczaka, smażyć na oleju roślinnym, o ile jest ona pokryta rumianą skórką.
Umieść kurczaka w sosie i gotować przez kolejną jedną trzecią godzinę na małym ogniu. Podawać z gotowanego ryżu, wstępnie posypane posiekanej kolendry.

„Curry” dla wegetarian

Danie może być optymalny dla wegetarian, ponieważ pełne smaku, grubości i satysfakcjonujące. I zastąpić kawałki mięsa z warzyw i roślin strączkowych nie jest trudne. Musimy następujący zestaw produktów:

groch, suche – 300 g;
Czosnek – 1 goździkowy;
Cebula – 1 mała główka;
Liście curry – 1/2 łyżeczki ;.
olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
dynia obrane – 400 g;
. Pomidorowy – 1 łyżeczka;
Papryka w proszku – 1 łyżeczka ;.
bulion warzywny – 1/2 filiżanki;
Garam Masala – 1/2 łyżeczki ;.
sól – do smaku.

Tak, danie wegetariańskie „Curry” – co to jest? Opis poniżej przygotowaniu. recepty curry

Namoczyć ciecierzycę noc, a następnie gotować do miękkości.
Grubościennych PAN podgrzać olej.
Oddzielnie, drobno posiekać cebulę i czosnek, zawieść do miski. Tam również wszystkie przyprawy. Ogrzewa się w ciągu 5 minut, mieszając.
Pokroić dynię w drobną kostkę, niech pan znowu w dół i gotować przez 5 minut.
Wyrzucić do mieszaniny dyni ciecierzyca, pasta pomidorowa, wlać cały bulion i dokładnie wymieszać.
Gotować na małym ogniu jednej trzeciej godzinie regularnie mieszając. Na koniec dodać sól do smaku. Podawać z ryżem.

Bon appetit!